Saturs
Okroshka uz kefīra: īsta vasaras garša. Video
Karstās vasaras dienās ēdienkarti labāk dažādot ar viegliem ēdieniem – piemēram, okrošku uz kefīra. Šī aukstā zupa lieliski remdē izsalkumu un slāpes. Tam nav ļoti daudz kaloriju, tāpēc varat to lietot, nebaidoties par savu figūru. Turklāt okroshka priekšrocības ietver sagatavošanas ātrumu un produktu pieejamību: tie nav ļoti dārgi un tiek pārdoti parastajos pārtikas preču veikalos.
Okroshka uz kefīra ar desu: recepte
Saskaņā ar klasisko recepti okroshka gatavo ar kvasu. Pārmaiņai izmēģiniet citu šī vasaras ēdiena variantu – kefīra okroshka.
Lai pagatavotu okroshku uz kefīra ar vārītu desu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: – zaļie sīpoli – 20 g; – svaigi gurķi – 1 liels vai 2 mazi; - kartupeļi - 4 gab.; - vārīta desa - 100 g; – olas – 3 gab.; - pētersīļi - 15 g; - galda etiķis - viena ēdamkarote; - vidēji trekns kefīrs - 200 ml; – atdzesēts vārīts ūdens – pusglāze; – svaigi malti melnie pipari – pēc izvēles; - galda sāls - pēc garšas.
Produktus okroshka var sagriezt ļoti smalki vai nedaudz rupjāk. Citronu sulu var aizstāt ar galda etiķi
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad atdzesē. Tikmēr atsevišķās pannās vāra kartupeļus un olas. Sagrieziet zaļos sīpolus gredzenos un gurķus un desu - kubiņos. Kad kartupeļi un olas izcepušies, tos atdzesē, tad nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Smalki sakapā pētersīļus. Pārlejiet visas šīs sastāvdaļas katliņā, pārklājiet ar kefīru un pēc tam atdzesētu ūdeni. Pievienojiet etiķi, sāli un piparus. Okroshka kādu laiku jāinfūzijas, tad tās garša kļūs intensīvāka. Lai to izdarītu, uz īsu brīdi ievietojiet pagatavoto vasaras zupu ledusskapī.
Okroshka recepte ar minerālūdeni un kefīru
Lai pagatavotu okrošku ar minerālūdeni un kefīru, vajadzēs: – vārītus kartupeļus – 3 gab.; – kefīrs (vēlams vidēji trekns) – 500 ml; – vidēji gāzēts minerālūdens – 1 litrs; – gurķis – viens gabals; – vārīta desa (“Doktora”) – 100 g; - zaļie sīpoli - 20 g; – cieti vārītas olas – 2 gab.; - skābs krējums - 1,5 glāzes; – redīsi – 60 g; - citrons - 1/2 gab.; – dilles vai pētersīļi, galda sāls – pēc garšas.
Smalki sagrieziet zaļos sīpolus, pētersīļus vai dilles. Samaisiet garšaugus, pievienojot nedaudz sāls un apslakot ar citronu sulu. Nomizo un sagriež nelielos kubiņos vārītos kartupeļus un olas. Tādā pašā veidā apstrādājiet redīsus. Vai arī sasmalciniet gurķi sloksnēs vai sarīvējiet. Desu sagriež nelielos kubiņos. Tagad samaisiet kefīru un skābo krējumu vienā litrā minerālūdens, kamēr tiem vajadzētu pilnībā izšķīst. Pārlejiet šo maisījumu pār sastāvdaļām un pievienojiet nedaudz sāls pēc savas garšas.
Recepte okroshka uz kefīra ar dzeltenumiem
Šī recepte jums var būt sveša. Mēģiniet pagatavot okroshka uz kefīra ar olu dzeltenumiem, kas saputoti ar augu eļļu. Tas neizklausās īpaši ēstgribu, bet ēdiens izrādās neparasts un garšīgs. Tas prasīs apmēram 40 minūtes, lai pagatavotu.
4 porcijām okroshka uz kefīra ar dzeltenumiem būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: – svaigs ķiploks – 3-4 krustnagliņas; – trekns kefīrs – 1/2 litrs; – svaigs gurķis – viens gabals; – neapstrādāti olu dzeltenumi – 2 gab.; – dilles – viens ķekars; - pētersīļi - 2 ķekari; – malti lazdu rieksti – 4 ēdamkarotes; – svaigi spiesta citrona sula – 1-2 ēdamkarotes; - augu eļļa - 2 ēdamkarotes; – kausēts sviests – 1 ēdamkarote; - sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Pēc ķiploku daiviņu nomizošanas sasmalciniet tās un sasmalciniet putrā. Pievienojiet nedaudz sāls. Pēc pētersīļu un diļļu mazgāšanas tos smalki sakapā. Labi nomazgātu gurķi pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem sēklas, tad mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
Ja jums nav svaigu ķiploku, varat to aizstāt ar žāvētu granulētu produktu.
Kefīram pievieno dzeltenumus, sviestu un augu eļļu, pēc tam saputo šīs sastāvdaļas putās. Pievienojiet ķiploku biezputru, sasmalcinātas dilles un pētersīļus, gurķu kubiņus un maltus riekstus. Sezona okroshka ar citrona sulu, pipariem un sāli. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vasaras zupu ledusskapī vai pievienojiet dažus ledus gabaliņus. Rotā okroshka ar diļļu zariņiem.
Lai pagatavotu okrošku uz sūkalām, būs nepieciešami šādi produkti: – mizās vārīti kartupeļi – 4–5 gab.; – cieti vārītas olas – 4-5 gab.; – vārīta desa – 300 g; – svaigi vidēja izmēra gurķi – 4 gab.; – biezs skābs krējums vai mājās gatavota majonēze – 1/2 litrs; – sūkalas (labāk nekā mājās gatavotas) – 3 litri; – zaļie sīpoli, dilles, sāls, citronskābe – pēc garšas.
Jūs nevarat pievienot citronskābi okroshka uz sūkalām, jo sūkalu dēļ zupa tik un tā būs diezgan skāba. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Smalki sagrieziet kartupeļus, olas, desu, gurķus un garšaugus, sajauciet ar skābo krējumu vai majonēzi. Pievienojiet sūkalas. Ja jums patīk plānāka zupa, pievienojiet vairāk sūkalu un otrādi. Sāls, pievienojiet citronskābi, ja vēlaties - un jūsu okroshka ir gatava.
Kā redzat, okroshka gatavošana ir pietiekami vienkārša pat iesācēju mājsaimniecēm un skolēniem. Tāpēc izmēģiniet to! Palutiniet sevi un savus mīļos karstā vasaras dienā ar šo vieglo un atsvaidzinošo auksto zupu.