Saturs
Salāti ar fetas sieru un dārzeņiem. Video recepte
Siers ir balts mīksts marinēts siers ar raksturīgu svaigu smaržu un sāļu garšu, ko parasti gatavo no aitas piena. Ir virkne nacionālo ēdienu – slovāku, ukraiņu, rumāņu, moldāvu, kuru neatņemama sastāvdaļa ir fetas siers. Šis siers ir īpaši labs dažos salātos.
Siera un dārzeņu salāti
Siera un arbūza mīkstuma salāti
Fetas siera pikantā sāļā garša ir ideāli apvienota ar saldeno arbūza mīkstumu, piešķirot šim atsvaidzinošajam ēdienam papildu pikantās notis. Vajadzēs: – 300 g arbūza mīkstuma; – 100 g fetas siera; – 2 piparmētru zariņi; - svaigi malti melnie pipari; - olīvju eļļa.
Arbūzam nogriež mīkstumu no mizas, atbrīvo no graudiņiem un sagriež kubiņos, liek salātu bļodā. Sasmalciniet sieru tieši arbūzu bļodā. Ielejiet nedaudz olīveļļas un pievienojiet salātus pipariem. Atbrīvojiet piparmētru lapiņas no zariem, pievienojiet salātiem, samaisiet. Pasniedziet salātus uzreiz, pirms arbūzam beigusies sula.
Spinātu, fetas siera un zemeņu salāti
Siers lieliski sader ne tikai ar dārzeņiem vai augļiem, bet arī ar svaigām ogām. Spilgts piemērs tam ir salāti no fetas siera, spinātiem un zemenēm. Lai pagatavotu divas salātu porcijas, vajadzēs: – 100 g svaigu jauno spinātu lapu; – 200 g fetas siera; – 12 lielas zemenes; - olīvju eļļa; - zemeņu etiķis.
Zemenes varat aizstāt ar avenēm, ķiršiem bez kauliņiem vai aprikožu gabaliņiem.
Noskalojiet spinātu lapas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Zemenēm noņem kātus un sagriež ceturtdaļās, sieru sagriež kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas salātu bļodā, pievieno olīveļļu un tējkaroti zemeņu etiķa. Siera ēdieni parasti nav sālīti, jo siers tiem piešķir nepieciešamo sāļumu.
Zemeņu etiķi var pagatavot pats, 250 ml ābolu sidra etiķa burciņā ievietojot apmēram 150 g nomizotu un sasmalcinātu zemeņu. Ievietojiet etiķi 3 nedēļas istabas temperatūrā, laiku pa laikam maisot. Izkāš un uzglabā hermētiskā, bez reaģenta traukā. Tādā pašā veidā varat pagatavot aveņu etiķi.
Tomātu salāti ar fetas sieru un marinētiem gurķiem
Lai līdzsvarotu fetas siera un gurķu sāļumu, ideāli piemēroti sulīgi gaļīgi tomāti, āboli un saldi pikanta mērce. Ņem: – 500 g lielu, mīkstus tomātu; – 200 g fetas siera; – 3 vidēji granny smith āboli; – 4 vidēji marinēti gurķi; – 1 galviņa sarkano saldo salātu sīpolu; – sauja svaigu piparmētru lapu; – 8 ēdamkarotes olīveļļas; – 1 citrons; – 1 tējkarote šķidra gaišā medus; – 1 tējkarote Dižonas sinepju.
Ābolus nomizo, pārgriež uz pusēm, izņem serdi un sagriež plānās šķēlītēs, liek salātu bļodā un apslaka ar no puscitrona spiestu sulu. Sīpolu nomizo, noskalo, nosusina un sagriež plānos pusgredzenos, pievieno salātu bļodā. Tomātus sagriež lielos kubiņos un pievieno salātiem kopā ar plānās šķēlītēs sagrieztiem gurķiem. Sasmalciniet fetas sieru. Pagatavo mērci, sajaucot no atlikušās citrona pusītes izspiesto sulu, olīveļļu, sinepes un medu. Garšojiet salātus, pārkaisiet ar piparmētru lapiņām, samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Pasniedz atdzesētu.
Siltie kartupeļu salāti ar fetas siera mērci
Fetas sieru salātiem var pievienot ne tikai sadrupinot sieru vai sagriežot kubiņos. Mēģiniet pagatavot biezu siera mērci, kas ir lieliski piemērota sātīgām, siltām uzkodām. Vajadzēs: – 1/2 glāzes mīkstā siera; – 1 citrons; 1/4 tase ābolu sidra etiķa - 2 ēdamkarotes olīveļļas; – 2 ēdamkarotes bieza skābā krējuma; – 1 tējkarote cukura; – 2 lielas ķiploka daiviņas; – šķipsniņa svaigi maltu piparu; – 1 kilograms mazu jaunu cieti saturošu kartupeļu; – 100 g pikantu diļļu un pētersīļu; - sāls.
Dziļā katliņā izšķīdina 1 tējkaroti sāls. Kartupeļus labi noskalojiet, uzmanīgi noņemot netīrumus. Jaunos salātu kartupeļus varat vārīt ādā, vai arī nomizot, ar asu dārzeņu nazi viegli nokasot kartupeļu virsmu. Vāra kartupeļus sālsūdenī. Kamēr kartupeļi vārās, pagaršojiet tos. Blendera traukā liek skābo krējumu, fetas sieru un nomizotu malto ķiploku. Citronam noņem miziņu un izspiež sulu, pievieno tās pārējām sastāvdaļām, pārlej ar olīveļļu, pievieno pipariem. Virtuves kombaina bļodā pulsē visas sastāvdaļas viendabīgā masā ar nedaudz fetas siera. Ja jums patīk gludas mērces, samaisiet ilgāk vidējā ātrumā. No gatavajiem kartupeļiem notecina ūdeni un kartupeļus, katlam pārklājot ar vāku, liek atkal uz uguns uz 2-3 minūtēm, lai iztvaikotu atlikušais šķidrums un nedaudz apžāvētos bumbuļi. Karstus kartupeļus liek salātu bļodā, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Samaisiet un pasniedziet siltu.
Šiem salātiem var pievienot kūpinātas sarkanās zivs gabaliņus, vārītu vistu, ceptu bekonu
Grieķu salāti ar fetas sieru
Bieži vien ar fetas sieru tiek gatavotas dažādas grieķu salātu versijas, jo šis siers daudzējādā ziņā ir līdzīgs slavenajam fetai. Ņem: – 3 lielus mīkstus tomātus; – 1/2 maza sarkanā sīpola; – 50 g kaperu; – 90 g lielu olīvu bez kauliņiem; – 1 ēdamkarote žāvēta oregano; – 2-3 ēdamkarotes olīveļļas; – 180 g fetas siera: – svaigi malti melnie pipari.
Tomātus un fetas sieru sagriež nelielos kubiņos, sīpolu plānos pusgredzenos. Liek bļodā un pievieno kaperus un olīvas, pieber piparus un oregano. Samaisiet un nolieciet malā 15–20 minūtes, lai izplūst sula. Garšojiet ar olīveļļu, samaisiet un pasniedziet.