Sastāvdaļas Sibīrijas borščs
| biešu | 160.0 (grami) |
| Baltie kāposti | 80.0 (grami) |
| kartupeļi | 40.0 (grami) |
| pupas | 40.0 (grami) |
| burkāns | 40.0 (grami) |
| sīpols | 40.0 (grami) |
| tomātu pasta | 30.0 (grami) |
| vārīšanas tauki | 16.0 (grami) |
| ķiploku sīpols | 4.0 (grami) |
| cukurs | 10.0 (grami) |
| etiķis | 6.0 (grami) |
| Gaļas buljons caurspīdīgs | 800.0 (grami) |
| Kotletes gaļa | 75.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Borscht tiek pagatavots parastajā veidā. Pupiņas, iepriekš vārītas, ievieto borščā 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Borščam varat pievienot ķiplokus, kas sasmalcināti ar sāli (3 g tīkla uz 100 g boršča). Kotletes atsevišķi tiek buljonā apceptas un atvaļinājuma laikā ievietotas borščā. Boršču var atbrīvot, pievienojot vārītu šķiņķi, 20-30 g uz porciju saskaņā ar I un II sleju. Šajā gadījumā kotletes svars tiek samazināts par 50%. Ķiplokus, kas saberzti ar sāli, ievada vienlaikus ar garšvielām.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 76.7 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 6% | 2196 g |
| Olbaltumvielas | 5.4 g | 76 g | 7.1% | 9.3% | 1407 g |
| Tauki | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 8% | 1647 g |
| ogļhidrāti | 6.5 g | 219 g | 3% | 3.9% | 3369 g |
| organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 7.2% | 1818 g |
| Ūdens | 121 g | 2273 g | 5.3% | 6.9% | 1879 g |
| osis | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | 225 g |
| Retinola | 0.4 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.5% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.3% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 2.1% | 6098 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5556 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | 1500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.9964 mg | 20 mg | 10% | 13% | 1002 g |
| niacīns | 1.1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 224.3 mg | 2500 mg | 9% | 11.7% | 1115 g |
| Kalcijs, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 3% | 4348 g |
| Silīcijs, Si | 3.3 mg | 30 mg | 11% | 14.3% | 909 g |
| Magnijs, Mg | 17.5 mg | 400 mg | 4.4% | 5.7% | 2286 g |
| Nātrijs, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Sērs, S | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.3% | 3012 g |
| Fosfors, P | 75.8 mg | 800 mg | 9.5% | 12.4% | 1055 g |
| Hlors, Cl | 24.9 mg | 2300 mg | 1.1% | 1.4% | 9237 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 137.9 μg | ~ | |||
| Bors, B | 102.5 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 28.6 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 10.8% | 1200 g |
| Jods, es | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 g |
| Kobalts, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | 417 g |
| Litijs, Li | 3.4 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.2022 mg | 2 mg | 10.1% | 13.2% | 989 g |
| Varš, Cu | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | 1355 g |
| Molibdēns, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | 1167 g |
| Niķelis, Ni | 10.9 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 117 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | 6111 g |
| Titāns, tu | 5.4 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Hroms, kr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | 943 g |
| Cinks, Zn | 0.5369 mg | 12 mg | 4.5% | 5.9% | 2235 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 2 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.2 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 8.1 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 76,7 kcal.
Sibīrijas borščs bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 44,4%, silīcijs - 11%, kobalts - 24%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
Recepšu sastāvdaļu kaloriju saturs un ķīmiskā sastāvs Sibīrijas borščs uz 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 77 kCal
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 76,7 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot Sibīrijas boršču, recepte, kalorijas, barības vielas