Saturs
Minerālvielām un šķiedrvielām bagātais sakņu dārzenis satur arī krietnu devu C vitamīna. Pietiekami, lai pavadītu ziemu lieliskā formā un labāk pretoties vīrusiem.
Izvēlieties un uzglabājiet rāceņus
Maz kaloriju, rāceņi ir labs novājēšanas līdzeklis lai atvieglotu nedaudz bagātīgus ēdienus, piemēram, sautējumu vai navarīnu.
Tas piešķir garšu, nezaudējot garšu.
- Izvēlieties tos stingrs un gluds, bez traipiem un ar vieglu smaku, ne asa, ne spēcīga. Izvairieties no lieliem rāceņiem, jo tie bieži ir cieti un dobi.
- Saglabāt tos iepakots perforētā maisiņā 3-4 dienas ledusskapja apakšā.
- Nomizo ziemas rāceņusjo viņu āda ir biezāka.
Atrodiet mūsu rakstu videoklipā:
Videoklipā: Mēs ēdam sezonā... rāceņus!
Kā pagatavot rāceņus?
- Biezeni, pievienojiet raksturīgu sieru, piemēram, cantal vai grauzdētus lazdu riekstus.
- Pavadījumā gaļa – cūkgaļa, liellopu gaļa vai teļa gaļa – vai zivis, piemēram, lasis vai jūrasmēle.
- Ar sezonas dārzeņiem piemēram, pastinaks, topinambūra vai rutabagas, vecmodīgam kompotam.
- Salds/sāļš. Pagatavojiet rāceņus pannā vai wok pannā nelielā sviestā. Var pievienot arī medu vai
kļavu sīrups, lai tās karamelizētu. Pēc garšas ar pīles krūtiņu.
- Par mazuli. Savienojiet to ar sātīgāku dārzeņu, piemēram, pastinaku, lai iegūtu biezeni, kas patiks mazuļiem no 8 mēnešu vecuma.
Mammas padoms
Lai rāceņa garša būtu saldāka, saldo kartupeli pievienoju biezeni un uzlieku olu mimozu. Manai meitai tas patīk! "
Hloja, Lū māte, 3 gadi.