Sojas ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Soja Ir pākšaugu dzimtas lakstaugs, kas mūsdienās ir izplatīts daudzās pasaules valstīs. Soja un tās atvasinājumi ir īpaši novērtēti veģetāriešu uzturā, jo tā ir bagāta ar olbaltumvielām (ap 40%), kas padara to par lielisku gaļas vai zivju aizstājēju.

To izmanto šokolādes, cepumu, makaronu, mērču, siera un daudzu citu produktu ražošanā. Neskatoties uz to, šis augs tiek uzskatīts par vienu no vispretrunīgākajiem pārtikas produktiem, jo ​​ārstiem un uztura speciālistiem joprojām nav vienprātības par sojas priekšrocībām un briesmām.

Daži apgalvo, ka šim produktam ir ārkārtīgi labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni, savukārt citi mēģina minēt faktus, kas runā par auga spēju nodarīt milzīgu kaitējumu cilvēkiem. Diezgan grūti viennozīmīgi atbildēt, vai soja ir veselīga vai neveselīga, jo tai piemīt ļoti dažādas īpašības. Taču šajā rakstā palīdzēsim noskaidrot, kā šis pretrunīgi vērtētais augs iedarbojas uz cilvēka organismu, un ļausim patērētājam pašam izlemt – lietot soju vai ne.

Es esmu ieguvums

Tā vai citādi sojas pupiņām ir raksturīgs vērtīgu īpašību un organismam neaizstājamu uzturvielu pārpilnība.

• Viens no labākajiem augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem… Sojas sastāvā ir aptuveni 40% olbaltumvielu, kas pēc struktūras ir tikpat labas kā dzīvnieku olbaltumvielas. Pateicoties tam, soju savā uzturā iekļauj veģetārieši un cilvēki, kuriem ir alerģiskas reakcijas pret dzīvnieku olbaltumvielām un kuri nepanes laktozi;
• Palīdz zaudēt svaru… Regulāra sojas pupiņu lietošana izraisa aktīvu tauku sadedzināšanu aknās un uzlabo tauku vielmaiņas procesus. Šo sojas īpašību nodrošina tajā esošais lecitīns. Diētiskā soja tiek uzskatīta arī tāpēc, ka tajā ir maz kaloriju un tajā pašā laikā piesātina organismu, ļaujot cilvēkam ilgstoši justies paēdušam. Jāpiebilst, ka lecitīnam piemīt arī choleretic iedarbība;
• Izvada no organisma lieko holesterīnu… Tas pats lecitīns to veicina. Bet, lai sasniegtu vēlamo efektu, sojas sastāvā esošie augu proteīni, jums ir nepieciešams patērēt vismaz 25 gramus dienā, kas ir diezgan daudz. Lai pazeminātu holesterīna līmeni, ieteicams lietot sojas proteīna pulveri kombinācijā ar auzu pārslām vai vājpienu. Stabila un ilgstoša normāla holesterīna līmeņa uzturēšana asinīs, zems piesātināto tauku daudzums, ķermeņa apgāde ar polinepiesātinātiem taukiem, šķiedrvielām, minerālvielām un vitamīniem samazina sirdslēkmes, insultu un daudzu citu sirds slimību risku. Tie novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību, kā arī uzlabo to ārstēšanas efektivitāti un fitīnskābes, kas ir bagātas ar sojas pupiņām. Tāpēc šo augu ieteicams lietot atveseļošanās periodā pēc miokarda infarkta, ar hipertensiju, koronāro sirds slimību un aterosklerozi;
• Novērš vēzi… Bagātīgais produkta sastāvs no A un E vitamīniem, kuriem ir antioksidanta iedarbība uz ķermeni, kā arī izoflavoni, fitīnskābes un ģenestīns, ļauj sojai novērst vēža šūnu attīstību. Pagarinot menstruālo ciklu un samazinot ekstrakta izdalīšanos asinīs, šis augs palīdz efektīvi novērst krūts vēzi sievietēm. Genestin agrīnā stadijā spēj apturēt dažādu vēža veidu attīstību, piemēram, olnīcu, prostatas, endometrija vai resnās zarnas vēzi. Fitīnskābes savukārt neitralizē ļaundabīgo audzēju augšanu. Sojas izoflavoni ir pazīstami kā vēža ārstēšanai radīto ķīmisko zāļu pārpilnības analogs. Tomēr atšķirībā no tiem šī viela nav bīstama ar blakusparādībām;
• Samazina menopauzes simptomus… Īpaši karstuma viļņu un osteoporozes laikā, kas bieži vien ir saistīti ar menopauzi. Soja piesātina sievietes organismu ar kalciju un estrogēniem līdzīgiem izoflavoniem, kuru līmenis menopauzes laikā pazeminās. Tas viss būtiski uzlabo sievietes stāvokli;
• Dod spēku jauniem vīriešiem… Sojas pupiņas ir lielisks olbaltumvielu piegādātājs ar anaboliskajām aminoskābēm, kas ievērojami samazina muskuļu proteīnu sadalīšanos. Sojas fitoestrogēni palīdz sportistiem palielināt muskuļu masu;
• Veicina smadzeņu šūnu un nervu audu dziedināšanu un atjaunošanos… Lecitīns un tā sastāvā esošais holīns, kas ietilpst auga sastāvā, nodrošina pilnīgu koncentrēšanos, uzlabo atmiņu, domāšanu, seksuālās funkcijas, fiziskās aktivitātes, plānošanu, mācīšanos un daudzas citas funkcijas, kas cilvēkam nepieciešamas veiksmīgai dzīvei. Turklāt šie komponenti palīdz ar šādām slimībām:
  • diabēts;
  • Slimības, kas saistītas ar ķermeņa novecošanos (Parkinsona un Hantingtona slimība);
  • Aknu, žultspūšļa slimības;
  • arterioskleroze;
  • Glaukoma;
  • Atmiņas pasliktināšanās;
  • Muskuļu distrofija;
  • Priekšlaicīga novecošana.
• Palīdz novērst un ārstēt holelitiāzi, nierakmeņus un aknu slimības… Šīs sojas īpašības nodrošina iepriekš minētās fitīnskābes;
• Tas ir indicēts lietošanai muskuļu un skeleta sistēmas slimību, piemēram, artrozes un artrīta, gadījumā, kā arī ir efektīvs aizcietējuma un hroniska holecistīta gadījumā.

Sojas pupu kaitējums

Kā minēts šī raksta sākumā, soja ir strīdīgs un strīdīgs produkts. Zinātnieki līdz šai dienai vēl nav izdomājuši visas tā īpašības, tāpēc jums nevajadzētu brīnīties, ka saskaņā ar dažiem pētījumiem tas spēj izārstēt šo vai citu slimību, bet saskaņā ar citiem pētījumiem - provocēt tās attīstību. Neraugoties uz visiem strīdiem par šo augu, jums ir jāiepazīstas ar visām šodien zināmajām zināšanām par sojas pupu priekšrocībām un briesmām – iepriekš brīdinātām, pēc tam apbruņotām.

• Var paātrināt ķermeņa novecošanās procesus un pasliktināt asinsriti smadzenēs… Mēs minējām, ka regulāra sojas pupiņu lietošana paildzina jaunību, taču daži pētījumi liecina, ka produktā esošie fitoestrogēni kavē smadzeņu šūnu augšanu un tādējādi samazina smadzeņu darbību un noved pie novecošanās. Savādi, bet tieši šīs vielas ir ieteicamas sievietēm pēc 30 gadiem kā atjaunojošs līdzeklis. Izoflavoni, kas, no vienas puses, novērš vēzi, no otras puses, pasliktina asinsriti smadzenēs, provocējot Alcheimera slimības attīstību;
• Kaitīgs bērniem un grūtniecēm… Regulāra sojas produktu lietošana izraisa vielmaiņas palēnināšanos, vairogdziedzera paplašināšanos un tā slimības, negatīvi ietekmējot endokrīnās sistēmas attīstību. Turklāt augs bērniem izraisa spēcīgas alerģiskas reakcijas un traucē pilnvērtīgu bērna fizisko attīstību – zēniem attīstība palēninās, bet meitenēm šis process, gluži pretēji, ir pārāk ātrs. Soju īpaši neiesaka lietot bērniem līdz 3 gadu vecumam un vēlams līdz pusaudža vecumam. Tas ir aizliegts arī grūtniecēm, īpaši pirmajā trimestrī, jo sojas pupiņu lietošana ir bīstama iespējamam abortam. Soja arī izjauc menstruālo ciklu sievietēm. Šos produkta negatīvos faktorus izraisa lielais izoflavonu saturs, kas pēc struktūras ir līdzīgi sieviešu dzimuma hormoniem estrogēniem, kas cita starpā kaitīgi ietekmē augļa smadzeņu veidošanos;
• Satur proteīniem līdzīgus komponentus, kas kavē enzīmu darbību, kas veicina augu proteīnu uzsūkšanos sojā… Šeit mēs runājam par enzīmu blokatoriem, kas noārda olbaltumvielas. Tie ir sadalīti trīs veidos, un termiskās apstrādes laikā nevienu no tiem nevar pilnībā iznīcināt;
• Negatīvi ietekmē vīriešu veselību… Sojas pupu lietošana ir aizliegta vīriešiem, kuri sasnieguši vecumu, kas saistīts ar dzimumfunkciju pasliktināšanās sākuma stadijām, jo ​​tās var samazināt dzimumaktivitāti, stimulēt novecošanās procesus un izraisīt aptaukošanos;
• Paātrina smadzeņu “izžūšanas” procesus… Smadzeņu svara samazināšanās parasti novērojama jau gados vecākiem cilvēkiem, tomēr, regulāri pievienojot savam uzturam soju, šis process var noritēt daudz ātrāk, pateicoties fitoestrogēniem, kas sastāv no izoflavoniem, kas cīnās ar dabīgajiem estrogēniem par receptoriem smadzeņu šūnās;
• Var izraisīt asinsvadu demenci, pilnu ar demenci… Visi tie paši sojas fitoestrogēnu izoflavoni palēnina testosterona pārvēršanos estradiolā vīriešiem aromatāzes enzīma dēļ, kas negatīvi ietekmē smadzeņu stāvokli.

Rezultātā soju var lietot uzturā, bet ne visiem un ne jebkurā devā. Neskatoties uz visām pretrunām par sojas ieguvumiem un kaitējumu, vislabāk ir atturēties no šī produkta lietošanas grūtniecēm un jaunām sievietēm, bērniem, gados vecākiem vīriešiem un cilvēkiem, kuri cieš no endokrīnās sistēmas slimībām. Pārējiem gan jāņem vērā, ka soja noder tikai ar saprātīgu lietošanu – ne vairāk kā 3 reizes nedēļā un ne vairāk kā 150 gramus dienā.

Sojas pupiņu uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs

Video par sojas priekšrocībām un kaitējumu