Sastāvdaļas Brūkleņu un siera mērce
| Brūkleņu | 100.0 (grami) |
| krējuma siers | 100.0 (grami) |
| krējums | 50.0 (grami) |
| galda sāls | 0.5 (tējkarote) |
| cukurs | 1.0 (tējkarote) |
Sagatavošanas metode
Izkausēto sieru liek siltā vietā, lai pēc konsistences izskatās pēc saldā krējuma, iemaisa brūklenes, pievieno saldo krējumu, sāli, cukuru un masu sakuļ.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 208.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 808 g |
| Olbaltumvielas | 9.1 g | 76 g | 12% | 5.8% | 835 g |
| Tauki | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 14% | 344 g |
| ogļhidrāti | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 1.5% | 3221 g |
| organiskās skābes | 76.9 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 7% | 690 g |
| Ūdens | 32.2 g | 2273 g | 1.4% | 0.7% | 7059 g |
| osis | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.6% | 450 g |
| Retinola | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 24.4 mg | 500 mg | 4.9% | 2.4% | 2049 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.3% | 1452 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.6106 mg | 20 mg | 8.1% | 3.9% | 1242 g |
| niacīns | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 122.2 mg | 2500 mg | 4.9% | 2.4% | 2046 g |
| Kalcijs, Ca | 326.5 mg | 1000 mg | 32.7% | 15.7% | 306 g |
| Magnijs, Mg | 19.2 mg | 400 mg | 4.8% | 2.3% | 2083 g |
| Nātrijs, Na | 349.1 mg | 1300 mg | 26.9% | 12.9% | 372 g |
| Sērs, S | 3.5 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Fosfors, P | 244.6 mg | 800 mg | 30.6% | 14.7% | 327 g |
| Hlors, Cl | 1186.3 mg | 2300 mg | 51.6% | 24.7% | 194 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Jods, es | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.4% | 10714 g |
| Kobalts, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Mangāns, Mn | 0.2485 mg | 2 mg | 12.4% | 5.9% | 805 g |
| Varš, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 1.5% | 3125 g |
| Molibdēns, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 2.1% | 2258 g |
| Selēns, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Fluors, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Cinks, Zn | 1.194 mg | 12 mg | 10% | 4.8% | 1005 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 208,5 kcal.
Brūkleņu un siera mērce bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns – 22,2%, vitamīns B2 – 11,1%, kalcijs – 32,7%, fosfors – 30,6%, hlors – 51,6%, mangāns – 12,4 %
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
RECEPTES SASTĀVDAĻU KALORIJU UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Brūkleņu un siera mērce uz 100 g
- 46 kCal
- 300 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 208,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Brūkleņu un siera mērce, recepte, kalorijas, uzturvielas