Saturs
Kādi kokteiļi ir, visticamāk, visi zina. Saskaņā ar leģendu, pirmais kokteilis parādījās Amerikā pilsoņu kara laikā par neatkarību. Lai gan briti, franči un pat spāņi ir gatavi strīdēties ar amerikāņiem par dzērienu jaukšanas prioritāti. Bet šodien, runājot par kokteiļiem, pievērsīsimies Anglijai, jo nat ir angļu dzēriens.
Notikumu vēsture
Briti apgalvo, ka viņi ir kokteiļu pionieri, jo šī dzēriena nosaukums cēlies no viņu sacīkšu faniem. Duļķainās zirgu šķirnes ar astēm, kas izstieptas kā gaiļiem, Anglijā tika sauktas par “gaiļa asti”, kas nozīmē “gaiļa aste”. Amerikāņiem un spāņiem ir sava versija, taču, dīvainā kārtā, tas viss ir saistīts ar vienu un to pašu. Noteikti var teikt, ka vārds ir svešas izcelsmes kokteilis, un tas, ko tas nozīmē, ir dažādu sastāvdaļu sajaukšana vienā glāzē.
Fiz ir īstais angļu vārds. Tulkojumā tas nozīmē "svilpt, putas". Šeit neapstrīdami pārākums pieder izcilajai Anglijai. Šis ir dzirkstošs bezalkoholiskais dzēriens, kura pamatā ir dzirkstošais vai minerālūdens. Amerikā bieži izmanto sodas ūdeni, un pēdējā laikā popularitāti gūst fiziķi, kuru pamatā ir tonizējoši vai enerģijas dzērieni. Fiziķi ir gan alkoholiķi, gan bez alkohola. Mēdz teikt, ka pats pirmais šāda veida dzēriens sastāvēja no liela daudzuma alus un šampanieša. Līdz mūsdienām tas nonāca ar nosaukumu “Black Velvet”.
Šie kokteiļi ir minēti leģendārā amerikāņu bārmeņa, visu bārmeņu tēva Džeremija Tomasa grāmatā The Barmender's Guide. Šī grāmata tika izdota 1862. gadā. Tur viņš aprakstīja sešas klasiskas ārsta veidošanas metodes, kas vēlāk kļuva par pamatu to ražošanai. Viņa sekoja visiem viņa sekotājiem daudzus gadus.
fiz sastāvs un derīgās īpašības
Phys attiecas uz long drink veida kokteiļiem. Šī ir kokteiļu klase, ko raksturo to atsvaidzinošās un atsvaidzinošās īpašības. Bieži tie tiek pasniegti ar lielu daudzumu ledus un salmiem. Tos dzer ļoti ilgi, jo tie kūst, un lieliski atsvaidzina karstās vasaras dienās. Līdz ar to viņu nosaukums.
Sakarā ar to, ka fizov sastāvā ir gāzēts ūdens, kas piesātināts ar oglekļa dioksīdu, šiem dzērieniem ir savdabīgas īpašības: pirmkārt, ogļskābā gāze pastiprina tā uzmundrinošās un atsvaidzinošās īpašības, otrkārt, uzlabo kokteili veidojošo komponentu garšu. Vienīgais slikti ir tas, ka ogļskābās gāzes iedarbība ir īslaicīga, lai tikai saglabātu burbuļu spēli ilgāku laiku un nosūtīja daudzas šo kokteiļu receptes. Dzērieni uz “sodas” bāzes ir kaitīgāki nekā uz minerālūdens bāzes, tāpēc tomēr labāk ir izmantot dabīgāku, nevis ķīmiski iegūtu produktu.
Fiziķu derīgās īpašības lielā mērā ir atkarīgas no produktiem, no kuriem tie ir sagatavoti. Piemēram, daži tos gatavo no ogām, svaigi spiestām sulām, dārzeņu smūtijiem, dažreiz izmanto atdzesētu tēju, vairumā gadījumu zaļo. Tāpat neaizmirstiet par tādiem putojošiem dzērieniem kā Coca-Cola, Schweppes, Sprite un daudziem citiem, kurus mūsdienās bieži izmanto kā atsvaidzinošu kokteiļu pamatu. Arī dzēriena kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no tā, kāds fiziskais tika izveidots. Piemēram, parastajam gāzētajam ūdenim nav enerģētiskās vērtības, un tas pats sprite 40 gramos šķidruma satur gandrīz XNUMX kcal.
Fizov veidi
Papildus tam, ka šie dzērieni ir alkoholiskie un bezalkoholiskie, ir vairākas šo kokteiļu klasifikācijas, kas ir iecienītas bārmeņu vidū. Piemēram, fizisku, kas pagatavots ar olu baltumu, bieži sauc par sudrabu (Silver Fizz). Un tieši tāds pats dzēriens, bet ar dzeltenuma piedevu jau būs zeltains (Golden Fizz). Dažreiz viņi taisa fiz ar veselu olu. Šis dzēriens ir kļuvis pazīstams kā Royal (Royal Fizz). Nu, ja pievienosiet skābo krējumu kādai no kokteiļa sastāvdaļām, jūs iegūsit krējuma fiz. Starp citu, lai iegūtu dimanta fiz (Diamond Fizz), par pamatu jāņem sauss vai pussauss šampanietis, kā arī bruts, nevis minerālūdens. Ir arī zaļā fiz. (Green Fizz), pagatavots ar piparmētru liķieri (Crème de menthe).
No bezalkoholiskajiem dzērieniem varat izvēlēties dažus veidus, kas būs noderīgi cilvēka ķermenim:
- aprikožu nats;
- ķiršu nats;
- burkānu nat.
Šajos dzērienos ļoti lielos daudzumos ir vitamīni un minerālvielas, kas nepieciešami cilvēka organismam normālai un nevainojamai darbībai.
Piemēram, aprikožu kokteilis noderēs mazasinības slimniekiem, cilvēkiem, kas slimo ar sirds un asinsvadu sistēmas un nieru slimībām. Tas ir labi lietots aizcietējumiem un problēmām, kas saistītas ar zemu kuņģa skābumu.
Un ķiršu dzēriena sastāvā jūs varat izcelt tādas noderīgas minerālvielas kā: magnijs, kālijs, kalcijs, mangāns, jods un dzelzs. Tas satur arī organiskās skābes un vitamīnus A, B1, B2, B9, E un C. Šī fiziskā labvēlīgā ietekme uz elpceļu slimībām, palīdz ar gremošanas sistēmas un nieru problēmām. Bieži lieto aizcietējumiem un locītavu slimībām, īpaši artrozes gadījumā.
Burkānu fizika ir bagāta ar B vitamīniem, vitamīniem E un C. Tas satur ēteriskās eļļas un tādu noderīgu vielu kā karotīns. Mijiedarbojoties ar olu baltumu, veidojas organismam ļoti nepieciešams A vitamīns. Šis kokteilis būs neaizstājams ādas un matu stāvokļa uzlabošanai. Tās lietošana labvēlīgi ietekmē gan nagu plākšņu virsmu, gan ķermeņa gļotādas. Šo dzērienu ieteicams lietot ar redzes problēmām, kā arī nieru, žultspūšļa un aknu darbības uzlabošanai.
Funkcijas vārīšanas fizov
Atšķirīgākā fizova iezīme ir tā, ka šie dzērieni netiek putoti. Tos nekādā gadījumā nedrīkst kratīt, jo visinteresantākais un vērtīgākais tajos ir, vienkārši, dabiska oglekļa dioksīda spēle.
Lai pagatavotu kvalitatīvu un garšīgu kokteili, kokteiļu pagatavošanai atdzesētais šeikeris jāpiepilda līdz pusei ar ledu, jāpievieno nepieciešamie komponenti, atkarībā no receptes, un tas viss intensīvi jāsaputo apmēram 15 sekundes. Kokteiļa pasniegšanai tradicionāli izmantota augstā glāze – highball. Tam jābūt līdz pusei piepildītam ar ledus frappe un tajā jāielej šeikera saturs. Pēc tam lēnām un uzmanīgi pievienojiet kokteiļa putojošo komponentu: minerālūdeni, tonizējošu dzērienu vai šampanieti. Tiek uzskatīts, ka sausais ir vairāk piemērots fizam nekā salds šampanietis, jo tas spēlē daudz ilgāk.
Kokteili pasniedz dekorētu ar citrona vai apelsīna šķēlīti glāzes galā, dažkārt dekorēšanai izmanto svaigas ogas.
Gēns Fiz
Šis ir populārs garš, kura pamatā ir citrona vai laima sula, stiprs džins, cukurs un minerālūdens.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- džins - 40 ml;
- citrona vai laima sula - 30 ml;
- cukura sīrups - 10 ml;
- ledus;
- citronu vai laimu.
Minūti sakratiet visas sastāvdaļas šeikerī, pēc tam izmantojiet sietiņu, lai maisījumu ielej atdzesētā Highball, viegli ielejiet sodu un izrotājiet ar citrona vai laima šķēlītēm.
Džins nat izskatās labi, ja citrusaugļu gabaliņus ieliek tieši šķidrumā. Tas piešķir dzērienam bagātīgāku garšu un apburošu izskatu.
Ramoss Žans Fiz
Šis ir viens no slavenākajiem alkoholiskajiem kokteiļiem, kura recepte jau sen ir klasificēta. Tās vēsture sākas aptuveni 19. gadsimta beigās, aizlieguma laikos, kad vienas no Ņūorleānas populārākajām iestādēm īpašnieks Henrijs Ramoss izgudroja pats savu Gene the Physics versiju un nosauca to par New Orleans Phys. Recepte deklasificēja brāļa īpašnieku Čārlzu. Izrādās, lai panāktu tik grandiozu putu efektu, Henrijs dzērienam pievienojis olu baltumu. Reaģējot ar sodas ūdeni, viņš deva patiesi milzīgu putu daudzumu, kas veidoja putojošu vāciņu stikla augšpusē.
Sastāvdaļas:
- džins - 40 ml;
- citronu sula - 15 ml;
- Laima sula – 15 ml;
- cukura sīrups - 30 ml;
- olu baltums - 1 gab;
- krējums - 60 ml;
- vaniļas ekstrakts - 2 pilieni;
- soda;
- ūdens no apelsīnu ziediem.
Visas sastāvdaļas saputo atdzesētā šeikerī, izmantojot sausā krata metodi, apmēram 2 minūtes. Pēc tam pievienojiet ledu un kādu laiku sakuliet saturu. Ielejiet maisījumu iepriekš atdzesētā augstā bumbiņā un viegli pievienojiet sodas ūdeni.
Buki Fiz
Un Anglijā kokteilis ar nosaukumu Bucks Phys. Paldies bārmenim Patam Makgarijam no slavenā Londonas kluba Buck's Club. Šo kokteili viņš radīja, sajaucot šampanieti un apelsīnu sulu. Daudzi klienti un izsmalcināti kluba pastāvīgie apmeklētāji pastāvīgi pieprasīja jaunumus. Šoreiz gribējās kaut ko vieglu, bet tajā pašā laikā reibinošu. Tā radās šis kokteilis, kurš savu nosaukumu ieguva par godu tieši šim klubam. Starp citu, līdzīgs kokteilis aptuveni tajā pašā laikā parādījās Francijā. Tur viņu sauca par Mimozu. Franči nereti pretendē uz pārākumu dzēriena izgudrošanā, bet meistaru joprojām uzskata par Londonas bārmeni.
Sastāvdaļas:
- šampanietis vai dzirkstošais vīns - 50 ml;
- apelsīnu sula - 100 ml.
Ielejiet sulu un atdzesētu šampanieti glāzē, nedaudz samaisiet. Šis kokteilis tiek pasniegts šaurā augstā vīna glāzē uz tievas kājas – vīna glāzē šampanietim.
Putojošo kokteiļu kaitīgās īpašības
Alkoholu saturošā fizova lietošana nav ieteicama grūtniecēm, barojošām sievietēm, bērniem līdz 18 gadu vecumam, kā arī transportlīdzekļu vadītājiem. Tāpat kā jebkurš alkoholisko dzērienu hobijs, tas ir pilns ar traucējumiem kuņģa-zarnu traktā, radot neatgriezenisku kaitējumu aknām un nierēm. Pārmērīga šādu dzērienu lietošana var izraisīt atkarību no alkohola.
Ja kokteiļa gatavošanā tiek izmantotas neapstrādātas vistas olas, jāpārliecinās par to svaigumu un kvalitāti. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt tik sliktu slimību kā salmonelozi, kā arī smagu saindēšanos un gremošanas traucējumus.
Nelietot fizy, ja ir alerģija pret kādu no sastāvdaļām, kas veido to sastāvu, lai samazinātu alerģisku reakciju risku.
Ja kokteiļu gatavošanas procesā tiek izmantoti enerģijas dzērieni vai saldā soda, jāatceras, ka diabēta gadījumā šādi kokteiļi ir kontrindicēti. To bieža lietošana var iznīcināt zobu emalju un var kalpot par skābju-bāzes līdzsvara pārkāpumu mutē. Enerģētiskie paši par sevi ir kaitīgi cilvēka ķermenim, un, jaukts ar alkoholu, atklāti sakot, tie ir kontrindicēti. Tāpēc vislabāk ir palikt pie veselīga minerālūdens, lai nenodarītu nopietnu kaitējumu organismam.
secinājumi
Phys – viens no populārākajiem putojošo garo garumu veidiem. Viņš bieži ir piedzēries karstos vasaras vakaros, lai veldzētos un uzlādētos. Ir gan bezalkoholiskie, gan alkoholu saturošie dzērieni. Populārākie pie mums nonāca no Anglijas un Amerikas, gandrīz nemainot receptes. No citiem gariem tie atšķiras ar sodas ūdens un dažu sugu olu iekļaušanu. Atkarībā no tajās esošajām sastāvdaļām ir vairāki fizova veidi: sudrabs, zelts, karaliskais, dimants un citi. Tie ir lieliski atsvaidzinoši kokteiļi, kas ir populāri visā pasaulē. Taču jāatceras, ka pārmērīga dzeršana var kaitēt veselībai!
Nereti ieteicams izmantot bezalkoholisko fizioterapiju to organismam noderīgo un vērtīgo īpašību dēļ. Īpaši efektīvi tiek uzskatīti ķiršu, burkānu un aprikožu dzērieni. Pateicoties labvēlīgajiem minerāliem un vitamīniem, tie labvēlīgi ietekmē gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo aknu un nieru darbību, ievērojami palielina redzes asumu. Ieteicams lietot artrozes un locītavu slimību dēļ.