Kādas ir safrāna sēņu priekšrocības cilvēka ķermenim

Sēņu priekšrocības ir ne tikai to uzturvērtības, bet arī to ārstnieciskās īpašības. Pareizi vārītas sēnes var uzlabot pašsajūtu un palīdzēt izārstēt slimības.

Vai sēnes ir noderīgas

Oranžās košās sēnes tuvāk rudenim mežā sastopamas diezgan bieži un tāpēc aizņem daudz vietas sēņotāju grozos. Viņiem ir laba garša, tie ir pilnībā ēdami, teorētiski tos pat nevar apstrādāt. Neapstrādātas sēnes neizraisīs saindēšanos ar pārtiku.

Taču ne visi zina, ka tie ir ļoti vērtīgi arī veselībai. Sēņu mīkstumā ir daudz noderīgu vielu, tāpēc tās veicina fiziskā stāvokļa uzlabošanos, un dažkārt tās izmanto pat zāļu gatavošanā.

Rīsu sastāvs un īpašības

Svaigais apelsīnu sēņu mīkstums ir piepildīts ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem. Tie satur šādas vielas:

• kālijs un fosfors;
• magnijs un kalcijs;
• dzelzs;
• C vitamīns;
• nātrijs;
• B apakšgrupas vitamīni;
• unikāla viela ar antibiotiskām īpašībām – laktarioviolīns;
• A vitamīns;
• aminoskābes un olbaltumvielu savienojumi;
• celuloze.

Sastāva dēļ meža sarkanajiem augļiem piemīt organismam vērtīgas īpašības. Lietojot, tie:

• veicina iekaisuma procesu noņemšanu un palielina ķermeņa imūno aizsardzību;
• novērst patogēno baktēriju augšanu;
• palīdz izvadīt toksīnus un toksiskas vielas no audiem un zarnām;
• uzlabot vielmaiņu visā organismā, veicinot ātru un pilnīgu pārtikas uzsūkšanos;
• gūt labumu no saaukstēšanās un infekcijām;
• labvēlīgi ietekmē nervu un muskuļu sistēmu;
• uzlabot sirds un asinsvadu stāvokli.

Sēņu ieguvums ķermenim ir tāds, ka tām ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc tās neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Gluži pretēji, to lietošana palīdz novērst diabēta izraisītu komplikāciju attīstību.

Kādas sēnes ir noderīgas cilvēkiem

Sēņu derīgās īpašības un kontrindikācijas izpaužas reālā iedarbībā uz cilvēka ķermeni:

1. Tie gandrīz nesatur taukus, un tie pilnībā nesatur kaitīgo holesterīnu. Tāpēc tos var lietot ar noslieci uz aptaukošanos un ievērojot diētu, asinsvadu attīrīšanai un stiprināšanai.
2. Sēnes var ēst ar cukura diabētu, tās nekaitēs, un ieguvums būs tāds, ka tās uzlabos vielmaiņas sistēmas darbību un palīdzēs izvairīties no komplikāciju attīstības.
3. Sēnes ir noderīgas artrīta, osteoporozes, reimatisma un citu locītavu slimību gadījumā. Tie atvieglo iekaisumu kaulu audos un atvieglo stāvokli.
4. Augstā šķiedrvielu satura dēļ apelsīnu šķirnes ir labvēlīgas gremošanai, palīdz uzlabot izkārnījumus un atbrīvoties no toksīniem un atkritumiem.
5. Sēnes ir atļauts lietot sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, tās stiprina sirdi un normalizē tās darbu.
6. Tā kā sēnes satur daudz aminoskābju un olbaltumvielu, ir lietderīgi tās ēst atveseļošanās periodā pēc slimības. Tie palīdz atjaunoties.
7. Sēņu ārstnieciskās īpašības labvēlīgi ietekmē saaukstēšanos. To klātbūtne uzturā uzlabo imunitāti un palīdz organismam ātrāk tikt galā ar vīrusiem un infekcijām.

Tiek uzskatīts, ka sēnes ir noderīgas vēža ārstēšanā. Tie nomācoši iedarbojas uz ļaundabīgiem audzējiem un vienlaikus veicina veselīgu šūnu atjaunošanos.

Teorētiski sēnes var lietot pat grūtnieces un barojošās mātes. Tomēr šajā gadījumā jums ir jāēd sēnes minimālos daudzumos un tikai tad, ja sēņu kvalitāte nav apšaubāma. Īpaši bīstama ir saindēšanās grūtniecēm, tāpēc jāievēro saprātīga piesardzība.

Bērniem apelsīnu sēnes var piedāvāt tikai pēc 12 gadiem. Produkts ir diezgan smags olbaltumvielu pārtika, un maza bērna ķermenis var netikt galā ar gremošanu.

Sēņu uzturvērtība

Apelsīnu sēņu ķīmisko sastāvu galvenokārt veido olbaltumvielas un šķiedrvielas – attiecīgi 1,9 g un 2,2 g. Produkts satur arī nedaudz tauku - apmēram 0,8 g, un ogļhidrāti ir 0,5 g daudzumā.

Kaloriju saturs ir atkarīgs no to pagatavošanas metodes. Tātad neapstrādātas sēnes satur tikai 18 kcal uz 100 g produkta. Vārot uzturvērtība nokrītas līdz 17 kcal, marinētas sēnes satur ap 20 kcal.

Visbarojošākās ir ceptas sēnes – augu eļļas dēļ pat 78 kcal. Ja sēnes apvieno ar citām sastāvdaļām, krējumu, krējumu, mīkstu sieru, tad kaloriju saturs var palielināties pat līdz 200 kcal.

Safrāna piena vāciņu kaitējums

Jāsaprot, ka sēņu ieguvumi un kaitējums vienmēr pavada viens otru. Dažreiz apelsīnu paraugi var izraisīt labklājības pasliktināšanos un pat izraisīt saindēšanos ar pārtiku:

1. Kaitējumu nesīs videi nelabvēlīgā vietā savāktās sēnes. Sēņu mīkstums ļoti labi uzsūc nokrišņos un gaisā esošās toksiskās vielas, tāpēc sēnes ir aizliegts vākt pie ceļiem, rūpnīcām un rūpnīcām, tuvu pilsētas robežām.
2. Sēnes pieder pie sēņu kategorijas, kuras var ēst pat neapstrādātas. Taču jebkurā gadījumā pirms lietošanas tie ir kvalitatīvi jāattīra no meža atkritumiem un jānomazgā aukstā ūdenī, tas noņems no to virsmas iespējamās kaitīgās vielas.
3. Iegādātajām svaigām, marinētajām vai marinētajām apelsīnu sēnēm jābūt absolūtas kvalitātes. Aizliegts tās pirkt no šaubīgiem pārdevējiem, kā arī pirkt marinētas sēnes, kurām beidzies derīguma termiņš – nolaidība var izraisīt smagu saindēšanos.
4. Sēnes var būt kaitīgas, ja ļaunprātīgi izmanto sēņu mīkstumu. Tā kā produkts tiek sagremots ilgu laiku, tas jālieto nelielos daudzumos, ne vairāk kā 150 g dienā, un vakarā nedrīkst ēst sēnes.

Vislielākās briesmas rada kļūdas sēņu savākšanā – sēnes nedrīkst jaukt ar neīstajām sēnēm vai tamlīdzīgiem citu sugu pārstāvjiem. Pat ja līdzinieki ir arī ēdami, apstrādes noteikumi tiem, visticamāk, atšķirsies, un kļūda novedīs pie nopietnas saindēšanās.

Sēņu lietošana

Camelina sēņu derīgās īpašības tiek izmantotas divās jomās – kulinārijā un mājas veselības receptēs. Pēc minimālas apstrādes sēnes kļūst pilnīgi piemērotas iekšējai lietošanai un sniedz ievērojamu labumu.

Ēdienu gatavošanā

Sēņu kulinārijas izmantošanas pamatnoteikums izskatās šādi – sēnes jāizlieto dienas laikā pēc ražas novākšanas. Ja sēnes tiek iegādātas, tās jāpagatavo dažu stundu laikā, jo nav zināms, cik ilgi tām izdevās nogulēt uz letes. Pēc dienas tie jau sāks pasliktināties, un tie būs tikai jāizmet:

1. Svaigas sēnes lieliski sader ar dārzeņiem. Tos var vārīt un pievienot viegliem salātiem, piemēram, sēnes labi sagremojas ar baltajiem kāpostiem, sīpoliem un tomātiem.
2. Grauzdētas sēnes var kombinēt ar sīpoliem, krējumu, krējumu, cietajiem sieriem, kartupeļiem un spageti.
3. Meža veltes tradicionāli tiek pasniegtas galdā kopā ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, sēnes var izmantot arī kā barojošu piedevu gaļas ēdieniem.
4. Liels ieguvums ir sēnes ar miežu vai griķu biezputru, tās ir īpaši pieprasītas veģetāriešu vidū, kas tās novērtē pēc augu proteīna.

Sēnes gatavo ļoti ātri – gatavo tikai 15-20 minūtes. Turklāt sēnes ziemai var marinēt ar sāli, tad tās varēs baudīt arī aukstajos mēnešos. Ilgstošai lietošanai sēnes var arī kaltēt, tad tās kļūs piemērotas ne tikai lietošanai virtuvē, bet arī medikamentu pagatavošanai.

Tautas medicīnā

Sēņu ārstnieciskās īpašības aktīvi izmanto tradicionālā medicīna. Sēnes galvenokārt izmanto iekaisumu un ādas kairinājumu ārstēšanai. Uz tiem balstītas daudzas pārbaudītas receptes:

1. Tinktūra dermatīta un psoriāzes ārstēšanai. Žāvētas sēnes jāsasmalcina smalkā pulverī, pēc tam izmēra 100 g izejvielas un ielej 500 ml degvīna. Stikla traukos līdzekli uzstāj 3 nedēļas, pēc tam dzer trīs reizes dienā tukšā dūšā pa ēdamkarotei. Tajā pašā laikā ar tinktūru tiek ieeļļoti ādas kairinājumi – kompleksa lietošana ļauj ātri mazināt iekaisumu.
2. Ārstējot abscesus, brūces un kukaiņu kodumus, noderēs neapstrādātas sēnes. Nomazgātās meža veltes vienkārši nogriež un ar svaigu griezumu uzklāj uz sāpīgajām vietām un pēc tam notur 20-30 minūtes. Noderīgās vielas sēņu sastāvā caur ādu iekļūst audos un tām ir izteikta nomierinoša un dziedinoša iedarbība.

Pulveri no kaltētām sēnēm izmanto, lai pagatavotu kompreses, kuras var uzklāt uz sāpošām vietām un sasitumiem. Uz sēņu pulvera bāzes tiek gatavotas kosmētiskās maskas, kas palīdz regulēt ādas taukainību un mazina pinnes un pinnes.

Kontrindikācijas rudmatēm

Ar visu sēņu lietderību sēnes var aizliegt lietot – tām ir noteiktas kontrindikācijas. Nav ieteicams tos ēst:

• ar zemu kuņģa skābumu un tendenci uz biežu aizcietējumu;
• ar akūtu pankreatītu;
• ar hroniskām smagām nieru un aknu patoloģijām;
• ar kuņģa čūlu;
• ar žultsakmeņu slimības saasināšanos vai ja operācijas rezultātā nav žultspūšļa;
• ar akūtu cistītu.

Grūtniecēm sarkanās sēnes jāēd piesardzīgi, un laktācijas laikā labāk ir pilnībā atteikties no sēnēm.

Saindēšanās gadījumā ar sēnēm ir jāpievērš uzmanība pirmajiem sliktas pašsajūtas simptomiem un nekavējoties jāsazinās ar ārstu. Parasti pašsajūta pasliktinās 2–6 stundas pēc norīšanas, saindēšanās pazīmes ir stipras sāpes vēderā, caureja, slikta dūša un drudzis. Pirms ārstu ierašanās jāveic steidzami ārstniecības pasākumi – jādzer pēc iespējas vairāk tīra ūdens un jāizraisa vemšana. Bet zāles, kas aptur sliktu dūšu un caureju, nevajadzētu lietot, pretējā gadījumā organismā paliks toksiskas vielas.

Secinājumi

Sēņu priekšrocības var būt ļoti lielas, ja tās lieto pareizi. Svaigas un tīras sēnes stiprina organismu un uzlabo gremošanu, kā arī palīdz ārstēt iekaisumus un infekcijas.