Pirms produkta iegādes daudzi no mums rūpīgi pārbauda etiķeti. Kāds interesējas tikai par glabāšanas laiku un ražošanas datumu, savukārt kāds rūpīgi izpēta sastāvu un mēģina klasificēt piedevas, kas ir daļa no gandrīz jebkura produkta. Viens no noslēpumainajiem marķējumiem ir burts E ar dažādiem cipariem. Ko šī informācija var pateikt?
Burts “E” izstrādājumā nozīmē “Eiropa”. Tas ir, uz produktu attiecas Eiropas pārtikas piedevu marķēšanas sistēma. Bet cipari aiz tā var norādīt, kurš produkta kritērijs ir uzlabots – krāsa, smarža, garša, uzglabāšana.
E-piedevu klasifikācija
Piedeva E 1 .. ir krāsvielas, krāsu pastiprinātāji. Cipari aiz 1 apzīmē toņus un krāsas.
Piedeva E 2 .. ir konservants, kas pagarina produkta glabāšanas laiku. Tie arī novērš pelējuma un pelējuma augšanu. Formaldehīds E-240 ir arī konservants.
Papildinājums E 3 .. ir antioksidants, kas arī uztur pārtiku ilgāk.
Piedeva E 4 .. ir stabilizators, kas saglabā produkta struktūru. Stabilizatori ir arī želatīns un ciete.
Piedeva E 5 .. ir emulgatori, kas piešķir produktam pievilcīgu izskatu.
Piedeva E 6 .. – garšas un smaržas pastiprinātāji.
Ir kļūdaini uzskatīt, ka visi E piedevas noteikti ir kaitīgi un veselībai bīstami. Šajā sistēmā ir iezīmētas arī visas dabīgās garšvielas, dārzeņi, garšaugi un garšaugi, tāpēc, ja jūs noģībstat, ieraugot uz iepakojuma E 160, tad ziniet, ka tā ir tikai paprika.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka pārtikas piedevas E pašas par sevi nav kaitīgas, taču, nonākot mūsu organismā, tās var mijiedarboties ar citām vielām un būt bīstamas. Diemžēl veikalos ir ļoti maz patiesi tīru produktu.
Šeit ir visbīstamākie E piedevas, kas…
… provocēt ļaundabīgus audzējus: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447
… izraisīt alerģisku reakciju: E230, E231, E239, E311, E313
…kaitīgi ietekmē aknas un nieres: E171, E173, E330, E22
… izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus: E221, E226, E338, E341, E462, E66
Ko darīt?
Uzmanīgi izpētiet etiķeti, lielam E daudzumam vajadzētu jūs brīdināt.
Nepērciet produktus, kas ir pārāk spilgti un skaisti.
Pievērsiet uzmanību glabāšanas laikam – pārāk garš, iespējams, satur daudz konservantu.
Jo dabīgāks produkts un mazāk izejvielu izmantos tā pagatavošanai, jo labāk. Tas ir, auzu pārslas brokastīs ir labākas nekā daudzgraudu presētas saldās uzkodas.
Nepērciet beztauku, bezcukura, vieglu – tāda struktūra un sastāvs netiks saglabāts uz dabīgiem produktiem, bet uz kaitīgām piedevām.
Mums jābūt īpaši uzmanīgiem ar produktiem, ko pērkam saviem bērniem. Ja nav iespējas nopirkt pārbaudītu vai pagatavot pašam, neizvēlieties košus desertus, īpaši želejkonfektes, košļājamās, ar košām saldskābām garšām. Neļaujiet bērniem ēst čipsus, gumiju, krāsainas konfektes vai saldu soda. Diemžēl arī tāds veselīgs našķis kā žāvēti augļi vai sukādes var būt pilns ar kaitīgām piedevām. Neskatieties uz spīdīgiem, plakaniem izstrādājumiem, dodiet priekšroku mēreni krāsainiem un vēlams vietējiem.