Kas ir rakia
raki (bulgāru: "rakia", serbu: "rakia", horvātu: "rakija") ir augļu brendija veids, kas izplatīts lielākajā daļā Balkānu pussalas un Donavas baseina valstu. Šī dzēriena stiprums svārstās no 40 līdz 60 grādiem.
Lielākajai daļai alkohola cienītāju rakija rada vairākus jautājumus: kas tas ir, kur to iegādāties, kā dzert utt. Un tas ir saprotams, jo šis alkohols parādījās diezgan sen, bet ir maz reklamēts, atšķirībā no tas pats degvīns. Tikai tagad tīklā parādās arvien vairāk materiālu par šo interesanto dzērienu. Tāpēc apskatīsim to sīkāk!
Populārākās brendija šķirnes ir vīnogas (galvenokārt bulgāru brendijs) un plūmes (galvenokārt serbu brendijs).
Serbijas brendijs
Kopš 2007. gada ES ir reģistrēta serbu Rakia Slivovitz preču zīme, pēc nosaukuma kļūst skaidrs, ka šis dzēriens gatavots pēc receptes, kurā iekļautas plūmes. Tā kā tagad tas ir patentēts zīmols, kuru nevar kopēt citās valstīs, meklējiet plauktos svītrkodu 860. Pateicoties šiem burvju skaitļiem, jūs apdrošināsit sevi pret Serbijas rakia viltojumiem.
Serbijas rakia ir sevi pierādījusi kā aperitīvu. Tātad vasarā ierasts ēst ar kādiem viegliem salātiem, ziemā – ar sālītiem vai marinētiem dārzeņiem. Turklāt žāvētas gaļas gabali var kalpot kā uzkoda šādam aperitīvam.
bulgāru rakia
Bulgārijā iecienīts ir Grozdovitsa (Grozdanka) – no vīnogām gatavots brendijs. Kalnainos un augļu nabadzīgos reģionos rakijas augļu bāze kalpo savvaļas kizils vai bumbieris. Kizils rakia izceļas ar īpaši maigu aromātu un maigumu.
Ziemā Balkānu valstīs pieņemts gatavot īpašu sildošu dzērienu uz rakijas bāzes – greyana rakia jeb Šumada tēju. Šī metode ir pazīstama arī kā "Bulgārijas rakija". Vispirms kafijas traukā ar garu rokturi izkausē nedaudz cukura. Tad tur ielej brendiju un, ja vēlas, pievieno medu, piparmētru, kanēli, anīsu vai kardamonu. Tālāk dzērienu uzvāra. Pirms pasniegšanas citrona šķēli iemet karstā brendijā, pēc tam to vairākas minūtes ievelk zem cieši noslēgta vāka. Pirms dzēriena uzsildīšanas to var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni, bet ne vairāk kā ceturtdaļu. Greyana rakia tiek pasniegta galdā tajās pašās tradicionālajās krūzēs.
Brendija vēsture
Precīza rakia izcelsme nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka nosaukums cēlies no arābu valodas عرق [ʕaraq], kas nozīmē “roņi”.
Arheologu komanda Filipa Petrunova vadībā nesen netālu no Lyutitsa cietokšņa Bulgārijas dienvidos atklāja destilācijas konteinera fragmentu rakia ražošanai. Pēc ekspertu domām, atklājums datēts ar mūsu ēras XNUMX gadsimtu, un tas pierāda, ka rakija pirmo reizi parādījās Bulgārijā.
Kā dzert rakia
Savā dzimtajā reģionā rakija ir galda dzēriens. Tas ir piedzēries, kā likums, nekas nav atšķaidīts. Dzēriena lielā stipruma dēļ viena brendija porcija nedrīkst pārsniegt 50 gramus. Tāpat, ja vēlies pievienoties šim dzērienam, jāpatur prātā, ka tam ir īpašas augstas krūzes, kas izgatavotas no tradicionālās alvas vai stikla.
Dzēriens lieliski sader arī ar vietējās virtuves karstajiem ēdieniem, piemēram, ar balkānu variācijām par grilētas gaļas tēmu vai ar vietējiem kebaba analogiem.
Rakia tiek pasniegta arī ar deserta ēdieniem. Jo īpaši tas labi sader ar svaigiem un žāvētiem augļiem. Sausie cepumi tiek uzskatīti par iecienītāko riekstu brendija uzkodu.
Arī alkohols nav izbēgis no mūsdienu klubu kultūras ietekmes. Tātad, arvien biežāk to atšķaida ar augļu sulām vai toniku.
Pamatojoties uz Balkānu dzērienu, parādījās pat pirmie kokteiļi, piemēram, Skorpions, Tīģera piens un Skābais brendijs.
Atbilstība: 27.08.2015
Birkas: brendijs un konjaks