Skeptiķi apgalvo, ka Kombucha dzēriena priekšrocības nav pierādītas, bet entuziasti turpina cildināt tā tikumus.
Kombucha ir skābs, gāzēts dzēriens, ko var pagatavot savā virtuvē vai iegādāties veselīgas pārtikas veikalos. Tās mīļotāji tam piedēvē daudzas priekšrocības, tostarp uzlabotu gremošanas veselību, apetītes nomākšanu un enerģijas palielināšanu. Taču skeptiķi apgalvo, ka medicīniskie pētījumi šos faktus nav pierādījuši, un baktērijas mājās gatavotā dzērienā var būt bīstamas. Tātad, kur ir patiesība?
Kombucha, pēc zinātnieku domām, ir raudzēts dzēriens, kas izgatavots no tējas, cukura, baktērijām un rauga. Iegūtais šķidrums satur etiķi, vitamīnus un vairākus citus ķīmiskus savienojumus.
Tātad, kāpēc fani dzer kombuču?
Atmiņas problēmas
Pirmsmenstruālais sindroms
Locītavu sāpes
Anoreksija
Augsts asinsspiediens
Aizcietējums
artrīts
Palīdz matu augšanai
Palielina imunitāti
Novērš vēzi
Neraugoties uz kombučas ieguvumiem imūnsistēmai, aknām un gremošanai, pastāv arī citi viedokļi. Mayo klīnikas Papildu un integratīvās medicīnas departamenta direktors saka, ka nav dokumentācijas, ka kombucha ir izdevīga, taču ir vismaz daži klīniski gadījumi, kad cilvēki ir cietuši, un viņš lūdz pacientus izvairīties no kombuchas.
Tiesa, ārsti saka, ka skābes attīra iekšpusi, un dzērienā esošās probiotikas veicina veselīgu mikrofloru, kas nepieciešama zarnām. Ir pietiekami daudz priekšrocību, lai noraidītu kombucha. Bet, lai tas būtu drošs, jums jāievēro antiseptiķu noteikumi. Ja šķidrumā parādās ieslēgumi vai starteris ir bojāts, jums ir jāatbrīvojas no visas partijas.
Maiks Švarcs, Kulinārijas mākslas institūta instruktors un BAO Food and Drink līdzīpašnieks, bija pirmais, kurš ieguva valdības licenci kombucha startera ražošanai. Viņš katru dienu pārbauda savu produktu, lai pārliecinātos, ka pH līdzsvars un baktērijas ir pareizs.
Švarcs un viņa uzņēmums vēlas padarīt mājās gatavotu kombuču par pieejamu alternatīvu sodas un enerģijas dzērieniem. Pēc viņu domām, kombuča ir īpaši laba pēc treniņa, jo tā novērš pienskābes uzkrāšanos muskuļos, palielina enerģiju un palīdz labāk sagremot pārtiku.
Tā kā kombuču ir grūti uzturēt sterilu, tā nav ieteicama cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Kombucha var kaitēt cukura līmenim asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu. Paturiet prātā, ka kombucha satur kofeīnu un nav ieteicama tiem, kas cieš no caurejas vai kairinātu zarnu sindroma. Kofeīns var saasināt šīs problēmas.