Saturs
Asaris ikri: kā pareizi sālīt? Video
Asaris kaviārs ir aromātisks un garšīgs, ja tam tuvojaties īpašā veidā. Tas garšo diezgan pīrāgs, un pat kaķi to neciena neapstrādātu. Tikai termiskā apstrāde var pārvērst asaru ikrus par delikatesi. Asari ikri var būt cepti vai vārīti, bet sālīti tas ir īpaši labi.
Kā sālīt asari ikrus: video recepte
Recepte asaru ikru sālīšanai ar marinādi
Sastāvdaļas: - 1 asari ikri; - 1 litrs ūdens; - 2 ēdamk. l. sāls; - ½ tējk maltas koriandra; - 10 zirņi melno piparu; - 4 piparu zirņi; - 2 lauru lapas.
Noskalojiet asaru ikrus zem silta tekoša ūdens. Mazgāšanas laikā neizņemiet ikrus no maisiņiem.
Atbrīvojiet kaviāru no filmas. Lai to izdarītu, apbruņojieties ar dakšiņu vai karoti. Šie galda piederumi ievērojami atvieglos olu atdalīšanu no plēves.
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli. Pievienojiet lavrushka, koriandru, melnos piparus un smaržīgos piparus. Uzvāra un vāra 20 minūtes.
Asaru ikrus pārlej ar karstu marinādi un enerģiski samaisa. Ļaujiet ikram ievilkties 20 minūtes. Ar caurduri iztukšojiet marinādi.
Asaris kaviārs ir veselīgs un barojošs. Savu priekšrocību ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par sarkano, lai gan tas neizskatās tik elegants. Tas satur folātu, kāliju, fosforu, omega-3 taukskābes un olbaltumvielas
Izveidojiet ūdens vannu. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni lielā katlā un ievietojiet tajā mazāku katlu. Ievietojiet kaviāru pēdējā. Vāra to 15-20 minūtes. Gatavošanas procesā kaviārs jāsajauc ar apskaužamu regularitāti.
Gatavām asaru ikriem jābūt drupinātiem un baltiem. Šāda termiskā apstrāde to pilnībā atbrīvos no īpašās savilkšanas. Gatavu kaviāru pēc garšas var nedaudz sālīt. Ja tas izrādās sauss, pievienojiet tam dažus pilienus augu eļļas.
Labākie sālīto basu ikru partneri ir krekeri, maize un vārītas olas. Puse olu baltuma ar kaviāra vāciņu ir lieliska uztura uzkoda, jo tajā ir tikai 60 kalorijas.
Asaru ikri ir īpaši labi duetā ar rupjmaizi. Sviestmaizes ar to kļūs ne tikai par lieliskām brokastīm, bet arī par jebkura svētku galda rotājumu.
Asaru ikru sālīšanas recepte: vienkāršs veids
Sastāvdaļas: - 1 asari ikri; - sāls pēc garšas; -3-4 st. l. dārzeņu eļļa.
Noskalojiet un noņemiet plēves no asaru ikriem. Ievietojiet to dziļā šķīvī. Pievienojiet sāli. Tās daudzums ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Samaisiet kaviāru, labāk to darīt ar nedaudz putojošām kustībām, līdz veidojas baltas putas.
Atstājiet ikru mierā 10 minūtes. Tad pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas un vēlreiz minūti sakuļ kaviāru.
Ielieciet ikru burkā. Ielejiet eļļu-tai vajadzētu pārklāt olas par apmēram 3-5 milimetriem. Nejauciet! Aizveriet trauku ar vāku un vismaz piecas dienas nosūtiet to vēsā vietā. Šajā laikā asaru ikriem jābūt labi sālītiem. Pēc tam jūs varat droši ēst.