Saturs
Kartupeļu pankūkas: baltkrievu virtuve. Video
Gardas un aromātiskas baltkrievu kartupeļu pankūkas var ātri pagatavot vakariņām, kad pēc darba dienas vairs neatliek enerģijas ilgstošai gatavošanai. Vēl viena šī vienkāršā ēdiena priekšrocība: lai to pagatavotu tradicionālajā versijā, nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums: kartupeļi un šķipsniņa sāls. Turklāt ēdienkarti vari dažādot, pārņemot vairākas kartupeļu pankūku receptes ar dažādiem pildījumiem.
Mācāmies gatavot īstas baltkrievu kartupeļu pankūkas.
Kā pagatavot kartupeļu pankūkas baltkrievu valodā
(detalizēti soli pa solim norādījumi)
Kartupeļu pankūku izskats un garša lielā mērā ir atkarīga no tām izvēlēto kartupeļu kvalitātes. Baltkrievijas kartupeļi atšķiras no krievu kartupeļiem ar lielu cietes daudzumu, ko tas satur, tāpēc vārītas kartupeļu pankūkas labāk saglabā savu formu. Izvēlieties spēcīgus un nobriedušus bumbuļus ar raupju mizu un dzeltenīgu serdi. Lai noteiktu pēdējo, lūdziet pārdevējam sagriezt vienu kartupeli.
Ja kartupeļu pankūku gatavošanai izmantotajos kartupeļos ir nepietiekams cietes daudzums, mīklai var pievienot 2 tējkarotes. kartupeļu ciete.
Kartupeļu pankūkas ir labas ar skābo krējumu.
Lai pagatavotu tarēto masu, kartupeļu bumbuļus nomizo un pēc tam sarīvē. Atkarībā no jūsu vēlmēm un izvēlētās receptes varat izmantot standarta smalko, smalko vai rupjo rīvi.
Pēc kartupeļu masas sagatavošanas izspiediet lieko mitrumu un pēc tam sajauciet ar savelkošām sastāvdaļām, piemēram, kartupeļu cieti, kviešu miltiem vai smalki samaltiem kukurūzas miltiem, kas kartupeļu pankūkas iekrāsos zeltainā nokrāsā.
Ja nepatīk kartupeļu pankūku zaļganpelēkā nokrāsa, no tās var atbrīvoties, pievienojot 1 ēd.k. l. auksts kefīrs vai piens. Sagatavotajai mīklai jābūt viskozai un pietiekami plānai.
Vislabāk kartupeļu pankūkas gatavot gī, bet var izmantot arī rafinētu augu eļļu. Uzkarsētā pannā ielej tik daudz eļļas, lai nosegtu pusi no kartupeļu pankūku biezuma. Ar karoti izklāj mīklu pannā tā, lai starp pankūkām būtu vismaz 1 cm brīva vieta.
Kartupeļu pankūkas apcep uz lielas uguns no abām pusēm, apgriežot ar platu lāpstiņu. Tajā pašā laikā uzmanieties, lai nesadedzinātu sevi ar karstas eļļas šļakatām.