Kā mīļi bērni Šveices siera ražotāji ir saistīti ar ražoto produkciju. Tātad viens no tiem, Beat Wampfler, ietver mūziku sieriem to nogatavināšanas laikā – hitus Led Zeppelin un A Tribe Called Quest, kā arī tehno mūziku un Mocarta darbus.
Kaprīze? Nepavisam. Šīm “bažām” ir pilnīgi zinātnisks izskaidrojums. Sonoķīmija ir zinātnes jomas nosaukums, kas pēta skaņas viļņu ietekmi uz šķidrumiem. Jau ir pierādīts, ka skaņas viļņi ķīmiskās reakcijas laikā var saspiest un paplašināt šķidrumus. Tā kā skaņa ir neredzams vilnis, tā var pārvietoties caur cietu šķidrumu, piemēram, sieru, veidojot burbuļus. Šie burbuļi pēc tam var izmainīt siera ķīmiju, kad tie izplešas, saduras vai sabrūk.
Tieši uz šo efektu Bīts Vampflers rēķinās, ieslēdzot mūziku siera galvā. Siera ražotājs vēlas pierādīt, ka baktērijas, kas ir atbildīgas par siera garšas veidošanos, ietekmē ne tikai mitrums, temperatūra un barības vielas, bet arī dažādas skaņas, ultraskaņa un mūzika. Un Bīts cer, ka mūzika uzlabos nogatavināšanas procesu un padarīs sieru garšīgāku.
To pārbaudīt būs iespējams jau šī gada martā. Beat Wampfler plāno pulcēt siera degustācijas ekspertu grupu, lai noteiktu, kurš siers ir labākais.
Vienkārši padomājiet, kādas iespējas mums būs, ja šis eksperiments būs veiksmīgs? Sierus varēsim izvēlēties pēc savas muzikālās gaumes. Mēs varam salīdzināt sierus, kas audzēti līdz klasikai, ar elektroniskās mūzikas ietekmētiem sieriem līdz pat visdažādākajiem mūzikas stiliem un izpildītājiem.