Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloritāte | 545.8 kCal | 1684 kCal | 32.4% | 5.9% | 309 g |
| Olbaltumvielas | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 1.7% | 1101 g |
| Tauki | 35.5 g | 56 g | 63.4% | 11.6% | 158 g |
| ogļhidrāti | 53 g | 219 g | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| organiskās skābes | 0.7 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Ūdens | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| osis | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 1.5% | 1216 g |
| niacīns | 0.5 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 4% | 458 g |
| Kalcijs, Ca | 177 mg | 1000 mg | 17.7% | 3.2% | 565 g |
| Magnijs, Mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 g |
| Nātrijs, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.1% | 1688 g |
| Fosfors, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 5.4% | 340 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 2.9 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 49.4 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 545,8 kcal.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.