Sarkanais eļļotājs (Suillus collinitus)
- Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Pasūtījums: Boletales (Boletales)
- Ģimene: Suillaceae
- Ģints: Suillus (eļļotājs)
- Tips: Suillus collinitus (sarkanais sviests)
- Suillus fluryi
- Eļļotājs bez gredzeniem
Sarkanais eļļotājs (T. Suillus fluryi) pieder pie Oiler ģints sēnēm. Ģints ietver vairāk nekā piecdesmit sēņu sugas, kas aug mērenajā puslodē.
Sēne tiek uzskatīta par ēdamu, ar otrās kategorijas uzturvērtību. Starp ēdamajām sēnēm tas ieņem pirmo vietu starp jauktajā mežā augošajām sēnēm.
Sarkanajam eļļotājam ir vidēji liels augļķermenis un cepurīte ar sarkanīgi sarkanu lipīgu virsmu. Uz sēnes kājas ir plēvveida gultas pārklāja paliekas vai nelielas kārpas.
Mīļākā augšanas vieta ir augsne zem lapegles, ar kuru sēne veido micēliju. Vasaras sākumā priežu un egļu jaunos stādījumos parādās pirmais eļļas slānis. Laiks, kad jādodas pēc sarkanā sviesta ēdiena, sakrīt ar priedes ziedēšanas laiku.
Otrais eļļas slānis parādās jūlija vidū, liepu ziedēšanas laikā. Trešo kārtu sarkano eļļotāju ievāc no augusta sākuma līdz pirmo bargo salnu iestāšanās brīdim.
Tas aug lielās grupās, kas ir ērti sēņotājiem savākšanas laikā.
Sarkanais sviests ir garšīga un smaržīga sēne. Nav ļengana un nav tārpaina, sēne ir piemērota jebkurai apstrādei. Sviesta trauku vāra un marinē gan nomizotu, gan nemizotu. Garšu tas neietekmē, bet nemizotai sēnei cepurīte pēc vārīšanas kļūst neglīti melna krāsa. Gatavošanas procesā iegūtā marināde kļūst bieza un melna. Notīrītiem vārītiem sviestriekstiem ir koši krēmīga krāsa, vienlaikus patīkami sēņotāja acij. Nākotnes žāvēšanai tiek izmantots eļļotājs ar nemizotu cepuri, jo laika gaitā tā tik un tā kļūst tumšāka.
Sarkano sviestmaizi augstu novērtē gan amatieri, gan profesionāli sēņotāji tā uzturvērtības dēļ.