Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Olbaltumvielas | 12.39 g | 76 g | 16.3% | 22.6% | 613 g |
| Tauki | 1.02 g | 56 g | 1.8% | 2.5% | 5490 g |
| ogļhidrāti | 2.72 g | 219 g | 1.2% | 1.7% | 8051 g |
| Ūdens | 82.48 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2756 g |
| osis | 1.39 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.7% | 8182 g |
| Retinola | 0.011 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.021 mg | 1.5 mg | 1.4% | 1.9% | 7143 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 12.8% | 1091 g |
| B4 vitamīns, holīns | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6% | 2326 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 4.7% | 2941 g |
| B9 vitamīns, folāts | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 29.2% | 476 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| K vitamīns, filohinons | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.128 mg | 20 mg | 0.6% | 0.8% | 15625 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 4.7% | 2907 g |
| Kalcijs, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 8.5% | 1639 g |
| Magnijs, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
| Nātrijs, Na | 406 mg | 1300 mg | 31.2% | 43.3% | 320 g |
| Sērs, S | 123.9 mg | 1000 mg | 12.4% | 17.2% | 807 g |
| Fosfors, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 23.3% | 597 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12857 g |
| Mangāns, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| Varš, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.9% | 3571 g |
| Selēns, Se | 9 μg | 55 μg | 16.4% | 22.8% | 611 g |
| Fluors, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| Cinks, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.4% | 3158 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.72 g | maks. 100 gr | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.565 g | ~ | |||
| valīns | 0.767 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.412 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.728 g | ~ | |||
| leicīns | 1.274 g | ~ | |||
| lizīna | 1.002 g | ~ | |||
| metionīns | 0.373 g | ~ | |||
| treonīna | 0.55 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.138 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.668 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.643 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.839 g | ~ | |||
| glicīns | 0.27 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.684 g | ~ | |||
| Proline | 1.435 g | ~ | |||
| serīna | 0.695 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.66 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.115 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 4 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.645 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.033 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.007 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.008 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.019 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.016 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.107 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.308 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.116 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.291 g | min 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.239 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.031 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.009 g | no 0.9 līdz 3.7 | 1% | 1.4% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.022 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.5% | 0.7% |
Enerģētiskā vērtība ir 72 kcal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- glāze (neiesaiņota) = 226 g (162.7 kCal)
Mitrs biezpiens 1% tauku bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B12 vitamīns - 21%, fosfors - 16,8%, selēns - 16,4%
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 72 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Biezpiens slapjš 1% tauku, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Biezpiens slapjš 1% tauku