Saturs
Katra valsts mūs pārsteidz ar savu virtuvi. Un Kolumbijas piekrastes nav izņēmums. Kolumbijā ir milzīgs zivju, jūras velšu, gaļas, tradicionālo maizes izstrādājumu un daudzkomponentu augļu un dārzeņu ēdienu klāsts.
Sakarā ar lielo šajā valstī pārstāvēto reģionu skaitu Kolumbijas virtuve ir neskaidra un pārsteidzoša. Papildus sastāvdaļām, pie kurām esam pieraduši, ir arī eksotiskas lietas - piemēram, skudras vai jūrascūciņas. Bet daži ēdieni nesabojās jūsu apetīti un noteikti izbaudīs jūsu garšu. Ko noteikti vajadzētu izmēģināt, ceļojot Kolumbijā?
Paisa paplāte (Paisa paplāte)
Šis ir ļoti kaloriju ēdiens, kas dos jums enerģiju visai dienai. Kolumbieši to galvenokārt ēd pusdienlaikā. Tas ir izgatavots no rīsiem, planšaugiem, avokado, sarkanajām pupiņām, steika vai ceptas maltas gaļas, desām, ceptas cūkgaļas un ceptām olām virsū. Bandeha paisa tiek ēst ar arepas kukurūzas tortiljām.
Arepas (Arepas)
Arepas ir Kolumbijas virtuves ielu ēdiens, sava veida ātrās ēdināšanas ēdiens. Plakanmaizes tiek pasniegtas gan atsevišķi ēdienam, gan ar dažādiem pildījumiem - sāļi un saldi. Tortiljas cep no kukurūzas miltiem, baltā siera un sviesta, pievienojot ūdeni un sāli. Arepas ir ļoti smaržīgas un izraisa akūtu bada sajūtu - pretoties nav iespējams!
Sancocho zupa
Šajā zupā atspoguļojas kolumbiešu mīlestība uz ilgstošu gaļas vājināšanos. Gaļa, kas ilgstoši vārīta, pārnes citas sastāvdaļas ar aromātu un kļūst tik mīksta, ka kūst mutē. Šai zupai pievieno vistu, liellopu gaļu un cūkgaļu, un ēdienu uzvāra līdz gandrīz biezam sautējumam. Zupa ir ļoti pikanta, un tajā ir arī dārzeņi un daudz aromātisku garšvielu.
Ahiaco
Tradicionālā Kolumbijas zupa, kurā ietilpst četru veidu kartupeļi, kukurūza, vistas gaļa un ēdiens no rīsiem un avokado, kas pirms lietošanas jāielej ajjako. Zupā ietilpst arī tāda sastāvdaļa kā guascas, kas piešķir zupai unikālu aromātu un specifisku garšu. Pie mums šo sastāvdaļu nav iespējams atrast, un tāpēc šo slaveno Kolumbijas zupu nebūs iespējams pagatavot mājās.
Granada mazorka (granātābolu vālīte)
Salāti, kuru galvenā sastāvdaļa ir kukurūza. Kukurūzas vālīti nomizo un pēc tam graudus sajauc ar gaļu, sieru, dārzeņiem, zaļumiem un dažādām mērcēm pēc garšas. Neskatoties uz augstu kaloriju saturu, salāti tiek uzskatīti par diezgan veselīgiem bagātīgā sastāva dēļ.
Rīsi ar vistu
Šis ēdiens Latīņamerikas valstīs nav nekas neparasts, un katrai tautai ir sava unikālā recepte. Kolumbijas rīsi tiek sautēti vistas buljonā ar pipariem un safrānu, kas tiem piešķir bagātīgu, unikālu garšu.
(Empanadas)
Cits pildītu Kolumbijas tortilju veids. Empanadas ir izgatavotas no kukurūzas miltiem un ceptas. Pildījums var būt liellopa gaļa, vistas gaļa, pupiņas, siers vai dārzeņi. Šādu uzkodu ir ērti ņemt līdzi ceļojot.
Облеас (vafeles)
Kolumbijas deserta obleas ir liela vafele ar saldiem pildījumiem - karameļu, šokolādi, ievārījumu, sieru vai kokosriekstu. Ļoti salds un ļoti kaloriju daudzums, bet neticami garšīgs!
Cepta kukurūza un cepts kokosrieksts
Kolumbijas ielu ēdienu pārstāv arī šie vienkāršie ēdieni - vesela cepta kukurūzas vālīte un kokosriekstu kociņi, kas cepti karstā pannā. Uzkodas tiek pārdotas daudzās Kolumbijas pilsētās.
Авена (auzu pārslas)
Šis dzēriens, specifisks pēc garšas, bet ļoti veselīgs, ir vēl viens spilgts Kolumbijas ielu ēdiena pārstāvis. Tas ir izgatavots no auzu pārslām, ir krēmveida konsistence un tiek pasniegts ar riekstu skaidiņām vai kanēli.
Kokas tēja
Karsto dzērienu gatavo no kokas lapām, kuras senos laikos indiāņi izmantoja kā līdzekli pret kalnu slimību. Coca satur vielas, kas ir labvēlīgas organismam, bet nerada atkarību. Tas garšo pēc zāļu un zaļās tējas - kaut kas pa vidu.