Sastāvdaļas Rudzu tortiljas
| margarīns | 125.0 (grami) |
| medus | 2.0 (galda karote) |
| sodas | 1.0 (tējkarote) |
| rudzu milti, sēklas | 3.0 (graudu stikls) |
| vistas olu | 1.0 (gabals) |
Sagatavošanas metode
Mīkstinātu (bet ne izkusušu) margarīnu samaļ ar koka karoti ar nelielu daudzumu miltu, kuros sajauc sodas, iebrauc olu, sasmalcina, pievieno medu un vēlreiz samaļ. Tad pievienojiet miltus, līdz mīkla ir pietiekami bieza, lai pagatavotu tortiljas. Mīklu sarullē “desā”, sadala vienādos gabaliņos, no tām izveido plakanas kūkas un liek uz cepešpannas. Cepiet t = 180-200 grādos apmēram 20 minūtes. Vēlme noteikt ar lāpu. Gatavās kūkas ielieciet sausā emaljas kastrolī, pārklājiet un ļaujiet tām nedaudz atdzist. margarīns 125 g medus 2 ēd.k. l. soda 1 tējk. rudzu milti 3-4 glāzes ola 1 gab.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Olbaltumvielas | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| Tauki | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| ogļhidrāti | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Ūdens | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| osis | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinola | 0.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| B4 vitamīns, holīns | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| B9 vitamīns, folāts | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacīns | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Kalcijs, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magnijs, Mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Nātrijs, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Sērs, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fosfors, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Hlors, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Jods, es | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Kobalts, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Mangāns, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Varš, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molibdēns, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluors, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Hroms, kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Cinks, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 40 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 9.6 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 37.1 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 390 kcal.
Rudzu tortiljas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 11,1%, E vitamīns - 42,7%, fosfors - 12%, dzelzs - 11,1%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
RECEPTU SASTĀVDAĻU KALORIJAS UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Rudzu kūkas uz 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 390 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Rudzu tortiljas, recepte, kalorijas, barības vielas