Izmēģiniet magoņu sēklu rullīti. Vislabāk to cept no rauga mīklas - rullītis izrādīsies sulīgs, bet pūkains un gaisīgs.
Vajadzēs: – 25 g sausā rauga; - 0,5 litri piena; - 4 ēdamkarotes augu eļļas; - 5 olas; – 2 glāzes cukura; - 100 g sviesta; - 700 g miltu; – 300 g magoņu; - sāls; - vanilīna šķipsniņa.
Pusi glāzi sasildīta piena sajauc ar sauso raugu un ēdamkaroti cukura. Ļauj mīklai nostāvēties pusstundu. Tad ielej atlikušo silto pienu, pievieno augu eļļu, 2 ēdamkarotes cukura, vanilīnu un sāli. Izkausējiet sviestu, sakuliet olas un ielejiet arī maisījumā. Pa daļām ielejiet iepriekš izsijātus miltus un mīciet mīklu. Ielieciet to siltā vietā uz 1–1,5 stundām, un šajā laikā tai vajadzētu nākt klajā ar pūkainu cepuri.
Kamēr mīkla darbojas, sagatavo magoņu pildījumu. Magoņu sēklas lej katliņā, pielej nedaudz ūdens un liek uz sakarsētas plīts. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, neļaujot tam vārīties. Magoņiem vajadzētu labi uzbriest. Katliņā ielej glāzi cukura, samaisa un maisījumu karsē vēl 5 minūtes. Pēc tam noņemiet to no karstuma un atdzesējiet.
Saspiediet uzrūgušo mīklu un atstājiet to sekundārajai korekcijai. Vēl pēc stundas vēlreiz mīciet mīklu un novietojiet uz miltiem izkaisīta dēļa. Ja tas izrādās ūdeņains, pievienojiet miltus. Nemīciet mīklu pārāk ilgi, pretējā gadījumā tā būs pārāk blīva.
Mīklu uz lina dvieļa izrullējiet 1–1,5 cm biezā kārtā, vienmērīgi sadaliet pildījumu, atstājot vienu garu malu brīvu. Izmantojiet dvieli, lai sarullētu slāni rullī. Eļļojiet brīvo malu ar ūdeni un nostipriniet tā, lai ceptas preces nezaudētu formu.
Novietojiet rullīti uz cepešpannas. Ieeļļojiet produktu ar sakultu olu, tādējādi izveidojot skaistu zeltaini brūnu garoziņu. Nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, un pagatavojiet rullīti apmēram pusstundu. Gatavo cepumu liek uz koka dēļa un atdzesē zem dvieļa.