Londonas pārtikas dizaina studija Bompas & Parr ir izstrādājusi bezē, kas sver mazāk par 1 gramu.
Zinātnieki no Aerogelex laboratorijas Hamburgā palīdzēja padarīt pasaules vieglāko cieto materiālu par ēdamu kārumu. Deserta pagatavošanai tika izmantots Airgel.
Aerģelis šim projektam tika izgatavots no albuminoīdiem, lodveida proteīniem, kas atrodami olās. Desertu ielej veidnē un iegremdēja vannā ar kalcija hlorīdu un ūdeni, pēc tam želejā esošo šķidrumu aizstāja ar šķidru oglekļa dioksīdu, kas žāvēšanas laikā pārvērtās gāzē un iztvaicējās.
Rezultātā iegūst bezē, kas sver tikai 1 gramu un satur 96% gaisa. Studija nonāca pie secinājuma, ka desertam ir “debesu garša”.
Foto: dezeen.com
Atgādinām, ka iepriekš mēs stāstījām, kā pagatavot 19. gadsimta desertu-Rocky Road, kā arī dalījāmies ar TOP-5 desertu receptēm ar kafiju.