Saturs
Mūsu ēdiens ir bagāts ar dažādām derīgām skābēm, kuras mēs iegūstam, pat par to nedomājot. Tomēr daudzus gadus zinātnieki ir pētījuši šīs derīgās vielas un atrod pielietojumu bioloģiskajām skābēm medicīnā, kosmetoloģijā, dietoloģijā utt. Viena no šīm labvēlīgajām skābēm ir hinīnskābe.
Būtībā hinīnskābe ir atrodama augos: dzinumos, lapās, mizā un augu augļos. Cilvēki to iegūst ar augļiem, ogām, augļu sulām, tinktūrām utt.
Pārtika ar hinīnskābi:
Hinīnskābes vispārīgās īpašības
Pirmo reizi hinīnskābi kā neatkarīgu vielu 1790. gadā identificēja zinātnieks Hofmans. Avots bija cinchona koks, kas aug Dienvidamerikā, kā rezultātā skābe ieguva savu nosaukumu.
Daudzi augi ir ļoti bagāti ar hinīnskābi. Tas var veidot apmēram 13% no kopējās izejvielas svara. Piemēram, Ziemeļamerikā ir medicīniski vērtīgs augs - savvaļas hinīns.
Hinīnskābi rūpnieciski ražo vairākos veidos.
- 1 Sasmalcinātu cinchona mizu ilgu laiku iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam tam pievieno kaļķa pienu, pēc tam iegūto maisījumu filtrē un iztvaicē. Rezultāts ir sava veida sīrups, no kura kristīna veidā izdalās hinīna-kalcija sāls. Šie kristāli tiek sadalīti ar skābeņskābi, un no šī šķīduma tiek iztvaicēta tīra hinīnskābe, kas sacietē kristālu veidā.
- 2 Arī hinīnskābi augā var sintētiski izveidot, veicot hlorogēnskābes hidrolīzi.
Hinīnskābei ir kristāliska struktūra un tā ir vienbāzes polihidroksikarboksilskābe. Tās formula ir C7H12O6.
Tīrā veidā hinīnskābei ir šādas īpašības. To ir viegli izšķīdināt aukstā ūdenī, tas ir sliktāk karstā ūdenī, to var izšķīdināt ēterī vai spirtā, bet tas ir grūtāk. Tas kūst aptuveni 160 grādu temperatūrā pēc Celsija, bet, sasildot līdz 220 grādiem, tas pārvēršas par hinīnu. Ja jūs apvienojat hinīnskābi ar ūdeņraža jodīdu un karsē, tā pārvēršas par benzoskābi.
Skābi aktīvi lieto gan tīrā veidā, gan tā atvasinājumus.
Hinīnskābi lieto tradicionālajā medicīnā, homeopātijā un tautas medicīnā. Tas ir iekļauts preparātos pret saaukstēšanos, kuņģa un zarnu trakta traucējumiem utt.
Ikdienas nepieciešamība pēc hinīnskābes
Ķermeņa vajadzība pēc šīs skābes ir vidēji aptuveni 250 mg dienā. Tomēr ar zemādas tauku pārpalikumu ir atļauts lietot šo skābi 500 mg daudzumā.
Ar mazu ķermeņa svaru lietojiet ne vairāk kā 150 mg dienā.
Daži uztura speciālisti uzskata, ka, lai izvairītos no hinīnskābes trūkuma, pietiek ar to, ka vienkārši patērē vairāk augļu un ogu.
Nepieciešamība pēc hinīnskābes palielinās:
- saaukstēšanās laikā;
- ar nervu traucējumiem;
- paaugstinātā temperatūrā;
- gremošanas problēmas.
Vajadzība pēc hinīnskābes samazinās:
- ar alerģiskām reakcijām pret hinīnu;
- ar kuņģa un zarnu čūlu.
Hinīnskābes sagremojamība
Hinīnskābi organismā labi absorbē. Tāpat kā jebkura cita organiskā skābe, tā uzlabo barības vielu uzsūkšanos.
Hinīnskābes derīgās īpašības un tā ietekme uz ķermeni
Hinīnskābe labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tam ir pretdrudža īpašības, tāpēc to tik bieži lieto, lai izveidotu zāles pret saaukstēšanos.
Šī skābe ir neaizstājama viela cīņā pret gripu, garo klepu un citām slimībām, kas pavada drudzi. To arī aktīvi lieto, lai atjaunotu novājinātu ķermeni pēc ilgstošas ārstēšanas.
Hinīnskābe palīdz uzlabot apetīti un kuņģa skābes sekrēciju. Tādēļ ar tās palīdzību tiek ārstētas daudzas slimības, kas saistītas ar kuņģa un zarnu traucējumiem.
Tas palīdz arī ar galvassāpēm un migrēnu, dažādām neiroloģiskām slimībām. Ārstē podagru un drudzi.
Turklāt hinīnskābe ievērojami pazemina dažādu tauku, tostarp holesterīna, līmeni asinīs.
To daudzus gadus lieto malārijas ārstēšanai. Hinīnskābes labvēlīgā ietekme ir novērota arī radiācijas slimības ārstēšanā.
Mijiedarbība ar citiem elementiem
Mijiedarbojoties ar kofeīnskābi, hinīnskābe tiek pārveidota par hlorogēnskābi. Saskaroties ar sārmainu pārtiku, veidojas hinīnskābes sāļi. Īpašu vietu aizņem kalcija sāls. Saskaroties ar skābekli, skābe sadalās hinonā, skudrskābē un etiķskābē.
Hinīnskābes trūkuma pazīmes
- vājums;
- zarnu trakta traucējumi;
- imunitātes pasliktināšanās.
Hinīnskābes pārpalikuma pazīmes:
Ja hinīnskābi lieto pārmērīgā daudzumā, var parādīties ķermeņa saindēšanās simptomi. Arī hinīnskābe var izraisīt reiboni un ģīboni, vai otrādi, pārmērīgu uzbudinājumu.
Cilvēkiem ar sliktu veselību un īpašu jutību pret hinīnu hinīnskābe var izraisīt redzes un dzirdes traucējumus un dažreiz pat sirdsdarbības apstāšanos.
Faktori, kas ietekmē hinīnskābes saturu organismā
- 1 Ēdot pārtiku, skābes saturs samazinās, bloķējot insulīnu.
- 2 Zemādas tauku slānis ietekmē arī skābes klātbūtni organismā un izraisa tā koncentrācijas samazināšanos.
Hinīnskābe skaistumam un veselībai
Tā kā skābe samazina glikozes uzsūkšanos, ķermeņa rezerves tiek izmantotas tauku rezerves. Tādējādi notiek svara normalizēšanās un zemādas tauku slāņa biezuma samazināšanās.
No visa iepriekš minētā mēs varam secināt, ka hinīnskābe palīdz ķermeņa aktīvai dzīvei, spēlējot lomu slimību ārstēšanā, palīdz sasniegt harmoniju.
Tāpat kā jebkura bioloģiskā skābe, arī augļu un ogu sastāvā tā nekādā veidā nevar kaitēt veselībai. Atsevišķas lietošanas gadījumā - izmantojot rūpniecisko skābi - jābūt uzmanīgiem un jāievēro ieteicamās devas.