Saturs
Līdzās indīgajiem ir vairāki ēdamo rindu veidi. Tiesa, tos var izmantot pārtikā tikai pēc iepriekšējas vārīšanas. Pēc fotoattēla un apraksta airēšanas sēnes ir līdzīgas, tāpēc amatieriem var būt ļoti grūti atšķirt indīgās sēnes no neindīgajām. Pieredzējušiem sēņotājiem šīs meža dāvanas ēdamībai ieteicams noteikt šādi: paskatieties, kā dienas gaismā izskatās airu sēnes – ja to cepurēm nav nokrāsa, tās nokrāsotas gludā, baltā krāsā, no šādām sēnēm vajadzētu izvairīties. . Ēdamās airu sēnes vienmēr ir krāsainas: ceriņi, purpursarkani, sārti uc Indīgajām šķirnēm ir arī izteikta smarža. Ja nezināt, kas ir rindas, šīs sugas sēnes labāk nevāc, lai izvairītos no saindēšanās.
Šajā rakstā jūs redzēsit dažādu veidu ēdamo rindu fotoattēlus (dzeltensarkans, pelēks, purpursarkans, baložu un violets), aprakstiet tos un pastāstīsit, kur tie aug.
Sēņu airēšana dzeltensarkanā un viņa foto
Kategorija: nosacīti ēdams
Tricholomopsis rutilans (diametrs 6-17 cm) cepure ir dzeltensarkana, ar sarkanīgiem zvīņām, izliekta. Laika gaitā tas maina formu līdz gandrīz plakanam. Samtains, sauss uz tausti.
Dzeltensarkanā airēšanas kāja (augstums 5-12 cm): dobi un izliekti, ar šķiedru zvīņām visā garumā un manāmu sabiezējumu pašā pamatnē. Krāsa ir līdzīga cepurei.
Ieraksti: līkumains, spilgti citronu vai bagātīgi dzeltens.
Pievērsiet uzmanību dzeltensarkanās līnijas fotoattēlam: tā mīkstums ir tādā pašā krāsā kā plāksnēm. Tam ir rūgta garša, smaržo pēc sapuvušas koka.
[ »»]
Dubultspēles: nav.
Audzējot: no jūlija vidus līdz oktobra beigām Mūsu valsts mērenajā joslā.
Kur atrast: skujkoku mežos uz sapuvušiem celmiem un nokaltušas koksnes.
Ēšana: pārsvarā jaunas sēnes sālītā vai marinētā veidā, iepriekš uzvārot.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.
Citi vārdi: priežu medus agaric, sārtoša rinda, dzeltensarkanā medus agaric, viltus dzeltensarkanā medus agaric, sarkanā medus agaric.
Ēdama pelēka rinda: foto un apraksts (Tricholoma portentosum)
Kategorija: ēdams.
Cepure (diametrs 3-13 cm): parasti pelēcīgi, reti ar purpursarkanu vai olīvu nokrāsu, centrā intensīvāk, ar skaidri izteiktu bumbuli. Izliekta vai koniska, laika gaitā kļūst noliekta, vecās sēnēs tā parādās. Malas parasti ir nelīdzenas un viļņotas vai pārklātas ar plaisām, saliektas uz iekšpusi. Slapjā laikā slidens, bieži ar pielipušām zemes vai zāles daļiņām.
Kāja (augstums 4,5-16 cm): balts vai dzeltenīgs, parasti pulverveida. Pamatnē sabiezināts, vienlaidus un šķiedrains, vecās sēnēs iedobes.
Ieraksti: līkumains, balts vai dzeltenīgs.
Celuloze: blīvs un šķiedrains, tādā pašā krāsā kā plāksnēm. Nav izteikta aromāta.
Ēdamās pelēkās rindas foto un apraksts ir līdzīgs indīgajai sēņu šķirnei, tāpēc sēņojot jābūt uzmanīgiem.
Dubultspēles: zemes airēšana (Tricholoma terreum), kas ir mazāka un ar maziem zvīņiem uz cepures. Ziepju rindu (Tricholoma saponaceum) ir viegli atšķirt pēc veļas ziepju smaržas griezuma vietā. Indīgajai smailajai rindai (Tricholoma virgatum) ir dedzinoša garša, uz pelni baltas cepures ir pelēks ass bumbulis. Un rinda ir atšķirīga (Tricholoma sejunctum), kas pieder pie nosacīti ēdamās grupas, ir ārkārtīgi nepatīkama smaka un zaļgana kājas nokrāsa.
Audzējot: no augusta beigām līdz novembra vidum ziemeļu puslodes mērenajās valstīs.
Ēšana: sēne ir garšīga jebkurā formā, tikai vispirms ir jānoņem āda un rūpīgi jāizskalo. Pēc vārīšanas mīkstuma krāsa bieži kļūst tumšāka. Kulinārijas vajadzībām piemērotas dažāda vecuma sēnes.
Izmantošana tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav klīniski pārbaudīti!): tinktūras veidā. Piemīt antibiotikas īpašības.
Kur es varu atrast: uz smilšainām skujkoku vai jauktām augsnēm
Citi vārdi: airēšana izšķīlušies, podsosnovnik, podzelenka.
Rindas sēņu violeta: foto un apraksts
Kategorija: nosacīti ēdams.
Violeta rindu sēņu cepurīte (Lepista nuda) (diametrs 5-22 cm): violeta ar dažādu intensitātes pakāpi, manāmi izbalē, it īpaši malās, vecās sēnēs kļūst brūngani pūkaina. Gaļīgs un liels. Puslodes forma pakāpeniski mainās uz noliektu, stipri nospiestu vai piltuves formu. Sēņu cepurītes malas ir manāmi izliektas uz iekšpusi. Lai justos gludi, bez izciļņiem vai plaisām.
Apskatiet purpursarkanās rindas fotoattēlu: sēnei ir gluds, blīvs 5-12 cm augsts kāts. Pamatā kāts ir garenšķiedrains, vecās sēnēs var iedobties. Tam ir cilindriska forma, zem paša vāciņa ir pārslains pārklājums, un pašā pamatnē ir purpursarkans micēlijs. Konusveida no apakšas uz augšu. Laika gaitā tas ievērojami izgaismo no spilgti purpursarkanas līdz pelēki ceriņi un gaiši brūns.
Ieraksti: jaunā sēnē tie ir plati un plāni, ar ceriņu violetu nokrāsu, galu galā kļūst bāli un iegūst brūnu nokrāsu. Manāmi aiz kājām.
Celuloze: gaiši violeta un ļoti maiga, smarža līdzīga anīsam.
Violetās rindas fotoattēls un apraksts ir līdzīgs violetajai rindai.
Dubultspēles:zemes airēšana (Tricholoma terreum), kas ir mazāka un ar maziem zvīņiem uz cepures. Ziepju rindu (Tricholoma saponaceum) ir viegli atšķirt pēc veļas ziepju smaržas griezuma vietā. Indīgajai smailajai rindai (Tricholoma virgatum) ir dedzinoša garša, uz pelni baltas cepures ir pelēks ass bumbulis. Un rinda ir atšķirīga (Tricholoma sejunctum), kas pieder pie nosacīti ēdamās grupas, ir ārkārtīgi nepatīkama smaka un zaļgana kājas nokrāsa.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Audzējot: no augusta vidus līdz decembra sākumam ziemeļu puslodes mērenajās valstīs.
Kur es varu atrast: uz skujkoku un jauktu mežu pakaišiem, galvenokārt pie ozoliem, eglēm vai priedēm, bieži uz komposta, salmu vai krūmāju kaudzēm. Veido “raganu apļus”.
Ēšana: pēc termiskās apstrādes jebkurā formā. Tas ir stipri cepts un vārīts, tāpēc žāvēšana ir labākais risinājums.
Izmantošana tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav klīniski pārbaudīti!): kā diurētiķis.
Svarīgi! Tā kā purpursarkanās rindas pieder pie saprofītu sēņu kategorijas, tās nekādā gadījumā nedrīkst lietot neapstrādātas. Šāda neuzmanība var izraisīt nopietnus kuņģa darbības traucējumus.
Citi vārdi: zīlīte, kailā lepista, cianoze, purpura lepista.
Kādas ir citas rindas: balodis un violets
Baložu rinda (Tricholoma columbetta) - ēdamā sēne.
Cepure (diametrs 5-12 cm): balta vai pelēcīga, var būt ar zaļiem vai dzelteniem plankumiem. Mīkstas, bieži ar viļņainām un saplaisātām malām. Jaunām sēnēm tai ir puslodes forma, kas galu galā mainās uz vairāk noliektu. Virsma ir ļoti lipīga mitrā laikā.
Kāja (augstums 6-11 cm, diametrs 1-3 cm): bieži izliekti, balti, pie pamatnes var būt zaļgani.
Ieraksti: plaši un bieži. Jaunās sēnes ir baltas, pieaugušas ir sarkanīgas vai brūnas.
Kā redzams ēdamās airēšanas sēnes fotoattēlā, šīs sugas mīkstums ir ļoti blīvs, griezuma vietā tas kļūst nedaudz rozā krāsā. Izdala izteiktu miltu smaržu.
Dubultspēles: neēdama balta rinda (Tricholoma album) ar brūnu stublāja pamatni un ārkārtīgi nepatīkamu smaku.
Audzējot: no augusta sākuma līdz septembra beigām Eirāzijas kontinenta valstīs ar mērenu klimatu.
Kur es varu atrast: lapu koku un jauktos mežos. Tas var augt arī atklātās vietās, jo īpaši ganībās vai pļavās.
Ēšana: sēne ir piemērota sālīšanai un kodināšanai. Augstas temperatūras ietekmē, termiskās apstrādes laikā, airēšanas mīkstums kļūst sarkans, bet tas neietekmē tā garšas īpašības.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.
Citi vārdi: zilgana rinda.
Rindas violets (Lūpa Irina) pieder arī ēdamo sēņu kategorijai.
Cepure (diametrs 3-14 cm): parasti balts, dzeltenīgs vai brūns. Jaunām sēnēm tai ir puslodes forma, kas galu galā mainās uz gandrīz plakanu. Malas ir nevienmērīgas un viļņotas. Pieskaroties jūtama gluda.
Violeta rindas kāja (augstums 3-10 cm): nedaudz vieglāks par vāciņu, sašaurinās no apakšas uz augšu. Šķiedraini, dažreiz ar maziem zvīņām.
Celuloze: ļoti maiga, balta vai viegli sārta, bez izteiktas garšas, smaržo pēc svaigas kukurūzas.
Dubultspēles: dūmakains runātājs (Clitocybe nebularis), kas ir liels un ar ļoti viļņainām malām.
Audzējot: no augusta vidus līdz novembra sākumam ziemeļu puslodes mērenajās valstīs.
Kur es varu atrast: jauktos un lapu koku mežos.
Ēšana: pakļauts iepriekšējai termiskai apstrādei.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.