Saturs
Sastāvdaļas Kartupeļu kastrolis vai kartupeļu rullītis ar gaļu vai subproduktiem
| liellopu gaļa, 1 kategorija | 162.0 (grami) |
| dzīvnieku tauki | 6.0 (grami) |
| kartupeļi | 309.0 (grami) |
| sīpols | 29.0 (grami) |
| margarīns | 9.0 (grami) |
| krekeri | 6.0 (grami) |
| Galvenā sarkanā mērce | 50.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Plaušas un sirdi vāra, aknas apcep, gaļu apcep un sautē. Gatavo produkciju izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno apbrūninātus sīpolus un papriku. Kartupeļu biezeni sadala divās vienādās daļās. Vienu daļu liek uz cepešpannas vai pannas, kas ietaukota ar taukiem un pārkaisa ar rīvmaizi, izlīdzina, liek malto gaļu, uz tās pārējos kartupeļus. Pēc izlīdzināšanas produktu pārkaisa ar rīvmaizi, pārkaisa ar taukiem un cep. Ja ēdienu gatavo ruļļa formā, to veido tāpat kā kartupeļu rullīti ar dārzeņiem un sēnēm (receptes nr. 242). Izejot, kastroli vai rullīti sagriež pa vienam porcijai, ūdens taukiem vai mērcei. Mērces – sarkanās bāzes, sēņu, sēņu ar tomātu
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
| Olbaltumvielas | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 7.7% | 717 g |
| Tauki | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.8% | 566 g |
| ogļhidrāti | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.3% | 1672 g |
| organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| Ūdens | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.9% | 1902 g |
| osis | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Retinola | 0.09 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 g |
| B9 vitamīns, folāts | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 g |
| C vitamīns, askorbisks | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| H vitamīns, biotīns | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 g |
| niacīns | 2.3 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 g |
| Kalcijs, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 g |
| Silīcijs, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Magnijs, Mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 g |
| Nātrijs, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 g |
| Sērs, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 g |
| Fosfors, P | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 g |
| Hlors, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| Bors, B | 105.5 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 113.4 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Jods, es | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 g |
| Kobalts, Co | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 g |
| Litijs, Li | 56.4 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 g |
| Varš, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 g |
| Molibdēns, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 g |
| Niķelis, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Stroncijs, vecākais | 3.3 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 g |
| Hroms, kr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 g |
| Cinks, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 g |
| Cirkonijs, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.1 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 180,3 kcal.
Kartupeļu kastrolis vai kartupeļu rullītis ar gaļu vai subproduktiem bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B6 vitamīns - 20%, B12 vitamīns - 36,7%, PP vitamīns - 20,3%, kālijs - 23,9%, fosfors - 17,9%, kobalts - 71%, mangāns - 11,3%, varš - 19,5%, molibdēns - 16,3%, hroms - 22%, cinks - 14,5%
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Kartupeļu kastrolis vai kartupeļu rullītis ar gaļu vai subproduktiem uz 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 180,3 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Kartupeļu kastrolis vai kartupeļu rullītis ar gaļu vai subproduktiem, recepte, kalorijas, barības vielas