Saturs
Dažādos veidos varat uzzināt par jebkuru valsti, tās tradīcijām. Viena no tām ir kulinārija, jo tieši virtuvē tiek atspoguļots tautas raksturs un vēsturiskie notikumi, kas ietekmēja tās veidošanos. Tas ir, ēdiens runā pats par sevi, tāpēc, ceļojot pa Indonēziju, noteikti izmēģiniet šos ēdienus.
Satey
Satay ir līdzīgs mūsu kebabiem. Tā ir arī gaļa, kas tiek vārīta uz iesma uz atklātas uguns. Sākotnēji sulīgus cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas vai pat zivju gabaliņus marinē zemesriekstu mērcē un sojas mērcē ar čili un šalotes sīpoliem, un ēdienu pasniedz ar rīsiem, kas vārīti palmu vai banānu lapās. Satay ir Indonēzijas nacionālais ēdiens, un to pārdod kā uzkodu uz katra stūra.
Soto
Soto ir tradicionāla Indonēzijas zupa, kas ir raiba pēc izskata un aromātiska pēc garšas. Tas tiek pagatavots, pamatojoties uz sātīgu bagātīgu buljonu, pēc tam ūdenim pievieno gaļu vai vistu, zaļumus un garšvielas. Tajā pašā laikā šīs garšvielas mainās dažādos Indonēzijas reģionos.
Rendang liellopa gaļa
Šī recepte pieder Sumatras provincei, Padangas pilsētai, kur visi ēdieni ir ļoti pikanti un pikanti pēc garšas. Liellopu gaļa ir līdzīga liellopa karijam, bet bez buljona. Ilgstošas vārīšanas laikā zemā siltumā liellopu gaļa kļūst ļoti mīksta un maiga un burtiski kūst mutē. Gaļa ir kokosriekstu piena un garšvielu maisījumā.
Sop sacelšanās
Bufalo astes zupa parādījās 17. gadsimta Londonā, taču tieši Indonēzijā recepte iesakņojās un joprojām ir populāra. Bifeļu astes apcep uz pannas vai grila un pēc tam pievieno bagātīgam buljonam ar kartupeļu, tomātu un citu dārzeņu gabaliņiem.
Cepti rīsi
Cepti rīsi ir populārs Indonēzijas garnīrs, kas ar savu garšu iekarojis visu pasauli. Tas tiek pasniegts ar gaļu, dārzeņiem, jūras veltēm, olām, sieru. Lai pagatavotu rīsus, viņi izmanto garšvielu ar saldu, biezu mērci, atslēgas vāciņu un pasniedz ar marinētiem gurķiem, čili, šalotes sīpoliem un burkāniem.
Mūsu lidmašīna
Šis ir liellopa gaļas sautējums, kura dzimtene ir Java sala. Gatavošanas laikā tiek izmantots rieksts Keluak, kas gaļai piešķir raksturīgo melno krāsu un mīksto riekstu garšu. Nasi ravonu tradicionāli pasniedz ar rīsiem.
Siomei
Vēl viens Indonēzijas ēdiens ar riekstu garšu. Shiomei ir Indonēzijas dimsama versija - pelmeņi, kas pildīti ar tvaicētām zivīm. Šiomei pasniedz ar tvaicētiem kāpostiem, kartupeļiem, tofu un vārītām olām. Tas viss ir bagātīgi garšots ar riekstu mērci.
Babija Gulinga
Šī ir jauna cūka, kas grauzdēta pēc senas salas receptes: vesela, nesagriezta cūka tiek rūpīgi apgrauzdēta no visām pusēm un pēc tam ruļļos ruļļos tieši virs uguns. Babi Guling ir garšots ar aromātiskām vietējām garšvielām un mērcēm.
Pazūdi
Bakso - Indonēzijas kotletes, kas līdzīgas mūsu kotletēm. Tos gatavo no liellopa gaļas, dažviet no zivīm, vistas vai cūkgaļas. Kotletes tiek pasniegtas ar pikantu buljonu, rīsu nūdelēm, dārzeņiem, tofu vai tradicionāliem pelmeņiem.
Uduk rīsi
Nasi uduk - gaļa ar rīsiem, kas vārīti kokosriekstu pienā. Nasi uduk tiek pasniegts ar ceptu vistu vai liellopu gaļu, tempeh (raudzētām sojas pupiņām), sasmalcinātu omleti, ceptiem sīpoliem un anšoviem, kā arī kerupuk (Indonēzijas krekeri). Nasi uduk ir ļoti ērti ēst, atrodoties ceļā, un tāpēc tas pieder pie ielu ēdiena, un strādnieki to bieži izmanto, lai uzkodas.
Pempek
Pempek ir izgatavots no zivīm un tapiokas, un tas ir populārs ēdiens Sumatrā. Pempek ir pīrāgs, uzkoda, var būt jebkuras formas un izmēra, piemēram, tas pilēja uz ciemiem zemūdenes formā ar olu vidū. Trauku papildina ar žāvētām garnelēm un vārītu mērci, kas pagatavota no etiķa, čili un cukura.
Tempe
Tempe ir dabiski fermentēts sojas produkts. Tas izskatās kā maza kūka, kas tiek cepta, tvaicēta un pievienota vietējām receptēm. Tempeh tiek pasniegts arī kā atsevišķs uzkodas, taču visbiežāk to var atrast duetā ar aromātiskiem rīsiem.
Martabaks
Šis ir Āzijas deserts, kas ir īpaši populārs Indonēzijā. Tas sastāv no diviem pankūku slāņiem ar dažādiem pildījumiem: šokolādi, sieru, riekstiem, pienu vai visu vienlaikus. Tāpat kā visi vietējie ēdieni, arī martabaks ir diezgan eksotisks pēc garšas, un to var nobaudīt tieši uz ielas, bet tikai vakarā.