Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Olbaltumvielas | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Tauki | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| ogļhidrāti | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| organiskās skābes | 0.08 g | ~ | |||
| Ūdens | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| osis | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| beta karotīns | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| B4 vitamīns, holīns | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| B9 vitamīns, folāts | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Kalcijs, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnijs, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Nātrijs, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Sērs, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfors, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Hlors, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jods, es | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Kobalts, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangāns, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Varš, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibdēns, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluors, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Hroms, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Cinks, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| laktoze | 4.9 g | ~ | |||
| saharozi | 15 g | ~ |
Enerģētiskā vērtība ir 259 kcal.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.