Saturs
Ķirbju salāti: Helovīnam un citiem. Video
Ķirbis ir dārzenis, kas bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un šķiedrvielām. Uztura speciālisti stingri iesaka ēdienkartē biežāk iekļaut ķirbi – gatavot graudaugus, zupas, piedevas un salātus. Pēdējam varat izmantot ceptu vai neapstrādātu dārzeņu; ķirbju mīkstuma neparasta garša un patīkamā tekstūra patīkami dažādos jūsu galdu.
Veselīgs ēdiens: svaigu ķirbju un ābolu salāti
Šos salātus var pasniegt kā vieglu uzkodu vai veselīgu desertu. Mainiet ēdiena saldumu pēc savas gaumes; receptē norādīto cukura daudzumu var palielināt.
Vajadzēs: – 200 g ķirbja mīkstuma; – 200 g saldo ābolu; – sauja nomizotu valriekstu; – 0,5 glāzes sarkano jāņogu sulas; – 1 tējkarote brūnā cukura.
Izspiež sarkano jāņogu sulu. Ābolus nomizo no mizas un sēklām un sasmalcina ļoti smalki. Ķirbi sarīvē uz rupjās rīves. Sagatavotās sastāvdaļas liek dziļā salātu bļodā, pārlej ar jāņogu sulu un pārkaisa ar brūno cukuru. Ja vēlas, trauku var dekorēt ar svaigām piparmētru lapiņām.
Pikanti ķirbju un redīsu salāti
Vajadzēs: – 250 g nomizota ķirbja; – 200 g zaļo redīsu; - 150 g burkānu; – ¾ glāzes skābā krējuma; - sāls; - svaigi malti melnie pipari.
Nomizo burkānus un redīsus. Visus dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves un kārto uz šķīvja trīs kaudzēs – dzeltenā, gaiši zaļā un oranžā. Centrā ievietojiet dziļu bļodu ar skābo krējumu, iepriekš apkaisītu ar sāli un pipariem. Dekorē ar svaigiem pētersīļu zariņiem.
Ķirbju salāti ar seleriju
Vajadzēs: – 200 g ķirbja; – 100 g selerijas saknes; - 150 g burkānu; – 1 ķiploka daiviņa; – 4 ēdamkarotes olīveļļas; - selerijas zaļumi; - sāls; - svaigi malti melnie pipari; – 1 tējkarote sinepju; – 1 tējkarote citrona sulas
Cepiet ķirbju mīkstumu cepeškrāsnī, atdzesējiet un sagrieziet kubiņos. Selerijas sakni sasmalciniet ļoti plānās sloksnēs vai sarīvējiet. Tādā pašā veidā sagrieziet burkānus. Ievietojiet dārzeņus dziļā salātu bļodā.
Bļodā sajauc olīveļļu, sinepes, citrona sulu, sāli un maltus melnos piparus. Mērci pārlej salātiem un pārkaisa ar smalki sagrieztu seleriju.
Salātiem var pievienot kaltētus baltmaizes grauzdiņus. Pasniedziet tos atsevišķi vai apkaisa tos tieši pirms pasniegšanas.
Vajadzēs: – 300 g ķirbja mīkstuma; – 130 g dabīgā jogurta; – 2 svaigi gurķi; – 1 citrons; - sāls; – 0,5 glāzes nomizotu valriekstu; - medus; – 200 g kalmāra filejas; - 3 āboli. Ķirbju un iepriekš nomazgātās kalmāra filejas sagriež strēmelītēs. Ievietojiet ēdienu atsevišķi dziļos traukos un aplejiet tos ar verdošu ūdeni, lai ūdens tos pilnībā pārklātu. Atstājiet to 20-25 minūtes.
Ābolus nomizo, sagriež plānos kubiņos un apslaka ar citrona sulu, lai nekļūtu tumšāks. Gurķus sagriež strēmelītēs. Gurķus un ābolus liek salātu bļodā, pievieno ķirbi un kalmārus, sāli pēc garšas un samaisa.
Smalki sakapā citrona miziņu, ar nazi rupji sakapā valriekstus. Virtuves kombaina bļodā sajauciet miziņu, riekstus, citrona sulu un medu. Ar iegūto mērci pārlej salātus un pasniedz.