Saturs
Ķiršu tomāti: labākie salāti ar tomātiem. Video
Mazie un ļoti saldie ķiršu tomāti mēdz būt nedaudz dārgāki nekā lielie, gaļīgie salātu tomāti, taču to intensīvais aromāts un bagātīgā garša garantē papildu ieguldījumus. Ķiršu tomātus var izmantot tajos pašos ēdienos, kur lielos tomātus, bet vispareizāk tos likt dažādos salātos.
Ķiršu tomātu, mocarellas un bazilika salātu recepte
Šie salāti ir viena no slavenās itāļu uzkodas "Caprese" variācijām. Jums būs nepieciešams: - 1 kilograms ķiršu tomātu; - 1/2 tējkarotes cukura; - 2 galviņas šalotes; - 1 ēdamkarote balzamiko etiķa; - 2 ēdamkarotes olīveļļas; - 2 tases sasmalcinātu svaigu bazilika lapu; - 250 grami mocarellas siera; - smalka jūras sāls un melnie malti pipari.
Bazilika lapiņas salātiem nedrīkst sasmalcināt, bet saplēst ar rokām, lai to malas nepatumšot no oksidēšanās
Pārgrieziet tomātus uz pusēm, ielieciet bļodā un pievienojiet tur 1/4 tējkarotes sāls un cukura. Samaisiet un novietojiet bļodu malā uz 20-30 minūtēm, lai tie izplūst. Nolejiet izdalīto šķidrumu atsevišķā bļodā, izņemiet tomātiem sēklas, ļaujiet tām notecināt, izmetiet graudus un savāciet sulu bļodā. Ievietojiet tomātu pusītes salātu bļodā. Mocarellu saplēš gabalos un pievieno tomātiem kopā ar baziliku. Nomizo un sasmalcina šalotes sīpolus. Sīpolu pievieno tomātu sulai, lej mazā katliņā, uzvāra un ielej etiķi, maisot vāra mērci uz lēnas uguns, līdz tā ir pietiekami uzvārījusies, lai nepaliktu vairāk par 3 ēdamkarotēm. Atdzesējiet mērci, pievienojiet olīveļļu, sāli un piparus, sakuliet un pievienojiet salātus. Varat pagatavot citas šīs aukstās uzkodas variācijas, aizstājot baziliku ar citiem aromātiskiem garšaugiem vai salātu zaļumiem, piemēram, spinātiem, pētersīļiem, rukolu vai frī salātiem.
Marinētu ķiršu tomātu salātu recepte
Sīkos tomātus varat ātri marinēt, pirms tos pievienojat salātiem. Ņem: - 500 gramus sarkano ķiršu tomātu; - 500 gramus dzelteno ķiršu tomātu; - 1 galviņu sarkano sīpolu saldo salātu sīpolu; - 1/4 tase olīveļļas; - 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa; - 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļi; - 1 ēdamkarote bazilika pesto; - 1/4 tējkarotes cukura; - 1 ķiploka daiviņa, malta; - sāls un svaigi malti melnie pipari; - 1 aisberga salātu galviņa.
Pesto basilico - slavenā itāļu garšviela no ciedru riekstiem, kas samalti javā, pikanti bazilika garšaugi, sāls, pipari un olīveļļa
Pārgrieziet tomātus uz pusēm un ievietojiet lielā, ciešā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos, liek tomātiem, pievieno olīveļļu, balzamiko etiķi, pesto mērci, pievieno cukuru, ķiplokus, pētersīļus un pārkaisa ar sāli un pipariem. Izspiediet gaisu un aizveriet maisu, labi sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos, un ievietojiet maisu ledusskapī uz 2-3 stundām. Izjauciet salātus atsevišķās lapās, ielieciet lielā dziļā bļodā, izņemiet tomātus un ielieciet tos salātu bļodā, samaisiet un pasniedziet.