Šniceles sastāvdaļas
| cūkgaļa, 1 kategorija | 168.0 (grami) |
| vistas olu | 0.2 (gabals) |
| krekeri | 22.0 (grami) |
| dzīvnieku tauki | 12.0 (grami) |
| kaperi | 8.0 (grami) |
| citrons | 8.0 (grami) |
| sviests | 8.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Porcijas, kas sagrieztas no gūžas mīkstuma, tiek sakultas un atslābinātas, piešķirot tām ovāli iegarenu formu, samitrinātas lezonā, ieceptas rīvmaizē un apceptas no abām pusēm. Atvaļinājumā šniceli liek uz sānu šķīvja, pārlej ar taukiem, virsū liek ar taukiem un miziņu uzkarsētus kaperus un citrona šķēli bez mizas (I aile). Saskaņā ar I sleju ēdienu var atbrīvot bez kaperiem un citrona, un saskaņā ar II un III sleju - bez taukiem. Garnējums - vārīti kartupeļi, cepti kartupeļi (no vārītiem), cepti kartupeļi (no neapstrādātiem); cepti kartupeļi, vārīti dārzeņi ar taukiem, dārzeņi piena mērcē (2. variants), sarežģīti sānu ēdieni.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 456.2 kCal | 1684 kCal | 27.1% | 5.9% | 369 g |
| Olbaltumvielas | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 4.8% | 461 g |
| Tauki | 39.2 g | 56 g | 70% | 15.3% | 143 g |
| ogļhidrāti | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 1% | 2212 g |
| organiskās skābes | 0.5 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Ūdens | 15.6 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 14571 g |
| osis | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 1.7% | 1286 g |
| Retinola | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 5.9% | 375 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 3.9% | 562 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 2.6% | 833 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.4% | 500 g |
| B9 vitamīns, folāts | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 0.8% | 2727 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 1.6% | 1364 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 g |
| Vitamīns PP, NO | 5.739 mg | 20 mg | 28.7% | 6.3% | 348 g |
| niacīns | 3 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 224.7 mg | 2500 mg | 9% | 2% | 1113 g |
| Kalcijs, Ca | 47.6 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.1% | 2101 g |
| Silīcijs, Si | 6.9 mg | 30 mg | 23% | 5% | 435 g |
| Magnijs, Mg | 28.2 mg | 400 mg | 7.1% | 1.6% | 1418 g |
| Nātrijs, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 0.9% | 2471 g |
| Sērs, S | 199.8 mg | 1000 mg | 20% | 4.4% | 501 g |
| Fosfors, P | 190.7 mg | 800 mg | 23.8% | 5.2% | 420 g |
| Hlors, Cl | 52.3 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.5% | 4398 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 205.6 μg | ~ | |||
| Bors, B | 41.9 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 23.3 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 2.6% | 857 g |
| Jods, es | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 g |
| Kobalts, Co | 7.6 μg | 10 μg | 76% | 16.7% | 132 g |
| Mangāns, Mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 6% | 365 g |
| Varš, Cu | 169.8 μg | 1000 μg | 17% | 3.7% | 589 g |
| Molibdēns, Mo. | 14.2 μg | 70 μg | 20.3% | 4.4% | 493 g |
| Niķelis, Ni | 15.3 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1% | 2115 g |
| Stroncijs, vecākais | 27.4 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 6.2 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 59.2 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.3% | 6757 g |
| Hroms, kr | 11 μg | 50 μg | 22% | 4.8% | 455 g |
| Cinks, Zn | 2.1104 mg | 12 mg | 17.6% | 3.9% | 569 g |
| Cirkonijs, Zr | 3.4 μg | ~ | |||
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.6 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 33.4 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 456,2 kcal.
šnicele bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 26,7%, B2 vitamīns - 11,1%, holīns - 17,8%, B5 vitamīns - 12%, B6 vitamīns - 20%, PP vitamīns - 28,7% , silīcijs - 23%, fosfors - 23,8%, dzelzs - 11,7%, kobalts - 76%, mangāns - 27,4%, varš - 17%, molibdēns - 20,3%, hroms - 22%, cinks - 17,6%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTAS SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Šnicele uz 100 g
- 142 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 23 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 456,2 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Šnicele, recepte, kalorijas, barības vielas