Saturs
Krievu virtuve ar vienkāršu un skaidru garšu, pazīstama no bērnības, mums joprojām ir visdzimtākā un mīļākā. Daudzu ēdienu nemainīga sastāvdaļa ir neapstrādāta saulespuķu eļļa. Vecajās dienās tas tika pievienots dažādiem ēdieniem un dzērieniem, piešķirot tiem unikālu garšu un ārstnieciskas īpašības. No kurienes nāca neapstrādāts sviests Krievijā? Kāpēc viņš tiek augstu novērtēts? Kādas garšīgas un noderīgas lietas no tā var pagatavot? Mēs visu saprotam ar zīmola Vivid ekspertiem.
Kā saulespuķe sakņojās
Pateicoties Pēterim I, saulespuķe visās jomās ir iesakņojusies Krievijas zemē. Kopā ar citiem jauninājumiem cars to atveda no Holandes. Tomēr sākumā augs tika uzskatīts par dekoratīvu, un pat sēklas netika izmantotas pārtikā.
Fakts, ka ir iespējams iegūt eļļu no saulespuķes, pirmais uzminēja dzimteni Danilu Bokarevu no Voroņežas apgabala Aleksejevskajas slobodas. Zinātkāres dēļ viņš izgatavoja manuālu kulšanu un no novāktajām nomizotajām sēklām izspieda vairākus spaiņus eļļas. Jaunais produkts tika ātri novērtēts, un gadu vēlāk saulespuķu kultūras pieauga daudzas reizes. Trīs gadus vēlāk Aleksejevkā tika uzcelta valsts pirmā krējuma pārstrādes rūpnīca. Nākamo 30 gadu laikā neapstrādāta sviesta ražošana sasniedza tādu apjomu, ka to eksportēja uz Eiropu. Baznīca neapstrādātu sviestu atzina par liesu produktu, un to ēda visu gadu. Eļļu pievienoja graudaugiem, zupām, salātiem, konditorejas izstrādājumiem, mājās gatavotiem marinētiem gurķiem un želejai.
Auksti presētās tehnoloģijas joprojām tiek veiksmīgi izmantotas mūsdienās. Jo īpaši auksti spiestas saulespuķu eļļas Vivid ražošanai. Sēklām pirms nokļūšanas zem preses ir apkārtējā temperatūra, un tās netiek mākslīgi sasildītas visa presēšanas procesa laikā. Spilgta saulespuķu eļļa nesatur balasta vielas, un, pateicoties aukstās filtrēšanas tehnoloģijai, tajā ir mazāks kaitīgo vasku saturs. Rezultāts ir dabisks, augstas kvalitātes produkts, kas saglabājis bagātīgu garšu un visas derīgās īpašības.
Bogatyrskaya putra
Kādi krievu virtuves ēdieni parasti tiek gatavoti no neapstrādāta sviesta? Viens no populārākajiem ēdieniem ir griķu biezputra ar sēnēm. Jūs varat cept Vivid uz nerafinētas neapstrādātas, sasmalcinātas eļļas bez bailēm. Sildot, tas neizdala īpašu smaržu, neputo un “nešauj”, un pats galvenais - neveido kancerogēnus.
Tātad, ielej 200 g griķu 500 ml ūdens, uzvāra, pievieno sāli un vāra zem vāka, līdz viss šķidrums uzsūcas. Ceptajā pannā auksti spiestajā Vivid eļļā apcep sasmalcinātu ķiploku daiviņu un sīpolu. Pievieno 100 g sēņu, sauju sasmalcinātu diļļu, sāli un piparus. Sēnēm ar sīpolu cepšanu vajadzētu kļūt zeltainai. Mēs ievietojam griķu biezputru šķīvī, sajauc to ar ceptām sēnēm, apkaisa ar Vivid neapstrādātu sviestu - tādā veidā mēs pasniedzam ēdienu uz galda.
Sātīgas pusdienas podos
Krievijā kāpostu zupa tika pagatavota apmēram no IX gadsimta. Ir ļoti daudz zupas variāciju. Mēs pagatavosim sautētas kāpostu zupas no skābētiem kāpostiem un meža sēnēm, pievienojot Vivid neapstrādātu sviestu. Pateicoties izsmalcinātajam patīkamajam aromātam un jauno saulespuķu sēklu unikālajai garšai, kāpostu zupa iegūs tādu pašu krievu garšu.
Piepildiet 50 g žāvētu meža sēņu ar 2 litriem silta ūdens, atstājiet 15 minūtes, pēc tam pagatavojiet līdz mīkstam un sasmalciniet. Mēs filtrējam sēņu infūziju - tas joprojām būs noderīgs. Daļu 100 g skābētu kāpostu infūzijas ielejiet cepšanas traukā un ievietojiet to krāsnī 140 ° C temperatūrā uz stundu. Mēs izgatavojam cepeti no 2 sīpoliem un burkāniem auksti spiestajā Vivid eļļā. Pievienojiet nelielu rāceņa kubiņu un turpiniet cept, līdz tas ir mīkstināts.
Tagad mēs ņemam māla vai keramikas podus, piepildām tos ar kāpostiem, dārzeņu cepeti ar rāceņiem un sēnēm. Visu piepilda ar sēņu uzlējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem ar ķiplokiem, pārklāj ar foliju un liek uz stundu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Pasniedziet smaržīgo zupu tieši katliņos.
Neliels zivju prieks
Ja saruna pārvēršas par pīrāgiem, uzreiz nāk prātā pogas. Mēs pagatavosim zivju pildījumu un mīklai pievienosim Vivid neapstrādātu sviestu. Tas sniegs mīklai elastību un izturību, un gatavā mīkla izrādīsies gaisīga un ruddy.
Mēs atšķaida 200 ml silta piena 25 g dzīvā rauga, 1 ēdamkarote. l. miltu un 1 tējk. cukurs. Mēs ieliekam raugu siltumā, līdz tas paceļas. Tad pievieno 350 g izsijātu miltu, 3 ēdamkarotes auksti spiestas spilgtas eļļas, olu un 1 tējkaroti sāls. Mīciet mīklu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet vienu stundu.
Passeruem līdz caurspīdīgam 2 lieliem sīpoliem ar kubiņu uz neapstrādāta sviesta Vivid. Mēs sagriežam šķēlēs 500 g jebkuras baltas zivs filejas, sajaucam ar ceptiem sīpoliem, pievienojam sāli, melnos piparus, sasmalcinātas dilles un sasmalcinātus ķiplokus.
No mīklas izrullējam 12 tortiljas, katras centrā ieliekam pildījumu, vidū izveidojam “laiviņas” ar caurumu. Eļļojiet pīrāgus ar olu dzeltenuma un piena maisījumu un cepiet pusstundu 180 ° C krāsnī. Katra urbumā nekavējoties ielieciet sviesta šķēli. Zivju pīrāgi ir īpaši labi, ja tie ir pilnībā atdzesēti.
Graudaugu kokteilis krievu valodā
Auzu želeja Krievijā tika dzerta ar prieku, bieži pievienojot neapstrādātu sviestu. Šāds dzēriens deva spēku un spēku, kā arī uzlaboja kuņģa darbu. Mēs pagatavosim želeju saskaņā ar veco recepti un pievienosim Vivid neapstrādātu sviestu, lai uzlabotu ieguvumus. Ir pierādīts, ka, regulāri lietojot, tas samazina holesterīna līmeni, uzlabo vielmaiņu un veicina svara zudumu.
Tātad, katliņā ielej 500 g mazgātu auzu sēklu ar litru ūdens, ielieciet novecojušas rupjmaizes šķēli. Mēs iesūtām startera kultūru uz dienu tumšā, sausā vietā. Tad mēs filtrējam infūziju: ielieciet šķidro daļu uz mazas uguns, atstājiet biezo daļu atkārtotai izmantošanai.
Verdošā infūzijā ielej 1.5 ēdamkarotes cietes, pāris minūtes nostādina uz plīts. Beigās sajaucam 2-3 ēdamkarotes auksti spiestas Vivid eļļas. Atliek ļaut biezajam, sirsnīgajam dzērienam atdzist. Auzu želejā varat pievienot dzērveņu sulu, dabīgo jogurtu vai medu - jūs iegūsit gardu un veselīgu desertu.
Vietējiem krievu ēdieniem vienmēr būs vieta ikdienas ēdienkartē. Lai tuvotos oriģinālam, izmantojiet Vivid auksti spiestu saulespuķu eļļu. Tas ir sagatavots, ievērojot tradicionālo šī neapstrādāta sviesta recepti. Tas nozīmē, ka jūsu rīcībā ir dabīgs produkts tīrā veidā, kas ēdieniem piešķirs īstu krievu garšu, padarīs tos ārkārtīgi garšīgus un veselīgus.