Saturs
Apraksts un izplatīšana
Valriekstu zālei ir citi nosaukumi – syt, cyperus. Tomēr vispopulārākais parāda galveno augu raksturīgo īpašību – bagātīgu riekstu garšu. Pikantā zālaugu garšviela ne tikai izceļ smalkmaizīšu, gaļas un dārzeņu ēdienu garšu, bet arī veiksmīgi tiek izmantota kosmetoloģijā un medicīnā.
Gaismu mīlošs un siltumu mīlošs augs dod priekšroku mitrām vietām un smilšainām augsnēm. Saty augšanas dabiskā vieta ir Vidusāzijas, Centrālāfrikas un Dienvidamerikas valstis. Mūsu valstī zāle ir izplatīta Kaukāzā un Kubanā.
Valriekstu zāles šķirņu ir ļoti daudz – vairāk nekā 600 sugu. To vidū ir ēdamais un papirusa sātums, no kura senatnē darināja papirusu.
Atkarībā no reģiona klimatiskajām īpatnībām zāles augstums svārstās no 15 līdz 30 cm. Auga saknes ir savāktas glītā bumbuļos, tās ir spēcīgas un labi attīstītas. Kāti ir plāni, bet spēcīgi. “Lietussarga” tipa ziedkopa sastāv no dažāda garuma stariem, nav apziedņu, abu dzimumu ziedi.
Lapiņas atrodas pie pamatnes un var būt augstākas par ziedkopu. Smaile ir vienmērīga un gara, šaura, asa, netīri sarkanā krāsā. Sezonas laikā zālei ir tikai viens ļoti mazs auglis, līdzīgs trīsstūrveida tērauda krāsas riekstam.
Ciperus pavairo ar sēklām, spraudeņiem un sadalot krūmu.
Valriekstu zāles ķīmiskais sastāvs
Neievērojamam augam, ko bieži sajauc ar parastu nezāli, ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Tas ir derīgo vielu daudzveidība, kas nosaka dažādas sāta labvēlīgās īpašības. Ciperus unikālais ķīmiskais sastāvs ietver:
- neliels daudzums ēterisko eļļu, kas tomēr ir skaidri atšķiramas pēc aromāta un garšas;
- terpenoīdi, flavonoīdi, tanīni;
- taukskābju;
- seskviterpēni;
- askorbīnskābe;
- vasks;
- minerālvielas: magnijs, selēns, cinks, dzelzs.
Noderīgas un ārstnieciskas sāta īpašības
Syt piemīt antibakteriālas, pretsāpju, insekticīdas un prettārpu īpašības. Diaforētiskās un pretdrudža īpašības palīdz tikt galā ar drudzi. Ciperus eļļu izmanto, lai iznīcinātu baktēriju un sēnīšu celmus. Zālei ir arī nomierinoša un sāpes mazinoša iedarbība, kas ļauj pārvarēt bezmiegu un depresiju, kā arī mazina menstruāciju sāpes. Riekstu zāli bieži izmanto ginekoloģisko problēmu ārstēšanā.
Cyperus palīdz arī tikt galā ar dažādām kuņģa-zarnu trakta problēmām, jo īpaši ar gastrītu, čūlām, dizentēriju.
Valriekstu zāle ir spēcīgs afrodiziaks, paaugstinot libido un stimulējot asins plūsmu uz dzimumorgāniem.
Izejvielu savākšanas un iepirkuma vispārīgie noteikumi
Zāles bumbuļus novāc medicīniskiem un kulinārijas nolūkiem. Jūs varat savākt sāta sajūtu jebkurā laikā, bet ieteicams to darīt agrā rudenī vai pavasarī. Lai saglabātu visas derīgās īpašības, ir nepieciešams pareizi izžāvēt izejvielu. Lai to izdarītu, bumbuļi rūpīgi jāizrok, jāatbrīvo no augsnes paliekām un labi jāizskalo zem tekoša ūdens.
Pēc tīrīšanas zāle tiek izklāta uz auduma vai papīra loksnēm vienā kārtā. Žāvēšana jāveic ēnainā siltā vietā (piemēram, zem nojumes) vai labi vēdināmā sausā telpā.
Pilsētas dzīvoklī zāli var žāvēt cepeškrāsnī 50 ° C temperatūrā vismaz 5 stundas. Cepeškrāsns durvis nedrīkst aizvērt.
Autora padoms
Gatavo produktu sasmalcina un uzglabā stikla vai skārda traukos. Uzglabāšanas laiks ir 2 gadi.
Pielietojums tautas medicīnā
Valriekstu zāles bagātīgais ķīmiskais sastāvs ir izmantots jau ilgu laiku. Ārstnieciskās eļļas un novārījumus gatavoja ne tikai no sāta, bet arī regulāri ēda profilaktiskos nolūkos.
Lai stiprinātu imunitāti
Cyperus ir spēcīgs imūnmodulators. Regulāra ārstniecības augu novārījumu un tinktūru lietošana paaugstina organisma pretestību, uzlabo vielmaiņu. Antioksidanti palēnina organisma novecošanās procesus un profilaktiski iedarbojas uz ļaundabīgo audzēju veidošanos.
SARS, gripas un saaukstēšanās ārstēšanai
Ciperus pretiekaisuma un atkrēpošanas efekts palīdz pārvarēt elpošanas sistēmas slimības, saaukstēšanos un elpceļu vīrusu infekcijas. Diaforētiskā un diurētiskā iedarbība palīdz neitralizēt drudzi un samazināt temperatūru, kā arī uzlabo vielmaiņas procesus.
Kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai
Minerālvielas ne tikai veicina asins veidošanos un anēmijas ārstēšanu, bet arī palīdz tikt galā ar gastrītu, čūlām, disbakteriozi, kolikām un E. coli. Valriekstu zāle stimulē zarnu sieniņu nostiprināšanas procesus un kvalitatīvas un ātras pārtikas gremošanas procesu kuņģī.
Ginekoloģisko slimību ārstēšanai
Cyperus efektīvi tiek galā ar menstruālo asiņu stagnāciju, dzemdes gļotādas iekaisumu. Novārījums palīdz normalizēt menstruālo ciklu, un skalošana ar tinktūru palīdz likvidēt piena sēnīti.
Rētu un rētu dziedēšanai
Auga pretiekaisuma un brūču dziedinošo efektu bieži izmanto ādas patoloģiju, ekzēmas un psoriāzes ārstēšanai. Eļļa veicina brūču dzīšanu, rētu rezorbciju, sēnīšu infekciju neitralizāciju.
Video “Pūcmaize ar riekstu zāli”
Šajā video ir parādīta gatavošanas nodarbība kārtainās maizes pagatavošanai, izmantojot aromātiskas garšvielas.
Noskatieties šo video vietnē YouTube
Riekstu zāle ēdiena gatavošanā
Kaukāza republikās valriekstu zāle ir viena no populārākajām garšvielām. Tāpat no sāta tiek gatavoti ne tikai ārstnieciskie novārījumi, bet arī kulinārijas dzērieni.
Kā garšvielas un garšvielas
Dagestānā un Čečenijā populārākie nacionālie mīklas ēdieni tiek gatavoti, izmantojot garšaugus. To pievieno mīklai khinkal, plakanām kūkām un brīnišķīgai kārtainai maizei. Kā garšvielu ciperusu pievieno karstajiem gaļas ēdieniem un dārzeņu sautējumiem.
Pēdējā laikā arvien populārāki kļūst silti salāti, kuriem pievieno arī nedaudz riekstu zāles, kas siltajām sastāvdaļām piešķir pikantu nokrāsu.
Dzērienu pagatavošanai
No ceptiem valriekstu zāles bumbuļiem tiek pagatavots brīnišķīgs karstais dzēriens, kas līdzīgs kakao. Tas var būt lielisks veselīgas kafijas aizstājējs. Spānijā nacionālo dzērienu horchata gatavo no ciperas. Tas ir ļoti viegli pagatavojams, un tam ir specifiska patīkama garša.
Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas
Tomēr valriekstu zāle jālieto piesardzīgi. Tam ir vairākas kontrindikācijas un tas var kaitēt veselībai:
- aizliegts grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas laikā un bērniem;
- cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, ir atļauts tikai pēc konsultēšanās ar ārstu (individuālas nepanesības gadījumā lietošana ir izslēgta);
- tikai pēc ārsta ieteikuma aknu, nieru, sirds un asinsvadu sistēmas orgānu patoloģijām.
Oriģinālo garšvielu ir vērts izmēģināt, gatavojot ēdienu. Tomēr nevajadzētu aizmirst par iespējamo kaitējumu organismam, tāpēc valriekstu zāli labāk lietot nelielās devās un reti.