Saturs
Sastāvdaļas Pinemen kodums (auzu pārslu želeja ir Mordovas nacionālais ēdiens)
| auzu milti | 150.0 (grami) |
| ūdens | 1000.0 (grami) |
| raugs | 6.0 (grami) |
| cukurs | 30.0 (grami) |
| galda sāls | 8.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Raugu atšķaida siltā ūdenī (1/2 norma), pievieno auzu pārslas, samaisa un atstāj uz 5-6 stundām fermentācijai 20-22 ° C temperatūrā, maisot, līdz sabiezē. Želeja tiek izlaista karsta 150-200 g uz porciju ar sviestu (10 g uz porciju) vai auksta ar augu eļļu (15 g uz porciju), vai ar pienu (pasniedz atsevišķi 100 g uz porciju).
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs uz 100 gramiem ēdamās daļas.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 54.9 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3067 g |
| Olbaltumvielas | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4750 g |
| Tauki | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 2.6% | 7000 g |
| ogļhidrāti | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 9.3% | 1973 g |
| organiskās skābes | 27.5 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1 g | 20 g | 5% | 9.1% | 2000 g |
| Ūdens | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.3% | 2523 g |
| osis | 3.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 g |
| niacīns | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 g |
| Kalcijs, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 g |
| Silīcijs, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Magnijs, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 g |
| Nātrijs, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 g |
| Sērs, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 g |
| Fosfors, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 g |
| Hlors, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Jods, es | 0.02 μg | 150 μg | 750000 g | ||
| Kobalts, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Mangāns, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 g |
| Varš, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 g |
| Molibdēns, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 g |
| Niķelis, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Cinks, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.3 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 1.4 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 54,9 kcal.
Pinemen kodums (auzu pārslu želeja ir Mordovas nacionālais ēdiens) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: hlors - 18,4%, mangāns - 21,4%
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Pinemen kodums (auzu pārslu želeja - Mordovas nacionālais ēdiens) uz 100 g
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Gatavošana, kaloriju saturs 54,9 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, ēdiena gatavošanas metode Pinemen kodums (auzu pārslu želeja - Mordovijas nacionālais ēdiens), recepte, kalorijas, barības vielas