Slovēnija ir valsts Balkānu pussalā, ko ieskauj kalni un jūra. Klimats šeit ir ļoti maigs un silts, kas piesaista daudzus tūristus no visas pasaules. Pēc apskates objektu apmeklēšanas un gleznainā skata baudīšanas valsts viesi sapņo par gardām pusdienām vai uzkodām. Ko izmēģināt Slovēnijā kā nacionālos atšķirīgos ēdienus?
Slovēnijas virtuvi ir ietekmējuši austriešu, vācu, itāļu, ungāru un slāvu virtuves ēdieni, dodot valstij vairākas savas receptes.
Ozola zupa
Šī nacionālā slovēņu zupa ir izgatavota no cūkgaļas sēnēm. Receptē var būt arī citi sēņu veidi. Kartupeļi, sīpoli, burkāni un krējums, dažreiz baltvīns, lai zupai pievienotu kādu pikantumu, ir arī būtiskas zupas sastāvdaļas. Bieži vien gobova juha tiek pasniegta uz maizes klaipa, nevis uz parasta šķīvja.
Kranjska desa
Slovēnijā šim ēdienam ir lepnums un tam ir valsts nozīmes šedevra statuss. 20. gadsimtā šī desa pat ieguva zelta medaļu starptautiskajā pārtikas izstādē. Desu recepti stingri reglamentē Slovēnijas valdība. Šis ēdiens satur cūkgaļu, speķi, ķiplokus, jūras sāli un vairākas citas sastāvdaļas. Kranjska desa ir piemērota kūpināšanas procesam, un to parasti papildina skābēti kāposti vai sautēti kāposti, marinēti rāceņi un karstas mērces.
Iota
Vēl viena slovēņu nacionālā zupa, iota, tiek pagatavota no skābētiem kāpostiem vai rāceņiem, kartupeļiem, bekona, miltiem un visu veidu garšvielām. Piekrastes apgabalos zupa var saturēt dažādas garšvielas un saldos burkānus. Šo sātīgo pirmo kursu izgudroja slovēņu zemnieki, un laika gaitā tas pārcēlās uz gandrīz visām mājas mājām.
Prata
Prata ir cūkgaļas rullīšu veids, ko tradicionāli gatavo Lieldienām. Tās pagatavošanai ņem cūkgaļas kaklu, ko sajauc ar garšvielām, maizi un olām, un pēc tam cep cūkgaļas zarnā, pievienojot krējumu vai sviestu.
Prosciutto
Cūkgaļas šķiņķi slovēņi kūpina, kūpina vai žāvē, iepriekš berzē ar milzīgu sāls daudzumu. Prosciuto noslēpums tiek turēts noslēpumā, un tāpēc īstu slovēņu šķiņķi var nobaudīt tikai šajā valstī. Gaļas recepte nākusi no kalnu reģionu iedzīvotājiem, kur cūkgaļa tika žāvēta vējā un saulē.
gnocchi
Kartupeļu klimpas ir populāras Slovēnijas piejūras daļā. Tos gatavo ar kartupeļiem, olām, miltiem, sāli un vienmēr muskatriekstu. Dažas receptes satur ķirbi, kas padara pelmeņus neparastu. Slovēnijas pelmeņi tiek pasniegti kā sānu ēdiens vai pamatēdiens, dažreiz sajaukti ar gaļas mērci vai zupu.
Čompe klēpī
Šim ēdienam ir veltīti daudzi gastronomijas festivāli. Chompe a scuta ir mizoti kartupeļi un biezpiens. Garšu kombinācija ir diezgan neparasta. Trauks parādījās 19. gadsimtā valsts Bovecas reģionā.
Pelmeņi
Trauks atgādina pelmeņus, lai gan tam ar tiem nav nekāda sakara. Strukli var pildīt ar gaļu, āboliem, sieru, riekstiem, dārzeņiem, ogām, biezpienu. Šim ēdienam ir aptuveni 70 receptes, un pamats ir rauga kartupeļu mīkla, pievienojot griķu miltus.
Gibanica
Viens no populārākajiem desertiem Slovēnijā, gatavots jebkuram svētku gadījumam. Šī kārtainā kūka sastāv no 10 kārtām, kas pildītas ar āboliem, biezpienu, magoņu sēklām, riekstiem, vaniļu vai rozīnēm.
iedrošinājums
Vēl viens slavens deserts ir riekstu rullītis ar magoņu sēklām un medu, kura pamatā ir rauga mīkla. Potica tiek saukta par “Slovēnijas vēstnieku”, jo daudzi tūristi šī pīrāga recepti atgriežas dzimtenē, tā ir tik nesalīdzināma.