Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Olbaltumvielas | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Tauki | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| organiskās skābes | 2 g | ~ | |||
| Ūdens | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| osis | 4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinola | 0.14 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| B4 vitamīns, holīns | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| H vitamīns, biotīns | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| K vitamīns, filohinons | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niacīns | 0.18 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Kalcijs, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magnijs, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Nātrijs, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Sērs, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosfors, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Hlors, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Mangāns, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Varš, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selēns, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluors, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Cinks, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 64.5 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 11 g | maks. 18.7 gr | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 7.3 g | min 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.64 g | no 11.2 līdz 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.64 g | no 4.7 līdz 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Enerģētiskā vērtība ir 302 kcal.
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.