Valui (Russula foetens) foto un apraksts

Valui (Russula foetens)

• Agaricus pepperatas Bull.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus izvēlīgs Pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Pašreizējais nosaukums: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

Etimoloģija: No latīņu valodas foetens = fetid, specifiskas, bieži vien nepatīkamas smakas dēļ. Itāļu nosaukums: Russula fetida

Slāvu nosaukumi atspoguļo gan valuu izskatu, gan “cietoksni”:

• grunduļu
• Kūlenītis
• Kulbik
• Swinur
• Soplivik

vadītājs: liels, masīvs, 5-17 cm diametrā, labos gados var viegli izaugt līdz 20 centimetriem. Jaunībā sfēriska, gaļīgi cieta, pēc tam izliekta, sekla un plaši nospiesta centrā, dažkārt ar nelielu platu bumbuli.

Cepures mala bieži ir neregulāra, plaši viļņota, asa, ar izteiktām radiālām rievām, kas ar vecumu kļūst arvien izteiktākas.

Cepures krāsa ir gaiši sārta, gaišāka gar malu un nedaudz piesātinātāka centrā, pieaugušiem valūtiem bieži ar neglītiem asimetriskiem sarkanbrūniem un pat sarkanīgi melniem plankumiem.

Jauno sēņu cepurītes āda ir ļoti lipīga, gļotaina, slidena, it kā pārklāta ar želejveida lubrikantu, bet sausā laikā gļotas diezgan ātri izžūst. Mizu diezgan viegli noņem apmēram par pusi no vāciņa rādiusa.

Jauna vērtība, "Dūre":

kāja. Atbilst cepurei: masīva, apjomīga, līdz 20 (vai vairāk) centimetriem augsta un 2-5 cm bieza. Parasti vienmērīgi cilindrisks vai nedaudz paplašināts augšpusē plākšņu priekšā, var būt sabiezējums apakšā.

Ļoti jauniem īpatņiem stublājs ir vesels, bet ļoti ātri mīkstums stumbra vidū kļūst kokvilnas un veidojas dobumi, veidojas dobumi, kas savienojas vienā lielā centrālā dobumā, kas izklāts ar mīkstu, netīri sarkanbrūnu audumu.

Kāja ir diezgan blīva un spēcīga, taču ar vecumu saistītās vērtībās tā strauji piekāpjas un, diezgan spēcīgi nospiežot ar pirkstiem, nokrīt, kļūst trausla, īpaši vecumdienās.

Kātiņa krāsa ir balta, bet tikai jaunām sēnēm. Kāta baltā virsma ļoti ātri nosmērējas ar pelēcīgi, netīri brūnu, sarkanbrūnu, bieži vien lielu plankumu veidā, bet dažkārt var būt sīku plankumu un plankumu izkliede.

Stumbra virsma ir raupja, mazāk izteikta raupja vai ar vecumu ieplaisājusi, zem plāksnēm pārklāta ar rupju pulverveida pārklājumu.

Mīkstums: bieza, cieta un izturīga, jaunām sēnēm strauji atšķaidīta un želatinizēta cepurītes malās. Balts uz griezuma un lūzuma, bojājot nemaina krāsu. Bet agri kļūst sarkanbrūns stublāja dobumos un pat stumbra pamatnes iekšējā reģionā. Sulīgs jauniem īpatņiem, sauss, bet ne sauss, pieaugušajiem.

Smarža: ļoti spēcīga un ļoti nepatīkama (slikta dūša, pēc Persona vārdiem apdegusi) griežot. Reizēm aprakstīta kā sapuvušas siļķes smarža “uz augļaina fona”, reizēm kā stipri sasmakusi eļļas smarža.

Garša: ļoti asa, asa un rūgta cepurītē, bet dažkārt “gandrīz maigs” kātiņa centrālajā daļā.

Ķīmiskās reakcijas: KOH maz ietekmē baltās mīkstuma daļas, tostarp kājas ādu (labākajā gadījumā viegli sarkanīgu vai krēmīgu salmu), bet padara kājas iekšējo mīkstumu sarkanīgu vai sarkanbrūnu.

Ieraksti: rets, resns, vietām dakšveida, trausls, lancetisks, priekšā ass līdz diezgan ass, piemēram, 8-14 mm plats. Šauri pieaudzis. Gandrīz bez šķīvjiem. Vispirms bālgans, dažreiz ar dzidra šķidruma pilieniņām, tad krēmkrāsas un ar vairāk vai mazāk izteiktiem brūniem plankumiem, no netīri sarkanbrūna, bet maliņa visbiežāk paliek vesela un viendabīga (vai ar vēlu tumšumu).

sporu pulveris: balta vai krēmīga, gaiši krēmkrāsas, gaiši dzeltenīga.

Strīdi 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, sfērisks vai gandrīz sfērisks, kārpains. Kārpas ir izteikti noapaļotas vai koniskas, ar vairākām savienojošām izciļņiem, viegli sasniedzot 1,5 x 0,75 µm.

Tas ir izplatīts nedaudz mitros mežos, smagās augsnēs, zem lapu un skujkoku kokiem, gan līdzenumos, gan kalnos. Bagātīgi aug visā Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Bieži vien tas nes augļus lielās grupās.

Sāk nest augļus no jūlija, ar siltu pavasari – pat no jūnija līdz rudenim.

Vairāki ārzemju avoti bez ierunām piedēvē Russula foetens neēdamām un pat indīgām sugām. Tā, piemēram, itāļu avots: "Visādā ziņā tā jāuzskata par indīgu russulu, lai gan nepatīkama smaka gandrīz automātiski atgrūž."

Bijušās PSRS teritorijā valui tiek uzskatīta par pilnīgi ēdamu sēņu, ja jūs zināt, kā to pagatavot. Aiz Urāliem Valuev tiek novākts milzīgās mucās, galvenokārt sālītas.

Galvenais nosacījums: sēnēm jābūt rūpīgi iemērcām, bieži mainot ūdeni. Nepieciešama arī iepriekšēja vārīšana (pēc mērcēšanas).

Pagrabs (Russula subfoetens)

Tuvākā suga, praktiski neatšķirama no Valuy. Vienīgā skaidrā makro atšķirība: reakcija uz KOH. Valui maina krāsu uz sarkanīgu, Podvalui – uz dzeltenu. Visas pārējās funkcijas pārklājas. Bet tas nav kritiski: abas sugas ir nosacīti ēdamas, un pēc vārīšanas tās ir pilnīgi neatšķiramas.

Lielu līdzīgu russula sarakstu skatiet rakstā Podvaluy.

video:

Rakstā izmantotas Sergeja un Vitālija fotogrāfijas un video.