Sastāvdaļas Biezpiena sacepums
| tauku biezpiens 18% | 136.0 (grami) |
| manna | 10.0 (grami) |
| cukurs | 15.0 (grami) |
| vistas olu | 0.1 (gabals) |
| margarīns | 5.0 (grami) |
| krekeri | 5.0 (grami) |
| krējums | 35.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Biezpiena biezeni sajauc ar miltiem vai iepriekš uzvāra ūdenī (10 ml uz porciju) un atdzesētu mannu, olām, cukuru un sāli. Sagatavoto masu 3-4 cm slānī izklāj uz cepešpannas vai veidlapas, kas ietaukota un pārkaisīta ar rīvmaizi. Masas virsmu izlīdzina, ieziež ar skābu krējumu, cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes, līdz uz virsmas veidojas zeltaini brūna garoza. Aizejot, kastroli, kas sagriezts kvadrātveida vai taisnstūrveida gabaliņos, ielej ar krējumu vai saldu mērce.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 299.7 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Olbaltumvielas | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 5.4% | 613 g |
| Tauki | 20.8 g | 56 g | 37.1% | 12.4% | 269 g |
| ogļhidrāti | 16.7 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1311 g |
| organiskās skābes | 0.8 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 100000 g | |
| Ūdens | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4573 g |
| osis | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 g |
| Retinola | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 62.4 mg | 500 mg | 12.5% | 4.2% | 801 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 26.3 μg | 400 μg | 6.6% | 2.2% | 1521 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 g |
| H vitamīns, biotīns | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.4584 mg | 20 mg | 12.3% | 4.1% | 814 g |
| niacīns | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 112.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.5% | 2226 g |
| Kalcijs, Ca | 126.8 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.2% | 789 g |
| Silīcijs, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 1.9% | 1765 g |
| Magnijs, Mg | 20.1 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 1990 g |
| Nātrijs, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.1% | 2968 g |
| Sērs, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 8772 g |
| Fosfors, P | 167.3 mg | 800 mg | 20.9% | 7% | 478 g |
| Hlors, Cl | 118.5 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1941 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 72.3 μg | ~ | |||
| Bors, B | 8.9 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Jods, es | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Kobalts, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Mangāns, Mn | 0.1349 mg | 2 mg | 6.7% | 2.2% | 1483 g |
| Varš, Cu | 72.6 μg | 1000 μg | 7.3% | 2.4% | 1377 g |
| Molibdēns, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.6% | 933 g |
| Niķelis, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 12.4% | 268 g |
| Stroncijs, vecākais | 5.5 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 26.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Hroms, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Cinks, Zn | 0.4451 mg | 12 mg | 3.7% | 1.2% | 2696 g |
| Cirkonijs, Zr | 0.7 μg | ~ | |||
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 5.2 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.1 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 56.3 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 299,7 kcal.
Siera kastrolis bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 22,2%, B2 vitamīns - 11,1%, holīns - 12,5%, B12 vitamīns - 23,3%, PP vitamīns - 12,3%, kalcijs - 12,7 , 20,9, 25%, fosfors - 37,3%, kobalts - XNUMX%, selēns - XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
RECEPTU SASTĀVDAļu kaloriju un ķīmiskais sastāvs 100 g biezpiena kastrolis
- 236 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 299,7 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Biezpiena sacepums, recepte, kalorijas, barības vielas