Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Olbaltumvielas | 18.52 g | 76 g | 24.4% | 9.2% | 410 g |
| Tauki | 21.08 g | 56 g | 37.6% | 14.2% | 266 g |
| Ūdens | 60.75 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3742 g |
| osis | 1.58 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Retinola | 0.283 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 g |
| B4 vitamīns, holīns | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 g |
| B9 vitamīns, folāts | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 0.4 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| K vitamīns, filohinons | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 g |
| Kalcijs, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Magnijs, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Nātrijs, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Sērs, S | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 g |
| Fosfors, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Mangāns, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Varš, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 g |
| Selēns, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 g |
| Cinks, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.549 g | ~ | |||
| valīns | 1.274 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.505 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.766 g | ~ | |||
| leicīns | 1.597 g | ~ | |||
| lizīna | 1.33 g | ~ | |||
| metionīns | 0.494 g | ~ | |||
| treonīna | 0.691 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.195 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.737 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.319 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.92 g | ~ | |||
| glicīns | 0.209 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 3.452 g | ~ | |||
| Proline | 2.241 g | ~ | |||
| serīna | 0.711 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.723 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.084 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 46 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 14.575 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 1.057 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.463 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.569 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 2.033 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.931 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 2.137 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 5.515 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.87 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 4.807 g | min 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.501 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 4.307 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.501 g | no 11.2 līdz 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.501 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.501 g | no 4.7 līdz 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Enerģētiskā vērtība ir 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
Mīkstais kazas siers, mdzh 54% sauss bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 32%, vitamīns B2 - 21,1%, vitamīns B5 - 13,6%, vitamīns B6 - 12,5%, kalcijs - 14%, fosfors - 32%, varš - 73,2%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 264 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas noder kazas piena siers mīksts, mdzh. 54% sauss in-ve, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Siers no kazas piena ir mīksts, mdzh. 54% sauss in-ve