Sastāvdaļas Kartupeļi folijā
| kartupeļi | 36.0 (gabals) |
| puravi | 40.0 (grami) |
| galda sāls | 0.8 (galda karote) |
| sviests | 90.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Mazos kartupeļus nomizo, nomazgā (sagriež lielus) un kopā ar savvaļas ķiplokiem un sviestu cieši iesaiņo folijā (pergamentā), liek uz režģa labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Olbaltumvielas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Tauki | 2.8 g | 56 g | 5% | 6.8% | 2000 g |
| ogļhidrāti | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 6.7% | 2028 g |
| organiskās skābes | 29.3 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 14.3% | 952 g |
| Ūdens | 75.8 g | 2273 g | 3.3% | 4.5% | 2999 g |
| osis | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 g |
| Retinola | 0.08 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 g |
| C vitamīns, askorbisks | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | 2045 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | 1520 g |
| niacīns | 1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | 543 g |
| Kalcijs, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | 8547 g |
| Magnijs, Mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | 2030 g |
| Nātrijs, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17808 g |
| Sērs, S | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | 3623 g |
| Fosfors, P | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | 1594 g |
| Hlors, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | 463 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bors, B | 94.3 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 122.2 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Jods, es | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 g |
| Kobalts, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 g |
| Litijs, Li | 63.2 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | 1414 g |
| Varš, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 g |
| Molibdēns, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 g |
| Niķelis, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 g |
| Hroms, kr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 g |
| Cinks, Zn | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | 3963 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 9.8 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.9 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 73,5 kcal.
Kartupeļi folijā bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: kālijs - 18,4%, hlors - 21,6%, kobalts - 42%, varš - 11,7%, hroms - 16,4%
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Kartupeļi folijā uz 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
Tags: Gatavošana, kaloriju saturs 73,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Kartupeļi folijā, recepte, kalorijas, barības vielas