Saturs
Pavasara piknika ēdienkarte
Ilgi gaidītās maija brīvdienas ir lielisks laiks piknikiem dabā. Izkļūšana no pilsētas ar trokšņainām kompānijām, kāds atzīmē Darba svētkus ar šoku brīvdienām, kāds ar prieku atklāj vasaras sezonu, bet kādam patīk no sirds sazināties ar dabu. Bet jebkurā gadījumā jūs nevarat iztikt bez svētkiem, ko ieskauj zaļas zāles un putnu čivināšana.
Šašauga vārīšana: lietošanas instrukcijas
Pikniks bez kebabiem nebūt nav pikniks, bet gan laika izšķiešana. Jautājums par tā sagatavošanas metodi ir atsevišķa filozofiskā traktāta cienīgs. Tikmēr ir pamata patiesības, kas palīdzēs padarīt šo ēdienu par īstu svētku rotājumu. Pareizajā šašauga receptē ir minimāls sastāvdaļu skaits, - pārliecināti ir pieredzējuši eksperti. Gaļa, sīpoli, marināde un šefpavāra prasme - tas ir viss veiksmes noslēpums.
Tomēr viņi arī daudz strīdas par marinādi un izvēlas labāko, vadoties pēc personīgajām vēlmēm. Etiķis, kefīrs, sausais vīns vai citronu sula ir piemēroti jebkurai gaļai. Izsmalcināti gardēži marinādei pievieno sagrieztus tomātus, papriku vai ābolus. Bet viņi neiesaka aizrauties ar garšvielām un sāli. Pretējā gadījumā pikantie garšaugi aizsērēs gaļas garšu, un sāls izvilks gardās sulas. Pietiks ar trīs līdz četrām marinēšanas stundām, lai gan jūs varat turēt gaļu marinādē visu dienu. Ja neesat pārāk slinks, lai veiktu šo rutīnu, palīdzēs īpašas sagataves no tuvākā lielveikala.
Gaļas izvēle kebabiem ir gaumes jautājums, un tomēr ideāls variants daudziem ir cūkgaļa. Aitas gaļa būs laba tikai tad, ja tā būs svaiga un dzīvības plaukumā. Liellopu gaļa uz oglēm izrādās nedaudz skarba un sausa. Ja jums ir īpaša vēlme, no zivīm varat pagatavot šašliku. Ideāli kandidāti šai lomai ir tauku šķirnes, piemēram, lasis vai forele.
Dodoties piknikā, labāk iepriekš uzkrāt malku un ogles, pērkot tās vienā lielveikalā. Svarīga patiesība pavāriem iesācējiem - šašliki tiek cepti uz kūstošām oglēm. Ja izmantojat atklātu liesmu, gaļa pārvērtīsies par oglēm. Vēl viens neliels ekspertu noslēpums: jo lielāki gaļas gabali, jo sulīgāks un garšīgāks izrādīsies šašliku kebabs. Un, lai mitrums to neatstātu gatavošanas laikā, gabaliņus vajadzētu cieši iesmidzināt vai pārmaiņus ar svaigiem tomātiem un sīpolu gredzeniem.
Kamēr kebabi tiek cepti, nepagrieziet tos katru minūti. Lai pārbaudītu gatavību, pietiek ar iesma pacelšanu. Pamanījis ruddy zelta garoza, jūs varat droši pagriezt to uz otru pusi. Tā kā ogles izstaro spēcīgu karstumu, gaļa tiks cepta 15-20 minūtēs. Labāk ir pavadīt šo laiku lietderīgi un sagatavot vienkāršu piedevu svaigu tomātu, gurķu un zaļumu veidā.
Bufete meža malā
Lielisks kebabu papildinājums būs pita maize ar sēnēm un dārzeņiem uz uguns. To sagataves var izgatavot mājās. Lai to izdarītu, uz pannas viegli apcep sēnes un sajauc ar dārzeņiem-tomātiem, gurķiem, Pekinas kāpostiem, papriku un zaļumiem. Mēs sagriež armēņu lavašu vairākās daļās un ieeļļo to ar olīveļļu, un pēc tam iesaiņo tajā dārzeņu pildījumu un ielieciet iegūtos ruļļus veidnē. Jau dabā tos var cept uz grila - pilnīgi pietiks ar 3-4 minūtēm katrā pusē.
Neviens pikniks nav pilnīgs bez sātīgām sviestmaizēm. Jūs varat iepriecināt godīgu uzņēmumu ar oriģinālām vistas sviestmaizēm. To pagatavošanai papildus pašiem mājputniem jums būs nepieciešams speķis vai šķiņķis ar kūpinātu garšu. Mēs iepriekš cepam bekonu pannā un atbrīvojamies no liekiem taukiem ar papīra salvetēm. Sviestmaizes galvenā sastāvdaļa ir oriģināla olīveļļas, jogurta, citrona sulas un karija mērce, pievienojot rīvētu ingveru. Vārītu vistas krūtiņu sagriež mazos kubiņos un sajauc ar pusi mērces. Atlikušo daļu ieziež ar divām maizes šķēlītēm un mērcē liek starp tām salātu lapas, svaigus garšaugus, ceptu speķi un sasmalcinātu krūtiņu.
Tortiljas ar biezpienu un zaļumiem būs abpusēji izdevīga iespēja svētkiem dabā. Mīklu viņiem gatavo no kefīra vai jogurta, pievienojot olas, miltus, soda un sāli, un pildījumu gatavo no biezpiena, kas sajaukts ar svaigiem garšaugiem un olu. Mīklu izrullē plānā kārtā un uz vienas tās puses izklāj biezpiena pildījumu. Tad mēs to pārklājam ar otro pusi un mākslinieciski nostiprinām malas. Uz pannas tiek nosūtītas dažas kuplas tortiljas un apceptas no abām pusēm, līdz tās kļūst zeltainas.
Saldumi prieka pēc
Vācot groziņu ar gardiem krājumiem, ir vērts parūpēties par saldu kārumu, kas iepriecinās bērnus un visus, kuriem gaļa ir vienaldzīga.
Šajā gadījumā jūs varat pagatavot šokolādes kūkas. Pirmkārt, milti jāsajauc ar cukuru, kakao un šķīstošo kafiju, pievienojot uz rīves sasmalcinātu piena šokolādi. Tad mēs sagatavojam šķidro pamatni: izkausējiet sviestu uz plīts, atdzesējiet un sajauciet ar pienu un olām. Enerģiski sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu un pievieno to sausās šokolādes masai. Visu rūpīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Tad atliek iepildītās smalkmaizītes formiņas piepildīt ar šokolādes mīklu un nosūtīt cept cepeškrāsnī 180 grādos. Tā kā, gatavojot, mīkla palielināsies, veidnes jāaizpilda apmēram 2/3. Jūs varat viegli pārbaudīt kūciņu gatavību, caurdurt tās ar zobu bakstāmais: ja tas paliek sauss, ir pienācis laiks izņemt kūkas no krāsns. Galu galā jūs varat tos apkaisīt ar pūdercukuru.
Atpūtas brīvā dabā stundas saldinās banānu cepumus. Mīklu tam gatavo no miltiem, sviesta, olām, cukura un šķipsniņa sāls. Patīkamam aromātam varat pievienot kokosriekstu skaidas un nedaudz kardamona. Dažus svaigus banānus rūpīgi samīca ar dakšiņu un pārkaisa ar citrona sulu. Iegūto biezeni sajauc ar iepriekš sagatavoto masu. No mīklas mēs izgatavojam jaukus kolobokus un sēdinām tos uz ietaukotas cepešpannas, nedaudz nospiežot uz augšu. Krāsnī maizītes tiks apbrūninātas 15-20 minūtes, pēc tam tās būs gatavas piknika braucienam.
Neatkarīgi no izvēlnes, ko izvēlaties gaidāmajam piknikam, ļaujiet jūsu svētkiem būt garšīgiem un jautriem. Apsveicam ar maija brīvdienām, novēlam pozitīvus svētkus un patīkamu apetīti!