Saturs
Ledus zivis: kā pagatavot maltītes? Video
Ledus zivis kulinārijas eksperti novērtē par gaļas maigumu un īpašo garneļu garšu, kas tajā jūtama ar jebkuru gatavošanas metodi. Ir daudz recepšu gardam ledus zivju ēdienam, vispopulārākā ir cepšana un cepšana cepeškrāsnī.
Šai receptei ņemiet: - 0,5 kg ledus zivju; - 50 g miltu; - 2 ēdamk. l sezama sēklas; - 1 tējk. karijs; - sāls, melnie pipari, nedaudz kaltētas dilles; - dārzeņu eļļa.
Pirms vārīšanas atkausējiet un mizojiet ledus zivis. Ja zivis ir atdzisušas, nekavējoties sāciet griešanu. Sagrieziet zivis porcijās, uzkarsējiet eļļu pannā un atsevišķā plāksnē apvienojiet miltus, sezama sēklas, dilles un kariju, lai iegūtu zeltaināku nokrāsu. Katru zivju gabalu no visām pusēm apkaisa ar maizes maisījumu, apcep karstu augu eļļu no vienas puses, pēc tam no otras, līdz tā ir pilnībā izcepusies. Eļļai ir jāvāra, pretējā gadījumā milti neradīs garoza zivīm. Centieties zivis biežāk neapgriezt, jo tās gaļa ir ļoti maiga un no tā gabals var sabrukt un garoza deformēties. Miltu vietā var izmantot arī maizes drupatas.
Šāda veida zivis ir ļoti viegli tīrīt, jo tām nav zvīņu.
Kā cept ledus zivis cepeškrāsnī
Lai garšīgi pagatavotu maigas zivis ar dārzeņiem cepeškrāsnī, ņemiet:
- 0,5 kg zivju; - 0,5 kg kartupeļu; - 1 galva sīpolu; - neliels ķekars dilles; - 50 g sviesta; - 10 g augu eļļas pelējuma eļļošanai; - sāls, melnie pipari, baziliks; - 1 ķiploka daiviņa.
Veidlapu izklāj ar cepamo papīru vai ieziež ar eļļu, vienā kārtā liek iepriekš mizotus un sasmalcinātus kartupeļus un sīpolus, pārkaisa tos ar dillēm. Izkausējiet sviestu, sajauciet ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Šo maisījumu vienmērīgi izklājiet uz sagatavotā un sagrieziet zivju porcijās no visām pusēm. Kartupeļus apkaisa ar atlikušo eļļu un ievieto karstā cepeškrāsnī 15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Tad ielieciet zivis uz kartupeļiem un cepiet trauku vēl 10 minūtes. Pasniedz ar nedaudz olīveļļas.
Kā pagatavot ledus zivis lēnā plītī
Šim ēdienam ņem: - 0,5 kg ledus zivju; -1-2 galvas sīpolu; - 200 g tomātu; - 70 g rīvēta cietā siera; - 120 g ne pārāk bieza skāba krējuma; - sāls, melnie pipari pēc garšas.
Sīpolu nomizo un sagriež šķēlītēs, novieto multivarkas bļodas apakšā. Virsū ielieciet mizotu ledus zivju gabaliņus, sāli un piparus. Uz zivīm ielieciet tomātu apļus, apkaisa tos ar sieru, pārlejiet zivīm skābo krējumu, iestatiet sautēšanas režīmu un pagatavojiet zivis stundu. Ja vēlaties nedaudz mainīt iegūto garšu, tad pirms sautēšanas varat viegli apcept sīpolus un pašus zivju gabaliņus, un tikai pēc tam ielieciet tomātus gredzenos un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.