Vasaras aukstie makaronu salāti
Sastāvdaļas:
Pilngraudu vai speltas makaronu iepakojums 1 sarkanais sīpols, malta 1 glāze brokoļi un/vai ziedkāposti 1 tējk. olīveļļa (cepšanai) ½ glāzes ķiršu tomātu ½ glāzes sasmalcinātu papriku ½ glāzes olīvu bez kauliņiem 2 ēd.k. olīveļļas 1 ēd.k. baltvīna etiķis 1 ēd.k. citronu sula Sāls, pipari – pēc garšas 1 tējk. ķiploku pulveris - pēc izvēles
Recepte:
Vāra makaronus lielā sālsūdenī saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Nokāš caurdurī un pilnībā atdzesē. Pannā uzkarsē 1 tējk. eļļas. Sadaliet brokoļus un ziedkāpostus ziediņos un apcepiet uz pannas 5 minūtes. Pārliek uz šķīvja un ļauj pilnībā atdzist.
Sagrieziet olīvas un tomātus uz pusēm. Mazā traukā sajauciet eļļu, etiķi, citronu sulu, sāli, piparus un ķiploku pulveri. Lielā traukā apvienojiet atdzesētos makaronus, brokoļus, ziedkāpostus, sīpolus, tomātus un papriku. Aizveriet konteinerus. Pirms pasniegšanas pārlej salātiem mērci un kārtīgi samaisa.
Grilēta kukurūza
Sastāvdaļas:
6 kukurūzas vārpas ½ glāzes kausēta gī 1 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu 1 ēd.k. kaltēts baziliks 4 ķiploka daiviņas, maltas Sāls un pipari pēc garšas
Recepte:
Nelielā traukā sajauciet eļļu, sāli, piparus un zaļumus. Liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām. Kad sākat gatavot kukurūzu, katru vārpu ieziediet ar smaržīgu eļļu un iesaiņojiet to folijā. Liek uz karstām oglēm un vāra 15-20 minūtes. Pirms folijas atvēršanas ļaujiet kukurūzai nedaudz atdzist.
Bruschetta ar papriku, kaltētiem un svaigiem tomātiem
Sastāvdaļas:
Sagriezta pilngraudu maize 3 paprika Glāze saulē kaltētu tomātu eļļā 2 lieli tomāti Sauja bazilika lapiņu, sauja rukolas ½ glāzes olīvu bez kauliņiem Sāls, pipari pēc garšas Olīveļļa
Recepte:
Maizes šķēles un sasmalcinātus piparus apsmērē ar olīveļļu. Grilēt piparus. Lielā bļodā apvienojiet sasmalcinātus tomātus, sāli, piparus, sasmalcinātu baziliku un rukolu un pievienojiet olīveļļu. Citā bļodā sajauc nedaudz atdzesētos piparus, saulē kaltētos tomātus, sasmalcinātas olīvas un tomātu eļļu. Sāls un pipari.
Liek maizi uz grila un apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Noņem no uguns. Uzklājiet maizi un apslakiet ar olīveļļu.
Kartupeļi ar rozmarīnu
Sastāvdaļas:
10-12 mazi kartupeļi 2 ēd.k olīveļļas Jūras sāls, pipari – pēc garšas 2-3 ēd.k. svaigs rozmarīns
Recepte:
Kartupeļus noskalo, nosusina un sagriež uz pusēm. Liek lielā bļodā, apslaka ar eļļu, pārkaisa ar sāli, pipariem un sakapātu rozmarīnu. Cep kartupeļus uz grila, līdz tie ir gatavi.
Grilēti šampinjoni marinādē
Sastāvdaļas:
500 g šampinjonu 2 ēd.k. olīvu vai sezama eļļa 2 ēd.k. sojas mērce 1 tējk medus vai kļavu sīrups 1 tējk. ķiploku pulveris Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Recepte:
Nomazgājiet un nosusiniet sēnes. Ielieciet tos lielā traukā. Mazā bļodiņā samaisiet eļļu, sojas mērci, medu, piparus un ķiploku pulveri. Pārlejiet maisījumu pār sēnēm, aizveriet trauku un viegli sakratiet. Atstājiet sēnes marinādē 1-2 stundas. Sakārtojiet sēnes uz restēm un grilējiet, līdz tās ir gatavas.
Burgers ar pupiņu pīrādziņu
Sastāvdaļas:
2 glāzes vārītu balto pupiņu (pēc izvēles) 1 glāze sasmalcinātu zaļo sīpolu, cilantro un pētersīļu 1 vidējs sīpols 2 ķiploka daiviņas 1 vidējs burkāns 1 tējk. smalkā jūras sāls ½ tējkarote melnie pipari ½ tējkarote ķimenes 1 tējkarote kardamona 1 ēdamkarote jebkādu miltu (pilngraudu, speltas, rīsi) Olīveļļa vai gī cepšanai Burgermaizītes, salāti, dārzeņi pēc izvēles gvakamoles mērce
Recepte:
Pannā uzkarsē 1 ēd.k. eļļas. Sasmalciniet sīpolu, burkānu un ķiploku un pievienojiet tos pannā kopā ar ķimenēm un kardamonu. Uz vidējas uguns apcep sīpolus līdz zeltainam.
Lielā bļodā samaisa pupiņas, zaļumus, apgrauzdē, pievieno sāli, piparus un visu sasmalcina ar blenderi. Ja “maltā gaļa” ir pārāk sausa, pievienojiet nedaudz šķidruma, kurā vārījušās pupiņas, vai šķidrumu no burkas. Sit vēlreiz. Pievienojiet miltus un labi samaisiet ar karoti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180⁰. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un iesmērē ar eļļu. No mīklas veido pīrādziņus un liek uz cepešpannas. Pagatavojiet apmēram 30 minūtes, pēc tam apgrieziet pīrādziņus un pagatavojiet vēl 15. Pilnībā atdzesējiet un ievietojiet traukā.
Piknikā atliek tikai uzsildīt grilētās kotletes un salikt burgerus. Maizīti iesmērē ar mērci, liek kotletītes, vēlreiz pārziež ar mērci virsū, liek dārzeņus un pārklāj ar bulciņu.
Greipfrūts ar karameļu garozu
Sastāvdaļas:
3-4 greipfrūti 3 ēdamkarotes kokosriekstu vai niedru cukura ½ tējkarotes kanēļa
Recepte:
Greipfrūtus pārgriež uz pusēm. Bļodā sajauc cukuru un kanēli. Katru greipfrūtu ietiniet folijā ar ādu uz leju, lai mīkstums nebūtu ārā. Katru greipfrūtu apkaisa ar kanēļa cukuru un liek uz karstām oglēm bez uguns. Pārklājiet grilu un cepiet greipfrūtus apmēram 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet tiem nedaudz atdzist.