Sockeye lasis vai coho lasis, kas ir labāks par atšķirību starp coho lasi un sockeye lasi

Lašu zivju sugu ģimenei ir daudz šķirņu, kurām ir savi nosaukumi. Katram no šīs ģimenes pārstāvjiem ir gan priekšrocības, gan trūkumi. Neskatoties uz to, laši ļoti interesē cilvēci, jo tie ir pārtikas avots. Tos nozvejo milzīgos daudzumos, turklāt rūpnieciskā mērogā. Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta coho lasim un sockeye lasim. Šeit katra no tām iezīmes tiks aprakstītas pietiekami detalizēti.

Kāda ir atšķirība starp coho lasi un sockeye lasi?

Coho lasis tiek uzskatīts par smagu Klusā okeāna laša pārstāvi un spēj pieņemties svarā līdz 15 kg ar garumu līdz 1 metram. Šai zivij ir raksturīgs spilgts izskats, kas tai nodrošina košas, gaišas krāsas zvīņas. Tajā pašā laikā tai ir liela galva, kur izceļas liela mutes augšdaļa un augsti pacelta piere.

Pārvietojoties ūdens stabā, coho izstaro spilgti baltus un sudrabainus toņus. Galvas augšdaļai ir zilgana vai zaļgana nokrāsa. Abās zivju ķermeņa pusēs ir melni plankumi, nedaudz neregulāras formas.

Sockeye lasis ir arī lašu dzimtas pārstāvis, taču tam ir mazāks svars un mazāks garums: garums var sasniegt 80 cm, un svars nepārsniedz 5 kg. Pēc izskata laša laša forma ir tuvāka tādai zivij kā lasis, taču tajā pašā laikā tam ir mazāks putekšņlapu skaits, kas atrodas uz žaunām.

Kur dzīvo coho laši un sockeye laši?

Coho laša dzīvotne:

1. Viena no koho šķirnēm, kā likums, dod priekšroku Āzijas kontinentam vai drīzāk Anadiras upei. Turklāt šī zivs ir sastopama arī uz Hoidako.
2. Vēl viena no coho lašu šķirnēm lielos daudzumos atrodas tuvāk Ziemeļamerikas krastam, proti, Klusajā okeānā. Šeit viņš dod priekšroku posmam no Kalifornijas krasta līdz pat Aļaskai. Tajā pašā laikā jāatzīmē, ka Ziemeļamerikas coho lasis ir nedaudz lielāks nekā tā Āzijas kolēģis.
3. Coho lasis nārsto tikai ceturtajā dzīves gadā, bet saldūdens pārstāvji uz nārsta vietām dodas jau 3. dzīves gadā.
4. Coho lasis saldūdens upēs nonāk jūnija sākumā, un šis periods ilgst līdz decembrim. Šajā sakarā to nosacīti var iedalīt vasarā, rudenī un ziemā. Vasaras coho lasis nārsto augustā, rudenī – oktobrī, bet ziemā – janvāra sākumā. Coho laši nārsto tikai upēs un nekādā gadījumā ezeros.

Laša biotops ir šāds:

1. Ļoti bieži tas atrodas netālu no Kamčatkas austrumu un rietumu krastiem.
2. Aļaska, Okhotas upe un Taui ir arī iecienītākās salas lašu vietas.

Arī ar amatieru zvejas rīkiem ir iespējams noķert sockeye lašus, taču tikai pēc tam, kad ir saņemta atļauja. Fakts ir tāds, ka šīs zivju nekontrolētas nozvejas dēļ tās krājumi ir ievērojami samazinājušies.

Noderīgs coho laša un sockeye laša gaļas sastāvs

Coho laša gaļas sastāvā ir šādi noderīgi elementi:

1. Tādu vitamīnu kā B1 un B2 klātbūtne padara koho zivju gaļu par neaizstājamu jebkurai diētai.
2. Tas satur arī tādus mikroelementus kā kālijs, kalcijs, hlors, dzelzs, fosfors, fluors un nātrijs. Bez šādiem mikroelementiem cilvēka ķermeņa normāla darbība nav iespējama.
3. Coho laša gaļu var ēst ikviens, no jauniem līdz veciem, bet noteiktās devās. Neskatoties uz to, coho laša gaļa netiek uzskatīta par diētisku.

Sockeye laša gaļa izceļas ar šādu noderīgu vielu klātbūtni:

1. Sockeye laša gaļā tika atrasti šādi vitamīni: A, B1, B2, B12, E un PP.
2. Papildus vitamīnu klātbūtnei sockeye laša gaļa satur mikroelementus: hromu, cinku, kāliju un nātriju.
3. Ēdot sockeye lasi, tiek optimizēts ādas, nervu sistēmas un gremošanas trakta stāvoklis. Šī gaļa ir laba diabēta slimniekiem, jo ​​tās lietošana izraisa cukura daudzuma samazināšanos asinīs.
4. Sockeye laša gaļas sastāvā ir fluors un fosforskābe, kas veicina vielmaiņas procesu normalizēšanos šūnu līmenī.

Coho laša un sockeye laša garšas īpašības

1. Coho laša gaļa tiek uzskatīta par visgaršīgāko un rafinētāko. Šajā sakarā to izmanto dažādos gardēžu kulinārijas ēdienos, kā arī mājsaimnieču receptēs.
2. Sockeye laša gaļai ir raksturīga savdabīga, spilgta garša, īpaši, ja tā tiek pagatavota ar augstu sāls saturu.

Kontrindikācijas coho laša un sockeye laša lietošanai

Neskatoties uz izcilajām priekšrocībām, coho laša un sockeye laša gaļa nav ieteicama noteiktām cilvēku kategorijām, kurām ir veselības problēmas. Piemēram:

1. Gastrīta klātbūtnē.
2. Holecistīta klātbūtnē.
3. Ar kuņģa slimībām.
4. Ar hepatītu.
5. Nieru mazspējas klātbūtnē.
6. Ar aknu slimībām.
7. Ar alerģijām un personisku nepanesību pret zivju gaļu.

Nav ieteicams ēst treknas zivis sievietēm pēdējās grūtniecības stadijās, kā arī zīdīšanas laikā.

Coho lasis vai sockeye lasis: kura zivs ir treknāka?

100 grami coho laša gaļas satur līdz 48% tauku, un tie paši 100 grami sockeye laša satur 40% tauku, kas nav daudz, bet mazāk. Tāpēc varam droši teikt, ka coho laša gaļa ir treknāka.

Coho laša ikri un sockeye lasis: kurš no tiem ir garšīgāks?

Sockeye laša olas ir vidēja izmēra, un tām raksturīgs spilgti sarkans nokrāsa. Ja sockeye laša ikri ir sālīti, tad tas izrādīsies diezgan garšīgs, bet tajā būs rūgtums.

Coho laša olas ir mazākas un neapstrādātā veidā tām nav izteiktas garšas. Ja tas ir sālīts, tad kopā ar sāli ikri iegūst maigu patīkamu garšu. Ārēji coho laša ikri ir bālāki un tam nav spilgtas krāsas. Pamatojoties uz šī produkta cienītāju un cienītāju viedokļiem, coho laša kaviārs ir garšīgāks salīdzinājumā ar sockeye laša ikriem.

Coho laša un sockeye laša receptes

Kizhuch tiek sagatavots, izmantojot šādas tehnoloģijas:

1. To var cept uz uguns, piemēram, bārbekjū. Daudzi kebabu cienītāji, izmēģinājuši koho gatavotu, izmantojot šo tehnoloģiju, dod priekšroku nevis gaļas kebabiem, bet gan coho kebabiem.
2. Coho laša steiku gatavošana cepeškrāsnī vai uz grila.
3. Turklāt coho lasis ir diezgan garšīgs sālītā veidā, marinēts, konservēts, kūpināts un vienkārši vārīts.

Sockeye lasi var pagatavot šādos veidos:

1. Sockeye lasis ir īpaši garšīgs, ja to kūpina.
2. Tikpat labi garšo arī sālīti. Tajā pašā laikā sāls daudzumam jābūt optimālam un stingri jāatbilst receptei.
3. Sockeye lasis ir jācep.
4. Ieteicams to pagatavot pārim.

Grilēti coho laša steiki

Lai to izdarītu, uzkrājiet atbilstošās sastāvdaļas. Piemēram:

• Jums būs nepieciešams sausais baltvīns vai šampanietis.
• Jums būs nepieciešami coho laša steiki.
• Sāls.
• Sarkanie pipari.
• Garšvielas.

Kā sagatavoties:

1. Sagatavojiet coho laša steikus, pārgriežot to pāri liemenim. To biezumam jābūt vismaz 3 cm, pretējā gadījumā tie izrādīsies ne sulīgi. Garda un veselīga zivju zupa tiek vārīta no coho laša galvas un astes, tāpēc tos nevajadzētu izmest.
2. Steikus rūpīgi un rūpīgi ierīvē ar garšvielām, pēc tam tos izklāj uz grila.
3. Steikus gatavo apmēram 10 minūtes. Gatavošanas procesā zivju gaļu regulāri apgriež.
4. Pēc pagatavošanas steikus aplej ar citronu sulu, kas atsvaidzina zivs garšu.
5. Šo ēdienu pasniedz pie galda ar zaļumiem un dārzeņiem. Turklāt ieteicams to dzert kopā ar vīna zīmolu, kas tika izmantots gatavošanas procesā. Steikus vēlams ēst siltus, jo tie ir daudz garšīgāki.

Ausis no coho laša

Kā jau minēts iepriekš, galvu un asti vēlams neizmest, jo tos var pievienot pie auss. Šo ēdienu gatavo arī no veselām zivīm: gatavošanas tehnoloģijā nav īpašu atšķirību. Vienkārši, izmantojot veselu coho laša liemeni, zupā būs vairāk gaļas.

Lai pagatavotu zupu, jums ir nepieciešams:

• Coho laša liemenis.
• Kartupeļi.
• Sīpoli.
• Pipari.
• Sāls.
• Manna.
• Lauru lapa.
• Burkāni.
• Pētersīļi.
• Dilles.

Kā pagatavot ausi: darbību secība:

1. Coho laša liemeni sagriež un mazgā ar tekošu ūdeni.
2. Liemenis ir sadalīts piemērotos gabalos.
3. Ņem 3 litrus ūdens, uzliek uguni un uzvāra. Pēc tam zivis ievieto traukā ar šo ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
4. Kamēr zivs gatavojas, tiek gatavoti dārzeņi: tiek ņemti 3 kartupeļi, trīs sīpoli un viens burkāns.
5. Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos un pievieno buljonam.
6. Burkānus saberž uz rīves un tur arī aizmieg.
7. Lai ēdienam piešķirtu lielāku blīvumu un sātīgumu, tam pievieno pusi glāzes mannas.
8. Ausi ir pipari un sālīti pēc garšas.
9. 5 minūtes pirms pilnīgas gatavības pievieno lauru lapu, kā arī sasmalcinātas dilles un pētersīļus.
10. Kamēr auss ir pagatavota, lielākā daļa šī ēdiena cienītāju iesaka atstāt to pusstundu, lai tas ievilktos.

Ukha ēd ar zaļumiem un tikai siltā veidā. Tātad tas garšo vislabāk.

Secinājumi

Coho lasis ir daudz pieprasītāks nekā sockeye lasis, par ko liecina cenas zivju tirgos. Parasti coho lasis ir gandrīz trīs reizes dārgāks nekā sockeye lasis. Tāpēc, izvēloties zivju produktu sev, jums vajadzētu izvēlēties coho lasi. Turklāt lielākā daļa dietologu apgalvo, ka coho lasis ir noderīgāks nekā sīpola lasis.

Vispārīgi runājot, it īpaši par zivju ēdienu lietošanu, tiem pastāvīgi jābūt cilvēka uzturā, neatkarīgi no tā, vai tas ir coho lasis vai sockeye lasis.