Saturs
Ko vērtē lietotnes, kas vērtē pārtikas produktu etiķetes?
Atzīmes (Tags)
“Nova” klasifikācija un “Nutriscore” sistēma parasti ir divi galvenie kritēriji, pēc kuriem ievēro pārtikas klasifikācijas pieteikumus.
Neskatoties uz neseno milzīgo interesi par to, kā mēs ēdam, karš pret īpaši pārstrādātiem pārtikas produktiem un uzmanība, ko mēs pievēršam, lai saprastu mūsu pārtikas sastāvdaļas, ir parādījušās uztura lietotnes, kuras ar vienkāršu “skenēšanu” svītrkodu, viņi saka, vai produkts ir veselīgs vai nē.
Bet tas viss nav tik vienkārši. Ja lietojumprogrammā teikts, ka šī pārtika ir veselīga, vai tā tiešām ir? Ir ļoti svarīgi ņemt vērā, ka katrs no tiem seko dažādi klasifikācijas kritēriji un tas pats produkts var būt vairāk vai mazāk veselīgs atkarībā no lietotnes, ko izmantojam.
Mēs sadalām kritērijus, kuriem seko trīs slavenākās lietojumprogrammas (“MyRealFood”, “Yuka” un “CoCo”), lai saprastu katras no tām klasifikāciju.
"MyRealFood"
“Realfooders”, tie dietologa dietologa Carlos Ríos sekotāji, ir šī lietotne "MyRealFood" starp austiņas programmām. Ríoss, kurš aizstāv, ka veselīgākais ēšanas veids ir ēst tikai “īstu pārtiku”, produktus, kuriem ir ne vairāk kā piecas sastāvdaļas, praktiski vada cīņu pret īpaši pārstrādātu pārtiku.
Sākot lietotni, profesionālis paskaidroja ABC Bienestar klasifikācijas metodi, kas seko, lai noteiktu, kuri pārtikas produkti ir veselīgi un kuri nav: «Mēs izmantojam algoritmu, kas balstīts uz Jauna klasifikācija no Sanpaulu universitātes Brazīlijā ”, un tas ir apvienots ar manu dietologa un uztura speciālista pieredzi. Tādā veidā mēs vienkāršojam šo «Nova» klasifikāciju. Mēs ņemam vērā arī noteiktu sastāvdaļu daudzumu produktos. Piemēram, ja tas satur mazāk nekā 10% produkta, pat ja tās ir sastāvdaļas, kas nav īpaši veselīgas, jo tie ir nelieli daudzumi, mēs to klasificējam kā labi apstrādātu.
Kā darbojas «Nova sistēma?
Sistēma «Nova» klasificē pārtiku nevis pēc barības vielām, bet pēc apstrādes pakāpes. Tādējādi tas viņus vērtē industrializācijas dēļ. Sistēmu, ko izveidojusi Brazīlijas zinātnieku grupa, atbalsta gan FAO (Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas organizācija), gan PVO (Pasaules Veselības organizācija).
Šī metode pārtikas produktus iedala četrās grupās:
-1. grupa: dabiski pārtikas produkti, piemēram, dārzeņi, dzīvnieku gaļa, zivis, olas vai piens.
- 2. grupa: kulinārijas sastāvdaļas, ko izmanto ēdiena gatavošanai un garšvielām.
- 3. grupa: pārstrādāti pārtikas produkti, kuros ir mazāk nekā piecas sastāvdaļas.
- 4. grupa: piemēram, īpaši apstrādāti pārtikas produkti ar augstu sāls, cukura, tauku, stabilizatoru vai piedevu saturu.
"CoCo"
Vēl viena iespēja, ko mēs atrodam tirgū, ir "CoCo", kas pilda līdzīgu funkciju kā iepriekšējā lietotne. Bertrand Amaraggi, projekta līdzdibinātājs, skaidro procesu, ko viņi pašlaik ievēro, lai klasificētu pārtiku: «Mēs mēs apvienojam divas no slavenākajām sistēmām, «Nova» un «Nutriscore». Pirmais ļauj izmērīt pārtikas pārstrādes pakāpi; otrā klasifikācija kalpo, lai uzzinātu produkta uzturvērtības piezīmi ».
“Vispirms mēs tos klasificējam ar “Nova” un pēc tam piemērojam “Nutriscore” sistēmu, bet starp vienas kategorijas produktiem. Tas ir jādara, jo, ja mēs piemērotu tikai otro sistēmu, piemēram, bezalkoholiskie dzērieni ar zemu cukura saturu tiktu klasificēti kā veselīgi, ja tie ir īpaši apstrādāti,” norāda Amaraggi.
Līdzdibinātājs skaidro, ka pēc dažām nedēļām «lietotnes» klasifikācijas forma mainīsies: «Mums būs jauns algoritms klasificēt pārtikas produktus no 1 līdz 10, jo tagad, kad mēs atrodam sevi ar divām piezīmēm, tas var būt nedaudz sarežģīti,” viņš skaidro. «Šai jaunajai klasifikācijai pievienosim PVO kritērijus. Tādējādi ir izveidotas 17 produktu kategorijas, kurās mēs paši sevi uzturēsim. Un arī ievērojot tās vadlīnijas, lietotne norādīs, vai produkts ir piemērots bērniem vai nē.
"Yuka"
Kopš dzimšanas "Yuka", franču izcelsmes lietotne, ir bijusi pretrunīga. Šī lietojumprogramma (kas ne tikai analizē pārtiku, bet arī klasificē arī skaistumkopšanas produktus) lielāko daļu pārtikas produktu pamato ar “Nutriscore” vērtējumu. Klasificējiet produktus kā luksoforu, ar punktu skaitu no nulles līdz 100, tos var klasificēt kā labus (zaļus), viduvējus (oranžu) un sliktu (sarkanu).
Par pieteikumu atbildīgie paskaidro kritērijus, pēc kuriem viņi piešķir vērtējumus: «Uztura kvalitāte veido 60% no atzīmes. Uztura datu aprēķina metode ir balstīta uz Francijā, Beļģijā un Spānijā pieņemto sistēmu “Nutriscore”. Metode ņem vērā šādus elementus: kalorijas, cukurs, sāls, piesātinātie tauki, olbaltumvielas, šķiedrvielas, augļi un dārzeņi.
No otras puses, piedevas veido 30% no produkta kategorijas. "Šim nolūkam mēs paļaujamies uz avotiem, kas ir pētījuši pārtikas piedevu bīstamība», Viņi norāda. Visbeidzot, ekoloģiskā dimensija veido 10% no kategorijas. Par bioloģiskiem produktiem tiek uzskatīti produkti, kuriem ir Eiropas ekomarķējums.
Atbildīgie arī skaidro, kā klasificēt kosmētikas un higiēnas preces: “Katrai sastāvdaļai tiek noteikts riska līmenis, pamatojoties uz tās iespējamo ietekmi vai pierādīto ietekmi uz veselību. The iespējamie riski kas ir saistīti ar katru sastāvdaļu, tiek parādīti lietotnē kopā ar saistītajiem zinātniskajiem avotiem. Sastāvdaļas ir iedalītas četrās riska kategorijās: bez riska (zaļš punkts), zema riska (dzeltens punkts), vidēja riska (oranžs punkts) un augsta riska (sarkans punkts).
Tie, kas visvairāk kritizē šo pieteikumu, apgalvo, ka, tā kā pārtikas produkts satur piedevas, tas nenozīmē, ka tas nav veselīgs, tāpat kā tas, ka produkts ir “EKO”, neatspoguļo, ka tas ir vairāk vai mazāk veselīgs. Ir arī tie, kas uzskata, ka “Nutriscore” vērtējumu nevajadzētu uzskatīt par atsauci.