Saturs
Kādi ir piparu ieguvumi veselībai?
Pipari ir viens no C vitamīna bagātākajiem dārzeņiem, tajā ir pat divreiz vairāk nekā kivi! Tas nodrošina arī B6 vitamīnu, kam ir svarīga loma nervu un imūnsistēmas darbībā.
Vai tu zināji ? Sarkanie pipari ir sasnieguši pilnu gatavību, tiem piemīt antioksidanta īpašības, pateicoties A vitamīnam, beta-karotīnam un likopēnam. Dzeltenie pipari ir vidējā stadijā, tiem ir salda garša. Zaļos piparus novāc pirms brieduma, tie var būt nedaudz rūgti.
Profesionāli padomi, kā pareizi pagatavot papriku
Lai to labi izvēlētos, pipariem jābūt ļoti stingriem, ar gludu un spīdīgu mizu.
Tas saglabā nedēļu ledusskapja dārzeņu kraukšķīgā. Un ļoti labi sasalst, ja vien dažas minūtes iepriekš noblanšē karstā ūdenī.
Lai to viegli nomizotu. To uz dažām minūtēm iegremdē verdošā ūdenī un ar nazi noņem ādu. Vai arī ieliekam cepeškrāsnī vai grilē, kamēr miza kļūst melna, un ļaujam atdzist plastmasas maisiņā. Burvība, āda nokrīt ļoti viegli!
Patērē neapstrādātā veidā, neaizmirsti noņemt balto daļu, kas iekšpusē ir nedaudz rūgta.
Gatavošanas puse. Tvaicējiet to apmēram divdesmit minūtes, pirms sajauciet to kulisā. To var arī dažas minūtes apbrūnināt pannā vai vokā, lai tā puse saglabātos kraukšķīga un būtu labāk sagremojama.
Videoklipā: Pārtikas dažādošana: kad sākt?
Maģiskas asociācijas ar papriku
Grilēti un nomizoti, sarkanie un dzeltenie pipari ir lieliski marinēti olīveļļā un aromatizēti ar svaigu cilantro vai piparmētru.
Samtainā krāsā, mēs to sajaucam ar tomātiem un baziliku atsvaidzinošam ierakstam.
Padariet mūs ar gaļu vai veģetāru preparātu, kura pamatā ir lēcas vai tofu, tas ir pilnīgs ēdiens.
Salātos, ļoti labi sader ar visiem vasaras dārzeņiem (cukini, gurķi, tomāti...).