No kurienes viņi radās?
Protams, Itālija! Daži uzskata, ka makaroni radušies Itālijā pirms romiešu laikmeta – vēsturnieki XNUMX. gadsimtā pirms mūsu ēras kapā ir atraduši rotājumus, kas atgādina makaronu gatavošanas aprīkojumu, lai gan šī versija ir apstrīdama. Tomēr kopš XNUMX gadsimta atsauces uz makaronu ēdieniem ir kļuvušas arvien izplatītākas itāļu literatūrā.
Mīlestība pret makaroniem pasaulē nostiprinājās XNUMX. gadsimtā, kad spageti ienāca populārajā kultūrā ar tādām filmām kā Lady and the Tramp un The Goodfellas.
Kas ir makaroni?
Tiek uzskatīts, ka ir vairāk nekā 350 dažādu makaronu veidu. Bet lielākā daļa cilvēku parasti pērk dažas no visizplatītākajām šķirnēm, kuras var atrast vietējā lielveikalā. Tie ietver:
Spageti - garš un tievs.
Penne ir īsas makaronu spalvas, kas sagrieztas leņķī.
Fusilli ir īsi un savīti.
Ravioli ir kvadrātveida vai apaļi makaroni, kas parasti pildīti ar dārzeņiem.
Tagliatelle ir biezāka un plakanāka spageti versija; Šis makaronu veids ir lieliski piemērots veģetārajiem karbonāriem.
Makaroni – īsi, šauri, izliekti caurulēs. Šo makaronu veidu izmanto, lai pagatavotu Rietumvalstīs iecienītu ēdienu – makaronus un sieru.
Conciglioni ir čaumalas formas makaroni. Ideāli piemērots pildīšanai.
Cannelloni – makaroni tūbiņu veidā, kuru diametrs ir aptuveni 2-3 cm un garums aptuveni 10 cm. Piemērots pildīšanai un cepšanai.
Lazanja – plakanas kvadrātveida vai taisnstūrveida makaronu loksnes, parasti pārlietas ar Boloņas un balto mērci, lai izveidotu lazanju
Padomi mājās gatavotu makaronu pagatavošanai
1. Uzticieties savai intuīcijai. Mājas makaroni jāvāra vairāk ar sirdi, nevis ar galvu.
2. Jums nav nepieciešami trauki. Itāļi mīklu mīca tieši uz līdzenas darba virsmas, sajaucot un mīcot mīklu ar rokām.
3. Nesteidzieties maisīšanas laikā. Var paiet 10 minūtes, līdz mīkla pārvēršas gludā, elastīgā bumbiņā, ko var izrullēt un sagriezt.
4. Ja pēc mīcīšanas mīkla atpūšas, tā labāk izrullēsies.
5. Vārot ūdenim pievieno sāli. Tas piešķirs makaroniem garšu un palīdzēs novērst to salipšanu.