Sālīts omuls: kā gatavot? Video
Omuls ir viena no vērtīgākajām komerciālajām zivīm, tās gaļa ir bagāta ar B vitamīniem, neaizvietojamām taukskābēm un minerālvielām. Omul ēdieniem ir augsta garša. Šī zivs ir cepta, kūpināta, žāvēta, bet visgaršīgākā ir sālīta omula. To ir viegli pagatavot mājās.
Sākotnējais omul sālīšanas veids, zivs ir maiga, garšīga un aromātiska, pateicoties lielajam garšvielu daudzumam. Šim ēdienam būs nepieciešami šādi produkti: – 10 omula liemeņi; – 1 ķiploka galviņa; – 0,5 tējkarotes maltu melno piparu; – maltais koriandrs; – kaltētas dilles pēc garšas; – 1 ēdamkarote citrona sulas; – 3 ēdamkarotes sāls; – 1 ēdamkarote cukura.
Nomizojiet omula liemeņus, noņemiet no tiem ādu, nogrieziet galvas un noņemiet kaulus. Izklājiet pārtikas plēvi, uzlieciet uz tās vienas zivs fileju, apsmērējiet to ar dažiem pilieniem citrona sulas, viegli apkaisiet ar garšvielām un sāls un cukura maisījumu. Izmantojot plēvi, satiniet omulu ciešā rullī. No pārējiem liemeņiem tādā pašā veidā veidojiet ruļļus, pēc tam ievietojiet tos saldētavā. Kad ruļļi sasaluši, katru sagriež vairākos gabalos un liek uz šķīvja. Pasniedziet izkausētas, viegli sālītas zivis ar citrona šķēlītēm un pētersīļiem.
Izvēloties omulu no tirgus, ar pirkstu nospiediet liemeni. Ja izdruka ātri pazūd, tad produkts ir svaigs.
Sālīts omuls labi sader ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem. Lai šādā veidā sālītu zivis, jums būs nepieciešams: - 0,5 kg svaiga omula; - 2 sīpoli; - 1 glāze rupja sāls; - 5 melnie piparu graudi; - augu eļļa pēc garšas.
Izņem kaulus no svariem un izķidātām zivīm, tad pārkaisa ar sāli, pievieno melnos piparus. Ievietojiet omulu emaljas traukā, pārklājiet un nospiediet ar spiedienu. Pēc 5 stundām noskalojiet filejas ar aukstu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli. Sālītas zivis sagriež gabaliņos, apslaka ar augu eļļu un pārkaisa ar sīpolu gredzeniem.
Svaiga omula žaunām jābūt sarkanām vai rozā krāsām, acīm jābūt caurspīdīgām, izvirzītām
Omuls sālīts ar veseliem liemeņiem
Pēc šīs receptes pagatavotajam omulam ir īpaša priekšrocība - tas izrādās treknāks un garšīgāks par ķidātu. Neapstrādātu zivju sālīšanai nepieciešami šādi komponenti: - 1 kilograms omula; - 4 ēdamkarotes sāls.
Emaljas vai stikla krūzītē uzvelciet zivju vēdera slāni uz augšu, apkaisa to ar pusi sāls, uzlieciet uz augšu atlikušo omulu un apkaisa to ar pārējo sāli. Pārklājiet krūzi ar vāku un nospiediet uz leju ar apspiešanu, ievietojiet ledusskapī. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad dienā zivis var apēst.