Veģetārismam ir sena un grūta vēsture. Krievijā pirmās veģetāriešu sabiedrības parādījās pirms revolūcijas. Bezuboiniki drukāja žurnālus, izveidoja restorānus un pretrunīgi vērtēja sava laika slavenākos ārstus. Starp slavenākajiem pirmsrevolūcijas Krievijas cilvēkiem, kuri atteicās no steikiem un kotletēm - Iļja Repins un Ļevs Tolstojs, kas savu sekotāju vidū aktīvi ieaudzināja doktrīnu par “cilvēku” attieksmi pret dzīvniekiem un viņu dzīvi.
Mūsdienās veģetārisms ir stingri nostiprinājies un ir viena no populārākajām nestandarta ēšanas sistēmām pasaulē. Un veģetārisms ir parādījies daudzos veidos un variācijās-sākot no laktoveģetārisma (gaļas, bet ne piena atteikums), beidzot ar neapstrādātu pārtikas diētu (tikai termiski neapstrādātu dārzeņu un augļu patēriņš).
Viena no visstingrākajām veģetārisma formām ir vegānisms vai vegānisms – atteikšanās lietot jebkādus dzīvnieku izcelsmes proteīnus. Vienkārši sakot, šāda pārtikas sistēma ir tabu ne tikai gaļai, bet arī jebkādiem piena produktiem, olām un zivīm jebkurā formā.
Vegānisms ar katru dienu kļūst arvien populārāks.
Kāds kļūst par vegānu tikai tāpēc, ka viņam ir žēl dzīvnieku. Kāds vēlas kļūt slaidāks un veselīgāks. Katra cilvēka motīvi ir atšķirīgi, taču mēs esam pārliecināti, ka ikvienam, kurš vēlas krasi mainīt savu uzturu un atteikties no augu olbaltumvielām, jāzina, kas notiks ar viņu ķermeni, pārejot uz vegānismu.
Pirmās nedēļas jūs jutīsities enerģisks. Izvairīšanās no pārstrādātas gaļas un vairāk dārzeņu un augļu ēšana ievērojami palielinās ķermeņa vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu līmeni.
Jūs sajutīsiet gremošanas uzlabošanos. Bet var arī gadīties, ka jūs sākat uztraukties par gāzēm, kolikām, vēdera uzpūšanos un pat kairinātu zarnu sindromu. Tas ir saistīts ar faktu, ka jūs patērēsiet daudz šķiedrvielu un ogļhidrātu, ar kuriem organisms nav pieradis rīkoties tādā daudzumā.
Bet viss, visticamāk, izdosies, jums tikai jāgaida pārejas periods. Jūsu zarnās būs daudz vairāk noderīgu baktēriju, kas palīdzēs paātrināt vielmaiņu.
Trīs līdz sešu mēnešu laikā jūs pamanīsit, kā uzlabojas jūsu ādas stāvoklis. Ķermenim būs vairāk ūdens no dārzeņiem un augļiem, un tas izvadīs visus toksīnus un toksīnus no ķermeņa.
Tomēr līdz šim laikam jūsu D vitamīna krājumi, ko esat uzkrājis gaļas ēšanas gadu laikā, beigsies. Šī vitamīna trūkums radīs sirds slimību un vēža risku. Turklāt šīs vielas zemais līmenis organismā provocē migrēnas un depresijas attīstību. Zobi bez šī vitamīna arī pasliktināsies.
Dzelzs, cinka un kalcija līmenis arī samazināsies. Līdz ar to secinājums - sabalansēts vegānu uzturs sākotnēji nav iedomājams bez pārtikas piedevām un vitamīnu kompleksiem. Tāpēc pirms pievienošanās vegānu rindām iesakām konsultēties ar savu ārstu, lai viņš izvēlētos pareizās zāles.
Pēc 6 mēnešiem jūsu B12 vitamīna līmenis var kļūt kritiski zems. Šīs vielas trūkuma simptomi ir elpas trūkums, atmiņas traucējumi, izsīkums, tirpšana rokās un kājās.
Ja nelietojat uztura bagātināšanai ne vitamīnus, ne vitamīnus, arī jūsu kauli jums nepateiks pateicību. Minerālvielu rezerves tajās burtiski “apēd” jūsu ķermenis. Zobu emalja kļūs plānāka un var pat sākt drupināt.
Protams, daži dārzeņi, piemēram, brokoļi, satur kalciju. un citās - B12. Bet, ja jūs neformulējat savu uzturu un lietojat uztura bagātinātājus ar gandrīz medicīnisku precizitāti, drīz jūs piedzīvosit akūtu uztura trūkumu organismā.