Arābu austrumi vienmēr ir bijuši slaveni ar gaļas pārpilnību savā nacionālajā virtuvē. Varbūt tā arī ir, tomēr veģetārietim ir ko izbaudīt, ceļojot pa autentisko musulmaņu pasauli. Lasiet drosmīgāk, ja kāds no Tuvo Austrumu valstīm ir jūsu nākamais galamērķis.
Karstās tortiljas, kas pasniegtas lielā grozā, ir būtiska jebkuras ēdienreizes sastāvdaļa. Pitu, kā likums, nolauž ar pirkstiem un ēd kā pitas maizi, iemērc dažādās mērcēs un ēdienos. Beduīniem ir sava veida maize, kas ļoti atgādina armēņu lavašu, gardu pilngraudu plātsmaize -. Cep kupolveida pannā uz atklātas uguns.
Salāti ar siera gabaliņiem, tomātiem un sīpoliem. Faktiski shanklish ir šajā ēdienā izmantotā siera nosaukums. Bet, tā kā šo sieru visbiežāk pasniedz ar tomātiem un sīpoliem, tā nosaukumu sāka attiecināt uz visu ēdienu. Garšīgs mīkstais siers piešķir salātiem nepārspējamu krēmīgu garšu.
, zināms arī kā . Vīnogu lapas, pildītas ar rīsiem, ir ēstgribu uzkodas, kas populāras visā reģionā. Sauciet to, kā vēlaties, bet galvenās sastāvdaļas ir vīnogulāju lapas, rīsi un garšvielas. Esiet uzmanīgi, dažreiz pildījumam pievieno gaļu! Nebūtu lieki precizēt, kas ir iekļauts konkrētajā dolmā, kuru vēlaties pasūtīt.
Gatavojieties asām uzkodām austrumos, muhammara ir viena no tām! Tomēr ēdiens ir ļoti garšīgs nelielos daudzumos un lieliski skan kopā ar falafeli, tortiljām, sieru un tā tālāk.
Arābu virtuves pamatā ir pupiņas ar garšvielām. Tas ir ļoti sātīgs zaļo pupiņu biezenis un bieži tiek pasniegts kā brokastu ēdiens. Taču ne jau pašas pupiņas nosaka šī ēdiena garšu, bet gan svaigie dārzeņi un garšvielas, ar kurām tās gatavotas.
– tortilja, kas pasniegta ar palestīniešu sieru un svaigiem dārzeņiem. Tāpat kā ful, manakish ir tradicionālas brokastis vai uzkodas dienas laikā. Visbiežāk tortiljai virsū liek mērci (sasmalcinātu garšaugu un grauzdētu sezama sēklu maisījumu) vai krēmsieru. Grūti pateikt, kura garšo labāk! Noteikti ir vērts izmēģināt visas variācijas.