Siltā sezona ir labvēlīga atpūtai brīvā dabā. Tradicionāli pikniks ir bārbekjū, cepti kartupeļi, vieglas uzkodas. Vienīgā atšķirība starp veģetāro pikniku un tradicionālo ir gaļas trūkums. Citādi garšīgi? Veselīgi, mazkaloriju grilēti ēdieni ar liesiem, viegli grilējamiem ēdieniem. Veģetārieši nav vienīgie, kas tos bauda. Mēs gatavojam ar prieku! Pēc sastāvdaļām, ja nepieciešams, jūs vadāt atkarībā no cilvēku skaita, kas piedalīsies piknikā.
Sastāvdaļas:
baklažāni, pētersīļi, dilles, ķiploki. Piparu un sāls maisījums pēc vēlēšanās.
Sagatavošana: Sagrieziet baklažānus pa pusēm garām un iemērciet sālsūdenī. Cepiet uz bārbekjū vai iesmiem. Kad esat gatavs, atdaliet ādu. Sasmalciniet garšaugus un sajauciet ar smalki sagrieztiem ķiplokiem. Pievieno sāli un garšvielas. Samaisiet. Apkaisa vārīto baklažānu ar “zaļo” mērci.
Cepti kartupeļi ar oriģinālu pildījumu
Sastāvdaļas: tomāti, kartupeļi, krāsainie pipari, zaļumi, sīpoli, ķiploki, augu eļļa, sezama sēklas, konservētas pupiņas.
Sagatavošana: Mazgājiet un nosusiniet lielus kartupeļu bumbuļus. Cepšanai iesaiņojiet folijā. Liek akmeņoglēs un cep līdz mīkstumam. Lai pagatavotu pildījumu, sagrieziet sīpolus, papriku un ķiplokus ļoti smalki. Sajauciet ar augu eļļu. Izmantojiet dakšiņu, lai sasmalcinātu konservētās pupiņas, lai pagatavotu biezputru. Tomātus sagriež mazos kubiņos, pievieno garšvielas, sāli un sajauc ar pupiņām. Gatavos kartupeļus sagriež uz pusēm un uzliek tiem pildījumu. Virsū pārkaisa sezama sēklas.
Sastāvdaļas: saldskābie āboli, lieli nenobrieduši banāni, augu eļļa, medus, citronu sula, kanēlis, sojas dabīgais jogurts.
Sagatavošana: Katru ābolu sagriež sešās vienādās šķēlēs. Jums nav nepieciešams tos mizot no mizas. Katrā pusē sagrieziet mizotos banānus un pat šķērsām trīs daļās. Eļļojiet visas šķēles ar izkausētu sviestu. Novietojiet augļus uz labi sakarsētas režģa vai bārbekjū, iepriekš ieeļļotu. Lai āboli un banāni labi nedegtu un neceptu, ieteicams gatavot līdz zeltaini brūnai, bieži apgāžoties. Lai pagatavotu mērci, sajauciet medu un citrona sulu. Pasniedziet augļus “karstus, karstus” ar medus mērci.
Sastāvdaļas: tomāti, paprika, baklažāni, cukini, augu eļļa, garšvielas, pipari un sāls pēc vēlēšanās.
Sagatavošana: Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus, kā vēlaties. Pievienojiet garšvielas, sāli, piparus, eļļu. Sajauc. Atstāj uz brīdi marinēties. Pēc 15 minūtēm ielieciet uz grila plaukta vai iesmiņiem un pagatavojiet.
Sastāvdaļas: jaunie cukini; dzelteni, sarkani, zaļi pipari; kātiņveida selerijas, svaigs gurķis, burkāni, jauni ķiploki.
Grieķu tzatziki mērcei: citrona sula -1 ēdamkarote; dabīgais sojas jogurts - puslitrs; citronu sula - 1 ēdamkarote, svaigs gurķis - 1 gab; ķekars dilles, ķiploki - divas krustnagliņas, sāls.
Skābenes mērcei: skābenes - 500g; sīpoli - 2 gab.; sojas jogurts - 0,5 glāzes; malti pipari - ½ tējk., olīveļļa - 3 ēdamkarotes, sāls.
Pavārmāksla “dzatziki”: Lai iegūtu biezu jogurtam līdzīgu īstu grieķu valodu, tas jālej sietā, kas pārklāts ar marles audumu, un jāatstāj uz nakti. Pārmērīgs ūdens iztukšosies, un mēs iegūsim biezu jogurta konsistenci. Tad mēs nomizojam gurķi, noņemam sēklas un sarīvējam. Mums vajag tā mīkstumu, tāpēc mēs izspiežam sulu ar marli. Sajauciet ar smalki sagrieztām dillēm, ķiplokiem, citronu sulu. Pievieno jogurtu. Rūpīgi samaisa. Mēs to ievietojam ledusskapī 2 stundas.
Skābeņu mērces pagatavošana: Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā apmēram divas minūtes. Labi nomazgātas skābenes sagriež strēmelītēs un kopā ar sīpoliem apcep uz lēnas uguns 8 minūtes. Atdzesē, ielej sojas jogurtu. Sāls un pipari. Sajauc visas sastāvdaļas. Mērce ir gatava.
Gatavojam piknika mērces iepriekš - mājās. Āra atpūtas laikā mēs sagriež dārzeņus. Sagrieziet piparus, gurķus, cukini sloksnēs un ievietojiet salātu traukos vai ērtās tasītēs un pasniedziet ar mērcēm mērces traukos. Labu apetīti!