Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Olbaltumvielas | 10.34 g | 76 g | 13.6% | 18.9% | 735 g |
| Tauki | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 0.7% | 19310 g |
| ogļhidrāti | 6.66 g | 219 g | 3% | 4.2% | 3288 g |
| Ūdens | 81.01 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| osis | 1.71 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Retinola | 0.002 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 g |
| B4 vitamīns, holīns | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| B9 vitamīns, folāts | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| gamma Tokoferols | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamīns PP, NO | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 g |
| Betaīns | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 g |
| Kalcijs, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 g |
| Magnijs, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 g |
| Nātrijs, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 g |
| Sērs, S | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 g |
| Fosfors, P | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 g |
| Mangāns, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 g |
| Varš, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Selēns, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 g |
| Fluors, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| Cinks, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.85 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.29 g | ~ | |||
| laktoze | 1.56 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.462 g | ~ | |||
| valīns | 0.695 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.303 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.549 g | ~ | |||
| leicīns | 1.037 g | ~ | |||
| lizīna | 0.868 g | ~ | |||
| metionīns | 0.25 g | ~ | |||
| treonīna | 0.465 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.137 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.536 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.357 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.841 g | ~ | |||
| glicīns | 0.206 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.419 g | ~ | |||
| Proline | 1.142 g | ~ | |||
| serīna | 0.594 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.561 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.061 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 7 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.169 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.007 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.009 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.05 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.079 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.067 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.003 g | no 11.2 līdz 20.6 | |||
| 18: 2 Linolejs | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.003 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Enerģētiskā vērtība ir 72 kcal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- glāze (neiesaiņota) = 145 g (104.4 kCal)
Mitrs beztauku biezpiens bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 12,6%, B12 vitamīns - 15,3%, fosfors - 23,8%, selēns - 17,1%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 72 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā lietderīgi izmantot mitru biezpienu ar zemu tauku saturu, kalorijas, barības vielas, zema tauku satura mitra biezpiena derīgās īpašības